“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是小编精心收集整理的“米饭”胭脂米饭球,带给大家。欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料:大米1杯,清水2杯,火龙果1个
辅料:香菜小许
“米饭”胭脂米饭球的做法步骤:
1,取大米
2,淘洗干净
3,放清水
4,放蒸锅中,开锅后中小火蒸45分钟
5,取约80克米饭
6,取一个火龙果
7,去皮,用勺子弄碎
8,放米饭里
9,拌匀
10,用挖球器挖出饭球
11,整理一下摆盘
12,放上香菜叶子点缀即可。
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#米饭#南瓜米饭吐司
食材明细:
主料:米饭50g,南瓜泥50g,高粉250g,牛奶100g,鸡蛋35g,奶粉8g
辅料:酵母3g,盐2g,糖50g,黄油20g
#米饭#南瓜米饭吐司的做法步骤:
1,先将米饭和南瓜泥放入面包桶里
2,然后将所有食材放入面包桶里,除黄油外,和面20分钟
3,放入黄油继续和面30分钟
4,和好面,将面团进行发酵
5,发酵至2到2.5倍
6,排空气,将面团分成3小团
7,取一面团擀成长条,由上至下卷起
8,再将面团擀开,由上往下卷起
9,放入模具中进行发酵
10,发酵至9分满
11,涂上蛋液,烤箱180度预热5分钟,放入烤箱上下烤35分钟即可
12,成品图
“米饭”甜南瓜米饭盅
食材明细:
主料:板栗南瓜1个,大米适量
辅料:葡萄干小许,枸杞小许,蜂蜜适量(或白糖)
“米饭”甜南瓜米饭盅的做法步骤:
1,南瓜洗净,挖去小块,去瓤
2,取大米
3,淘洗干净
4,放清水
5,放蒸锅蒸熟
6,蒸好的米饭
7,取葡萄干和枸杞
8,洗净
9,蒸好的米饭放南瓜里,最后放葡萄干和枸杞
10,放蒸锅里,蒸30分钟
11,蒸好的南瓜米饭
12,放个洗净的枸杞
13,放香菜叶
14,取出来
15,成品。可以淋蜂蜜或者撒白糖,带南瓜一起食用。
米饭团
食材明细:
主料:米饭1 碗,肉末1勺
辅料:胡萝卜1 根,火腿肠1个,黄瓜1个,米醋1勺,白糖2勺,柠檬1个
米饭团的做法步骤:
1,备好食材。
2,火腿肠黄瓜萝卜切长条 。
3,先锅里煮熟 。
4,捞出沥干水米饭里加米醋糖柠檬汁拌匀 。
5,海苔铺好 。
6,放入米饭 。
7,均匀摊开 。
8,把食材放上 。
9,然后卷起 。
10,定型 。
11,用刀切成自己想要的形状 。
12,完成 。
小贴士:
喜欢什么口味,食材都可以按自己喜欢搭配。
煮米饭
食材明细:
大米150g,色拉油5,6滴
煮米饭的做法步骤:
1、将大米淘洗干净,放入电饭煲中,加入适量清水(水量跟米差不多1:1),浸泡半个小时。
2、煮之前滴入5—6滴色拉油,盖上盖子,按下煮饭键开始煮饭,直至米饭煮熟至保温状。热气腾腾、松软晶莹,又粒粒分明的米饭就做好啦。
干贝米饭
食材明细:
粳米300克,干贝60克,豌豆苗35克,百合(干)20克,盐5克,酱油15克,料酒10克
干贝米饭的做法步骤:
1.将百合根部切去,一片一片地剥下,用水洗净,削掉有黑色的部分;豆苗择洗干净,备用。
2.将粳米淘洗干净,沥干水分;小干贝用盐水洗一下,沥干水分,备用。
3.将汤锅内倒入鲜汤,烧沸后加入粳米、酱油、料酒、精盐和百合,盖上锅盖,焖煮至饭将熟时,倒入小干贝,再焖10分钟左右,上下轻轻搅拌混合均匀,盛入碗中,上面再放入豆苗,即可食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
紫米饭
食材明细:
糯米(紫)1000克。葡萄干50克,冰糖50克。
紫米饭的做法步骤:
健脾养胃,补中止泻。用于脾胃虚弱、脘闷不适、脾虚腹泻等。
食谱相克
1、糯米(紫):糯米不宜于鸡肉同食。
2、葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
