东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你会多少菜品的烹饪方法呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“小满日食记之辣炒大铁骑”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料:海蟹一斤半
辅料:郫县豆瓣酱少许,洋葱一个,香菜少许,辣椒少许,肉丝少许,啤酒一罐,麻椒少许
小满日食记之辣炒大铁骑的做法步骤:
1,精选铁骑海蟹
2,冲洗干净
3,准备切开
4,沾面粉
5,油煎
6,香菜,洋葱,辣椒改刀备用
7,加入辅料,啤酒
8,收汁出锅
9,开动了。
小贴士:
汁收的少许。
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小满日食记之五彩缤纷桃罐头
食材明细:
主料:桃子若干个
辅料:白糖一袋
小满日食记之五彩缤纷桃罐头的做法步骤:
1,精选大桃子。
2,洗净。
3,去皮
4,去核
5,完整的桃核
6,切辦
7,加水煮开
8,加入白糖
9,炖煮三十分钟
10,装罐
11,拧紧冷却
12,冰箱冷藏。
13,打开即食。
小贴士:
糖水可根据口味填加~
日食记 | 肉蟹煲
食材明细:
青蟹2只,凤爪适量,基围虾适量,年糕条适量,淀粉适量,料酒2勺,生抽1勺,姜片适量,郫县豆瓣酱1勺,八角2颗,小茴香少许,花椒少许,洋葱丝少许,小葱段适量,干辣椒少许,蒜少许,藕片适量,土豆条适量,盐少许,糖少许
日食记 | 肉蟹煲的做法步骤:
第1步2只青蟹洗净剪钳,用刀背敲出裂痕,剥蟹掩,开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心,处理好的蟹身一分为四。蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉,备用。
第2步热锅热油,放入裹好淀粉的青蟹,炸至金黄,盛出备用。凤爪剪去指甲,对半剁开,入冷水锅焯水,捞出洗净;换一锅清水,放入1勺料酒和适量姜片,倒入焯好水的凤爪,煮5分钟,捞出备用,凤爪汤留用。
第3步另取一锅,放入去好虾线的基围虾,炸至虾变红蜷曲,盛出备用。热锅热油,放入1勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油,转中火,倒入2颗八角,少许小茴香、花椒、洋葱丝、姜片、小葱段、干辣椒和拍碎的蒜,煸炒出香味。
第4步放入炸好的青蟹,倒入1勺料酒和1勺生抽炒匀,再依次加入基围虾和凤爪,翻炒均匀。倒入凤爪汤没过所有食材,加盖中火煮10分钟左右。
第5步放入藕片和炸过的土豆条,焖煮5分钟,最后放入年糕条,加少许盐和糖调味,继续焖煮5分钟。肉蟹煲完成!
辣酒大花螺
食材明细:
朝天椒、洋葱末、豆瓣酱、黑胡椒碎和咖喱粉.
辣酒大花螺的做法步骤:
1. 把朝天椒、洋葱末、豆瓣酱、黑胡椒碎和咖喱粉爆炒出香味。
2. 放入花螺拌炒后,倒入玫瑰露酒调小火煮10分钟。
小贴士:
特点:很辣很刺激的一道海产菜式,同时带着浓烈的玫瑰香气。
烹饪心得:花螺煮前最好用开水稍煮3分钟,可去掉壳上的依附物。
#信任之美#大拌菜
食材明细:
主料:紫甘蓝半个,黄瓜半根,生菜几片,苦菊半把,圣女果10个左右,洋葱一小块
辅料:辣椒2个,花椒10多粒,盐适量,鸡精适量,油适量,白糖适量,白醋适量,生抽适量,大蒜3瓣
#信任之美#大拌菜的做法步骤:
1,准备要用的蔬菜~
2,紫甘蓝切丝后用开水焯一下~不要时间长啦~
3,小火把辣椒和花椒煸香,扔掉辣椒花椒,油放凉了再用~
4,用白醋,糖,盐,鸡精,生抽和放凉了的花椒油调成汁待用~
5,黄瓜切片,生菜苦菊撕成小块,番茄一分为二,蒜切末紫甘蓝洋葱放在一个大碗里~
6,把调好的汁倒入,拌均匀即可食用~
懒人厨房之不辣烤鱼
食材明细:
鲫鱼2条,葱若干,花椒粉,孜然粉
懒人厨房之不辣烤鱼的做法步骤:
1.鲫鱼洗干净后,用花椒粉,孜然粉,少许盐和黄酒调成糊糊刷在鲫鱼身上腌2,3个小时,葱洗干净塞肚子里喜欢吃辣的可以自己再放辣椒进去
2.烤箱预热后正反面180度各烤15分钟,就好了,简单吧
辣炒丁香
食材明细:
小丁香鱼1碗,脆花生1/2碗,葱段1/2碗,豆豉2大匙,辣椒4∼5条,蒜末1∼2大匙,酱油2大匙,米酒3大匙,糖1又1/2大匙,水少许
辣炒丁香的做法步骤:
(1)丁香鱼沖洗后以热水泡软,沥干后备用,接着将辣椒切片,葱段将葱绿和葱白分开。
(2)把豆豉、葱白、蒜末、辣椒片一起爆香,丁香鱼也入锅煸炒至略微酥黄,接着把调味料加入翻炒至入味,起锅前再拌入葱绿、脆花生即可。
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