“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编为此仔细地整理了以下内容《大虾烧韭菜》,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料:大虾400g,韭菜60g
辅料:油适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,白糖适量
大虾烧韭菜的做法步骤:
1,韭菜摘洗干净。
2,大虾洗干净。
3,去虾头、虾壳。
4,开背去虾线。
5,加料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
6,韭菜切成寸段。
7,起油锅,几颗韭菜根入锅煸香后取出。
8,大虾入锅炒。
9,加料酒炒均匀,视情况加少许水,盖上锅盖烧一会儿。
10,加盐、胡椒粉炒均匀关火。
11,韭菜入锅炒。
12,炒均匀即可盛出享用。
小贴士:
1、此菜很鲜美,不宜添加多种调味品。
2、烧制时间以大虾熟为标准。
3、韭菜很容易熟,要关火后再入锅。
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啤酒烧大虾(3)
食材明细:
主料:对虾600克,
辅料:香菜20克,
调料:啤酒750克,盐2克,酱油5克,料酒10克,胡麻油3克,白砂糖5克,味精2克,豌豆淀粉10克,植物油20克,大葱5克,姜5克
啤酒烧大虾的做法步骤:
1.大虾去沙袋、沙线,剪去虾枪、须和腿,用水冲净。
2.勺中加植物油烧热,放入葱、姜、料酒,烹出香味,加入大虾煎两面,并压出虾脑,再加入啤酒、高汤、盐、味精、酱油、白糖,用慢火将虾烧熟。急火收汁,用水淀粉勾稀芡,淋热花椒油,撒香菜段盛盘。
小贴士:
食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
干番茄烧大虾
食材明细:
中等大小明虾500克,去汁晒干番茄100克,莱姆(青柠)1个,橄榄油3汤匙,泰式甜椒酱2汤匙,黑胡椒少许,芝麻菜叶(Rocket)1把,酪梨(牛油果)1个,沙拉酱材料:,莱姆(青柠)1个,纯橄榄油1汤匙,淡酱油1汤匙,糖少许
干番茄烧大虾的做法步骤:
1.大虾去壳去肠;干番茄切碎。用削皮器削下莱姆皮或将莱姆皮擦碎;挤出莱姆汁,待用。
2.橄榄油放入厚底大煎锅加热。放入明虾拌炒,用中高火烧煮1—2分钟。
3.加入干番茄和甜椒酱,不时搅拌。再烧3—4分钟至虾肉呈不透明。
4.把莱姆皮和汁放入锅里,加胡椒调味。锅离火,置于一旁。
5.制作沙拉酱:用另外一个莱姆挤出两茶匙汁,同橄榄油、酱油及糖调和。
6.芝麻菜叶洗净;酪梨去皮切片。把芝麻菜叶和酪梨排放在4个盘子里,舀上沙拉酱。
7.把明虾和锅里的酱汁一起浇在沙拉上,立即上桌。
韭菜烧豆腐
食材明细:
北豆腐350克,韭菜100克,生抽1大匙,白糖1/2小匙,盐适量
韭菜烧豆腐的做法步骤:
第1步韭菜洗净切寸段;豆腐切成约8mm的厚片;
第2步炒锅烧热后加入2大匙植物油,放入豆腐片中火煎;煎至两面金黄后,加入生抽、白糖和盐调味;
第3步加入适量清水,中火烧至豆腐入味,倒入韭菜;转大火快速翻炒几下即可出锅。
豆芽烧韭菜
食材明细:
豆芽,韭菜,葱,姜,蒜,咸盐,生抽,醋,鸡精,油。
豆芽烧韭菜的做法步骤:
1、豆芽洗净择好,韭菜洗净切段备用。2、锅中底油热,炝葱姜蒜末出香味,放入豆芽翻炒均匀,再放入韭菜翻炒,随后加入生抽、醋,继续翻炒,待豆芽软,调味出锅即可。
