“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你找到了哪些有趣的菜谱呢?有请阅读小编为你编辑的茄酱鲜虾炒饭,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料:米饭200g,鲜虾100g,青豆50g
辅料:精盐½匙,胡椒粉1匙,料酒1勺,番茄酱2勺
茄酱鲜虾炒饭的做法步骤:
1,鲜虾去壳开背。
2,精盐、胡椒粉、料酒、番茄酱拌匀作为腌料。
3,鲜虾放入腌料中抓匀,腌15分钟。
4,热锅注油,鲜虾煎至两面金黄后盛起备用。
5,用底油,炒散米饭。
6,下青豆炒熟。
7,加鲜虾拌炒。
8,再倒入适量的番茄酱炒匀即可。
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鲜虾咖喱炒饭
食材明细:
剩米饭一碗,鲜虾六只,黄瓜丁适量,玉米粒适量,胡萝卜丁适量,鸡蛋两个,咖喱一块,食盐少许
鲜虾咖喱炒饭的做法步骤:
第1步将鲜虾去头尾,剥去虾壳,用牙签挑出虾线,用刀在虾背上开上一刀。将胡萝卜丁和玉米粒过水焯一下,鸡蛋打散备用。
第2步锅里放油烧热,油热后下入鸡蛋液,用筷子快速搅散,炒成鸡蛋碎盛出备用。锅内留底油,油热后放入鲜虾,炒至虾肉打卷,呈粉红色的时候下入准备好的蔬菜丁翻炒。
第3步放入米饭翻炒均匀,然后下入鸡蛋碎翻炒。加入一块咖喱(我用的是好侍百梦多的那个,一盒是六块,我用了其中的一块);炒至咖喱完全融化的时候,加一点点盐(因为咖喱本身就有咸味,喜欢吃淡一些的,盐就不用加了)。
第4步如果停止铲子的翻动,听到锅内的米饭有轻微的噼啪声,个别饭粒能在锅内轻微的弹起来的时候就可以关火了!
小贴士:
特别提示:我做的炒饭是两人份的,如果是一个人吃的话,只放半块咖喱就可以,鸡蛋也可以只放一个,炒饭里用到得蔬菜丁自己可以随意搭配,只要是自己喜欢就好!
鲜虾蛋炒饭
食材明细:
主料:剩米饭I碗,鲜虾4个,雨润火腿肠2个,鸡蛋2个
辅料:小葱2根,盐少许,胡椒粉少许,食用油少许,味精2克
鲜虾蛋炒饭的做法步骤:
1,准备食材。
2,鸡蛋打散待用。
3,鲜虾用料酒先去腥,上锅蒸2分钟取出切小段,葱切小段,火腿切丁。
4,炒勺放适量油,油热放入鸡蛋,用筷子快速划散。
5,放入虾段,火腿丁翻炒匀,再放入葱花,少许胡椒粉。
6,放入米饭,少许盐,少许味精,将米饭炒散。
7,盛盘。
8,营养美味
加州核桃鲜虾炒饭
食材明细:
加州核桃一小包,熟盐水虾二只,熟胡萝卜丁少许,熟西兰花茎少许,熟鸡肉丝少许,鸡蛋一只,隔夜饭一碗,盐适量
加州核桃鲜虾炒饭的做法步骤:
第1步熟盐水虾去壳,切成小丁;熟鸡肉丝切成小丁;鸡蛋加适量盐打散热锅,中小火炒核仁约三分钟,把它炒熟炒香盛出
第2步锅上火加热,倒入油(我喜欢油略热些,转一下锅,使油平铺开来一点,也可以使油温更均匀)倒入打散的鸡蛋液,炒匀炒散
第3步加入饭炒匀炒热加入熟胡萝卜丁、熟西兰花茎丁、熟鸡肉丁、熟鲜虾丁炒匀,加适量盐翻匀
第4步加入加州核桃略翻,盛出
小贴士:
1、最好用隔夜剩饭来做炒饭,这样的炒饭做出来粒粒分明,不会粘在一起2、西兰花和胡萝卜是吃剩下的菜再切的。家里没有现成的可以用盐水煮一下再切也一样的,而且更健康些3、虾是盐水虾取了二个来切丁的4、鸡肉丝是前天煸好用来炒茭白的,剩下的一些正好拿出来切丁5、核桃炒熟以后吃更香味道更好6、想要象我一样造型好看些,可以把饭盛在一个碗内压紧,然后倒扣出来就可以了
鲜虾鸡蛋炒饭
食材明细:
剩米饭一小碗,鸡蛋一枚,鲜虾5只,榨菜适量,葱适量,盐适量,麻椒粉适量
鲜虾鸡蛋炒饭的做法步骤:
第1步将鲜虾挑去虾线剪去虾枪,剥壳后将虾仁切成小块。取适量榨菜切成粒。
第2步取适量的葱切成葱花。锅内放油烧热。
第3步将搅好的鸡蛋液倒入锅中,煎熟后铲出小块盛出待用。放入虾头,用铲子将虾头压扁,小火煎出红色的虾油。
第4步放入葱花和榨菜丁,炒香。放入虾仁。
第5步炒至虾仁变色。放入米饭,用铲子将结块的米饭铲松,并翻炒至米粒松散。
第6步放入之煎好的鸡蛋,翻炒均匀。加麻椒粉和盐调味即可。
小贴士:
1.榨菜没有可以不放,如果放了榨菜,盐的量就要适量减少。2.煎虾头的时候用小火,用铲子把虾头压扁,把里面的虾油尽量的挤压出来,这样才好吃。3.如果米饭有结块,除了用铲子铲松,也可以添加少许清水后盖上盖,利用蒸汽使米饭松散。4.麻椒粉可以用花椒粉代替。