制作工艺将紫米淘净,放盛器内,加冰糖、葡萄干,上笼蒸烂即可。
红米饭
红米在超市见过,吃还是第一次,不过吃了一次就爱上了。特别是我儿子,现在隔几天会问我要红米饭吃。红米在口感上很有嚼劲,吃完之后也口有余香。
红米的营养价值特别高,是稻米中的佼佼者。红米中维生素、矿物质特别丰富,食物纤维以非水溶性为主,营养丰富且功效有很多。红米的营养价值及功效主要有抗氧化、补血养颜、预防动脉硬化、预防癌症等,因此红米是产后女性、体弱多病者良好的食补佳品。
红米饭
原料:红米水比例1:2
红米饭的做法
1、红米洗净,多洗几遍。可能会有干皮。冲洗几遍就没有了
2、倒入清水。清水高出米的一半就可以。大约中指一个关节左右。
3、用高压锅或者电饭锅都可以。我用的高压电饭锅,直接米饭功能就可以了
4、静待米饭出锅。
微波米饭
掌握三个技巧微波炉一样能煮出完美米饭
微波炉真的是一个不错的懒人工具,当然,前提是你能掌握了它的脾气。
美食博客里的高手们都很擅长使用微波炉,它以快捷方便而出名,你看标题大约就能知道了,*分钟炖排骨、*分钟无油炸花生米之类十之八九都是微波炉的杰作。
但是大家很少用微波炉煮米饭,因为与其它的制作方法相比,它并不是那么方便了。
很早以前我也试过用微波煮米饭,就是淘完米直接微波加热的方式,从未成功过,米要么夹生,要么干巴巴,总之相当失败。
不过对于很多单身族或是办公室带饭族来说,这还真是一门必修的课程。因为微波炉煮米饭可以烧一人份的,而且很多单位都为员工准备了微波炉以便加热或是做些简易的饭菜。
在越来越多次的微波炉使用中,你也会越来越得心应手。我的使用心得是:微波炉其实不用太高级,普通功能就能做很多事,如果你不摸准它的脾气,再高级也是没用的。
微波煮米饭,虽然比起电饭煲并不显得方便,但你能随煮随吃,顿顿吃新鲜火热的米饭,这对于一个单身族来说,不也是便利吗?
顿顿外卖也会让人厌倦的,并且口袋越来越薄,所以自己做吧!
在这样火热而散发自然馨香的米饭面前,泡点紫菜,弄点小菜,也是极其美味的,再不剂你就准备一罐梅林牌香菇肉酱吧,拌在米饭上,可比那生冷而油腻的外卖美味多了!
微波煮米饭必须掌握的三个技巧:
1、提前浸泡:提前半小时左右浸泡大米,米量少的时间少,米量多的话时间稍延长,这样有助于米粒吸足水份,在微波煮饭时能快而糯。
2、分次加热:第一次加热后,观察一下米饭的成熟情况,如果米粒干而且夹生,表面洒些水,再加热几分钟即可;如果米粒还很湿,就不必加水,直接加热。
3、勤翻米饭:必须勤为米饭翻身,使其挥发出多余水份,这样烧出来的米饭松散,受热均匀,味道更佳。
微波米饭材料:大米、水
微波米饭的做法1、提前半小时到一小时,准备好你需要的米,将大米淘洗干净;
2、为淘洗好的大米注入水浸泡,水的建议量:直口容器,就是上下一致的,那么水量应该比大米的高度高一倍,不规则容器请酌情加水;
3、浸泡时间以半小时~一小时为宜,用微波炉可用的带盖容器高火加热十分钟(一人份左右的米);
4、时间到,将米取出,再在米饭上洒些水(如果此时米饭很湿,就不用加了);
5、用筷子将米饭翻腾一下,让其上下受热均匀,有助于米饭松散通透;
6、再盖上盖子,微波高火加热3分钟左右,不要立刻,在微波炉内再静置5分钟左右,取出后食用(这样烧出来的米饭跟电饭煲煮出来的无异)
TIPS:
◎在米饭中加少许油,能使煮出来的米饭油润漂亮;在米饭中加入一点点盐,能使米饭更松散;在米饭中加少许醋,能让米饭变得香甜松软。以上三招对待陈米尤佳,能让陈米饭旧貌换新颜(本次煮饭,我在三人份的大米中大约加了1/3汤勺的色拉油,其它仅为试范动作)。
◎最好用开水来煮米饭,这样比用凉水来煮熟得更快,味道也更好吃。还有,现在我们用的自来水里面难免有一些净化剂,这些净化剂如果和米饭一起煮,直接后果就是会杀死米饭里面的维生素,让米饭的营养损失很多。
◎还有如果觉得吃白米饭味道单一,不如可以用茶水来煮饭,这样煮出来的饭里面有一种茶香的味道。
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