小贴士:
能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿,可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。
干烧罗氏大虾
食材明细:
罗氏大虾6只(半斤),料酒1汤匙,黑胡椒粉适量,沙茶酱2匙,红辣椒酱少许,姜少许,盐和味精试自己口味增减
干烧罗氏大虾的做法步骤:
1、先将罗氏大虾洗净背部开边;
2、姜2-3片、料酒、盐和黑胡椒粉适量将虾腌制2个小时;
3、锅内放少许油,油温7成热时放入腌制好的虾,用大火炒,同事放入沙茶酱、红辣椒酱和料酒,爆炒放入料酒/黑胡椒粉、盐和味精,料酒要烧干时起锅摆盘。
中间的年糕就是按照韩式炒年糕的方式做的,大家可以自己在网上搜搜,不赘述了
小贴士:
虾一定要先腌制,还有就是沙茶酱和辣椒酱一般有盐,放盐的时候一定要注意
大虾烧白菜怎么做好吃 大虾烧白菜的做法大全
大虾烧白菜
巧手待客菜。 大虾烧白菜是一道非常有青岛特色菜。青岛盛产海鲜,胶东的大白菜也非常出名,聪明的青岛人把两者结合在一起,创造出了一道鲜美无比的佳肴,是一款非常好的待
食材配方
主料:
对虾
500g白菜
300g辅料:葱
10g姜
5g盐
5g花生油
25ml做法 共12个步骤
1.对虾洗净去须控水备用。
2.白菜叶用手撕成块洗净。
3.白菜帮用刀片成片洗净。
4.姜切丝葱切小段。
5.热锅后别放油,放入洗好的白菜翻炒。
6.翻炒至白菜变软出水。
7.盛出备用。
8.另起锅下油,先放入少许姜丝炝锅再放入大虾翻炒。
9.炒出虾油。
10.放入白菜,葱姜大火翻炒一分钟。
11.加盐调味,翻炒均匀出锅即可。
12.盛盘。一盘美味的大虾烧白菜就做好了。
虾皮韭菜烧豆腐
超级简单的家常素菜,实在没有技术含量。
煎出来的老豆腐,是老公最喜欢的豆腐吃法,隔几天就要做一次,大多是只和青椒、蒜一起炒,而且葱一定要多,人家就是特别好这一口。但是老加青椒我烦了,配上点韭菜和虾皮会更鲜香啊。
上周六,是我家小女生三周岁的生日。最烦的是我每个周六都要上半天班,什么时候我能有双休啊,泪!!给女儿做的蛋糕空了整理了发上来。
虾皮韭菜烧豆腐
材料:韭菜、虾皮、豆腐、青椒
配料:油、盐
虾皮韭菜烧豆腐做法
1、准备材料,豆腐、韭菜、虾皮、青椒。
2、豆腐切块,放入锅中油煎,
3、煎至两面金黄色,青椒切块,韭菜切段待用。
4、炒锅热油,放青椒块翻炒。
5、再放入虾皮翻炒。
6、放入韭菜翻炒。
7、放入煎好的豆腐。
8、翻炒均匀,加少许盐调味即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
韭菜蚝油烧豆腐
食材明细:
嫩豆腐两块,韭菜300克,胡萝卜200克,蚝干50克,虾皮5克,蚝油适量,鸡精少许
韭菜蚝油烧豆腐的做法步骤:
第1步蚝干提前一小时泡水;嫩豆腐切块、韭菜摘洗好切段、胡萝卜切段、虾皮洗净。平底锅座油,把切好的嫩豆腐放入煎出两面成金黄色,捞出备用。
第2步锅中的底油拿来炒菜。蚝干翻炒几下,加入胡萝卜一同翻炒。倒入韭菜翻炒,至韭菜软身,倒入豆腐同炒。
第3步码味:根据自己口味,加入一些蚝油、鸡精,最后勾点薄芡即可。
小贴士:
蚝油不能在锅里久煮,否则会失去鲜味,并使蚝香味逃逸。一般在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜。
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