泰汁鲜虾蛋炒饭
食材明细:
米饭1大碗,鲜虾150克,鸡蛋2个,荷兰豆1把,葱2根,蒜2瓣,青柠檬(或柠檬)1个,泰式甜辣酱3汤匙,老抽半匙,鱼露(可选 )半匙,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,芝麻油适量
泰汁鲜虾蛋炒饭的做法步骤:
第1步准备好材料。鲜虾去壳挑去虾肠虾线洗净,加适量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌一会儿;
第2步鸡蛋打散,入煎锅摊成蛋皮后晾凉;荷兰豆摘洗好煎小片些; 葱、蒜切末;
第3步晾凉的蛋皮切成丝;先备好料汁: 甜辣酱; 柠檬挤汁,加鱼露、老抽调匀;
第4步炒锅中加芝麻油烧热,虾仁吸干水分入锅中炒至变色后盛出;再加少许油,炒香葱蒜末,倒入甜辣酱、柠檬老抽汁炒匀;
第5步加入虾仁、米饭,炒至米饭散开;加入荷兰豆炒至断生;
第6步加入蛋丝炒匀即可。
小贴士:
1、不喜欢鱼露的味道可不加;2、用隔夜的米饭较好,特别是干爽的米饭。
鲜虾蛋炒饭怎么做好吃 鲜虾蛋炒饭的做法
鲜虾蛋炒饭
佳鑫放假在家,每天都要给他弄三顿饭呢,我发现他在家我要用的钱比他上幼儿园多的多,像今天中午我给他做的这个炒饭就用了差不多10块呢,不过好在他喜欢,那就好。 多给
食材配方
主料:
虾
米饭
鸡蛋
玉米
豌豆
油
盐
淀粉
做法 共4个步骤
1.买来活的鲜虾拨壳,在背上划上一刀去除背上的黑线。然后切小块,再用盐、生姜和少许胡椒腌渍10分钟。 鸡蛋打散,放入少许盐和了解充分搅拌
2.先放适量食用油到锅内烧热, 锅内倒入蛋液,注意火也不要很大。尽可能不要多去翻动鸡蛋,保持鸡蛋的整体性。不要炒得很熟,里面还有粘粘的蛋液最好。然后放入虾肉和豌豆玉米炒熟
3.接着放入米饭,
4.最后加少许盐调味即可。
鲜虾糜酿茄片
鲜虾糜酿茄片
原料:杭茄2根、鲜虾8只、香菜1根、香葱1根、姜1片
调料:盐1/2茶匙(3克)、糖1点点、生抽2茶匙(10ml)、白胡椒粉1/4茶匙(1克)、黄酒1茶匙(5ml)、干淀粉1茶匙(5克)、香油2茶匙(10ml)
虾糜酿茄片的做法
1.杭茄洗净斜切成2.5cm厚的片,虾去壳去虾线只留虾肉,香菜叶子摘掉不要,只留香菜梗切碎,香葱切末,姜切末。
2.用刀将虾碾成虾泥并用刀反复剁3遍,使虾糜细腻。容器中放入虾糜,加入所有调料后用筷子使劲朝一个方向搅拌使虾糜上劲,再放入香菜梗碎末,香葱末,姜末,拌匀。
3.将拌好的虾糜用勺子放在茄片上,表面刷上油,入烤箱中层,200度,烤15分钟左右。
4.吃的时候可以蘸汁。料汁的做法:适量的香醋,生抽,小米椒,拌匀即可。
虾糜酿茄片的做法小贴士
1.这道菜味道很鲜,而且烤过的茄子口感很像炸茄盒。
2.做这道菜,一定要用嫩嫩的杭茄。杭茄比较细长,颜色是浅紫色。
3.虾肉一定用刀剁细腻,摔打上劲口感才好。
4.茄片要放在刷了油的锡纸上,不然烤好以后,就跟锡纸难舍难分了哦。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
酱爆冬瓜鲜虾
食材明细:
冬瓜一小块,鲜虾200克,酱油适量,醋适量,蚝油适量
酱爆冬瓜鲜虾的做法步骤:
第1步冬瓜洗净去皮,切成长条、划刀。锅里倒入适量油,
第2步烧热后倒入切好的冬瓜,不停翻炒。倒入适量酱油和醋,然后爆炒至上色,捞到碗中。
第3步为了是冬瓜更入味,要多炒一会。用炒过冬瓜的余油炒虾,
第4步虾炒至金黄色后倒入几滴耗油继续翻炒。倒入适量清水收汁,
第5步淋在冬瓜上就做好了。
咖哩茄汁烩鲜虾
食材明细:
鲜虾3尾,蕃茄丁20公克,洋葱碎10公克,蒜碎10公克,姜碎5公克,红辣椒碎5公克,橄榄油20㏄,咖哩粉30公克,郁金粉10公克,高汤100㏄,原味优格50公克,盐适量,白胡椒粉适量
咖哩茄汁烩鲜虾的做法步骤:
1.鲜虾洗净备用。
2.热一锅,放入橄榄油、洋葱碎、蒜碎、姜碎、红辣椒碎炒香。
3.再加入郁金粉、高汤煮至沸腾后,加入盐、白胡椒粉、原味优格、蕃茄丁拌匀即成酱汁。
4.将作法1的鲜虾放入作法3的酱汁中烩煮约5∼8分钟即可。
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