“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你会多少菜品的烹饪方法呢?我们的小编特意搜集并整理了牛肉炒空心菜梗,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料:牛肉100克,空心菜梗400克,西红柿一个,生姜适量,青椒一个
辅料:盐一小勺,玉米油8毫升,玉米淀粉一大勺,生抽一小勺
牛肉炒空心菜梗的做法步骤:
1,备齐素菜材料。
2,牛肉逆着纹路切片用玉米淀粉,盐,生姜丝,生抽腌制一会备用。
3,油锅烧至六成熟,倒入玉米油,大火快速煸炒牛肉至六成熟捞出。
4,锅内留底油,大火煸炒青椒。
5,倒入空心菜梗大火煸炒至六成熟。
6,加入牛肉,西红柿,混合一起大火煸炒2分钟。
7,加入少许盐,大火煸炒出锅。
8,盛盘,完成。
9,完成。
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酸辣空心菜梗
食材明细:
空心菜梗200克,牛肉100克,酸萝卜100克,酸辣椒4个,蒜头1个,盐适量,生抽适量,蚝油适量
酸辣空心菜梗的做法步骤:
第1步酸辣椒切段,空心菜切段,酸萝卜切段,牛肉切片腌制好备用。锅中放油先下牛肉稍稍炒变色就铲出来。
第2步锅中放油,下辣椒、蒜头、生抽、蚝油、盐、酸萝卜、炒匀后,再最后发空心菜、炒好的牛肉、稍炒匀即可。
小贴士:
空心菜只要菜梗不要叶子,切的时候不要拍!直接切成1公分左右的段就可以了,叶子可以用豆腐乳来炒,又可以算另外一道菜了。
凉拌空心菜梗
食材明细:
空心菜梗,酱油,醋,香油,白糖,味精适量。
凉拌空心菜梗的做法步骤:
1、将空心菜梗剖开,反卷起来,然后切成丝。
2、将酱油、醋、香油、香葱碎、白糖、味精同放一个碗里调成味汁。
3、将空心菜梗丝放入沸水锅,加一小匙盐,沸后焯约一分钟,捞出过凉水,沥干水分放入盘子里,浇上味汁,拌匀后即可上桌。
腐乳空心菜梗
食材明细:
空心菜梗一把,腐乳适量,小米椒二根
腐乳空心菜梗的做法步骤:
第1步用刀将空心菜梗切成段。小米椒切成段。
第2步用勺子将腐乳压碎,同腐乳汁搅拌均匀。锅内倒油烧热。
第3步放入空心菜梗,大火快速翻炒1分钟。放入腐乳汁,大火快速翻炒均匀。
第4步放入小米椒段。翻炒均匀即可。注意:无需再加盐调味。
空心菜梗炒鸡翅尖
又到了吃空心菜的大好时光。空心菜也叫蕹菜、瓮菜,据民俗学家杨纪波考,蕹菜为泊来,古代由国外装在瓮中经海路直抵闽南,便被人因瓮置宜,亲切地叫为瓮菜。空心菜应该说是一种比较省心的蔬菜,只须栽种的初次及时上肥,种在水沟边,基本上不须去理睬它,也照样能生长得蓬蓬勃勃,有着极旺盛的生命力,可以从杨花落尽的四月底直吃到秋风乍起的十月初。记忆中夏初秋末时节,家里的一日三餐仿佛都与空心菜联系在一起。
空心菜因为茎中为空而得名,茎上互生了些嫩叶,大小如红薯叶子。因为其纤维很细,炒了也容易入味,宜和各种菜相配合着炒,空心菜的生命力也极强,可以如韭菜一样,割了一茬又长一茬的。据说这空心菜还和殷太师比干有着一段传说:《封神演义》里面写到,被纣王剖腹挖心的比干,路遇一个吆喝着卖空心菜的妇人,比干问她,菜无心可活,人无心如何?妇人阴险地一笑,答,人无心不可活!比干倒地身亡,原来这妇人竟是狐狸精苏妲己变的,专门来害比干的。虽然是神话,但空心菜的确是无根可活的,一截被掐断的空心菜,栽进土里,它会自动生根,这个特点和石榴、杨树等相似。
空心菜梗炒鸡翅尖
食材:空心菜梗、红尖椒、小米椒、鸡翅尖、生抽、老抽、盐
空心菜梗炒鸡翅尖的做法
1、鸡翅尖洗净,沥干水份,用小刀划两三刀,用生抽、盐腌制入味;
2、空心菜择去叶子(叶子清炒或开汤),梗洗净沥干水份,用刀背拍几下,切成寸段;
3、红尖椒洗净去蒂,切斜条;小米椒剁碎;
4、坐锅热油,爆香蒜末,先入红尖椒、小米辣炒出辣味;
5、再入空心菜梗,放盐,炒至七八成熟;
6、最后入鸡翅尖,快炒,放少量生抽和老抽,炒至鸡翅尖断生入味,即可起锅装盘。
空心菜梗中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,
钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
空心菜中的叶绿素有绿色精灵之称,可健美皮肤,堪称美容佳品。
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鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
空心菜梗炝炒肉末
食材明细:
空心菜梗,酱油,鸡精,盐,油,干辣椒,猪肉
空心菜梗炝炒肉末的做法步骤:
1.肉末提前放入少许油,盐,鸡精,酱油味好先~
2.先放入干辣椒炝锅,然后放入肉末爆炒下~
3.最后放入空心菜梗翻炒下即可~
小贴士:
剩下的空心菜叶留到第二天清炒~
怎么做 空心菜梗炒肉末的做法空心菜梗炒肉末
先将空心菜洗净,切成1.5厘米的段备用,小米辣切段,姜切末,锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉末炒熟,然后放入小米椒、姜末炒香后放入空心菜梗翻炒至断生,调入盐1勺、鸡精1勺即可。
怎么做空心菜梗炒肉末
食材:
空心菜500克,肉末50克,小米辣2个,姜5克
空心菜梗炒肉末的做法
1.先将空心菜洗净,切成1.5厘米的段备用,小米辣切段,姜切末。
2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉末炒熟,然后放入小米椒、姜末炒香后放入空心菜梗翻炒至断生,调入盐1勺、鸡精1勺即可。
小贴士:
空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍,钙含量是番茄的12倍。
空心菜梗炒肉末是很普遍的一道家常菜,平时我们吃空心菜的时候,习惯和叶子一起清炒,其实用空心菜梗也能做出更有特色的美味,这道空心菜梗炒肉末的做法大家都学会了吗?
酸辣山黄皮炒空心菜梗
食材明细:
空心菜梗适量,腌渍山黄皮适量,酸梅适量,美人椒适量,豆豉适量,盐适量
酸辣山黄皮炒空心菜梗的做法步骤:
第1步空心菜梗洗净,切成小段,美人椒切碎备用锅中烧热油,将豆豉&酸梅炒香,倒入空心菜梗&山黄皮翻炒2分钟,放入美人椒及盐即可出锅
小贴士:
山黄皮一般买不到,可以使用蒜蓉辣椒酱+豆豉+白醋来炒空心菜梗,味道一样很好,但要注意此菜属于快炒菜,时间久了空心菜容易变色。
牛肉空心菜
食材明细:
牛肉,空心菜,蒜头
牛肉空心菜的做法步骤:
1.牛肉切片,用生粉和花生油拌匀腌5分钟.
2.炒锅倒适量油爆香蒜头,把牛肉拉熟盛出.
3.锅中再加油把空心菜炒熟,再把牛肉倒回锅中炒匀,加盐和鸡精调味即可.
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