“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?以下是小编为大家整理的“扇贝炒米 ”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料:扇贝肉适量,剩米饭适量,胡萝卜适量,玉米粒适量,黄瓜适量
辅料:盐适量,生抽适量
扇贝炒米的做法步骤:
1,胡萝卜,黄瓜切丁,玉米煮熟切取少许玉米粒
2,扇贝肉解冻洗净
3,锅中放油烧热放入胡萝卜翻炒至变色
4,放入黄瓜,大米,玉米,扇贝,不停翻炒至米粒完全分散
5,放盐和生抽拌匀关火
6,盛出。
97mSw.com相关阅读
炒米饭
食材明细:
鸡蛋两个打散,红肠一小段切丁,芦笋3根切丁,冷藏一夜的米饭一大碗
炒米饭的做法步骤:
1.锅里倒稍微多一些的油,热了以后,把鸡蛋液倒入,迅速滑开后盛出,这样比较嫩
2.留锅里的油,炒米饭,边炒边切,把米饭尽量炒开
3.然后倒入芦笋丁和红肠丁,鸡蛋,继续翻炒到均匀,加少许盐调味就可以了
星洲炒米
星洲炒米粉也叫星洲炒米,是一种炒米粉,星洲炒米是香港及国外唐人街最常见的小吃,大家快来动手制作试试吧!
食材:
米粉400g;好侍咖喱块3块;辣椒丝1个;洋葱半个;胡萝卜30g;鸡肉30g;水200g;酱油10ml;葱段10g
步骤:
1.准备食材,鸡肉(可用鸡腿,鸡肉肉)切丝,用油,盐,黑胡椒拌匀腌半小时。红辣椒去籽切丝,胡萝卜切丝,洋葱切丝,葱段,咖喱块切碎。
2.米粉用水先泡发,再沥干水
3.洋葱丝,辣椒丝下油锅炒香
4.鸡肉炒前加点酱油,生粉拌匀,下锅翻炒至转色
5.然后盛起。
6.锅里再加少许油,放入胡萝卜丝和葱白段翻炒
7.放入米粉和切碎的咖喱块,加入200g水,盖盖,将米粉焖熟
8.水干时开盖将咖喱和米粉拌匀,可用筷子帮忙炒散,直到米粉均匀裹上咖喱和水份炒干时,加入葱段和先前盛起的洋葱辣椒鸡肉丝,炒均匀。
小贴士:
炒鸡肉时,肉变色后既可以取出来备用了。
小编有话说:
这道星洲炒米粉,口味鲜美,男女老少皆宜,大家可以动手制作试试!
扬州炒米
食材明细:
米饭250克,火腿30克,鸡蛋1个,豌豆20克,黄瓜、虾各25克,油30克,味精1克,葱花5克,精盐3克。
扬州炒米的做法步骤:
【制作过程】
1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎,火腿、黄瓜、虾切小丁;
2、炒锅至旺火,放入火腿、豌豆、虾拌匀,然后加米饭,鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒,然后装盘即可.
酸菜炒米
食材明细:
主料:酸菜适量,剩米饭适量,胡萝卜适量,玉米适量,豌豆适量,鸡蛋适量,小葱适量
辅料:盐适量,油适量,五香粉适量,辣椒粉适量
酸菜炒米的做法步骤:
1,所需食材准备就绪。
2,酸菜改刀焯水。
3,豌豆玉米胡萝卜焯水。
4,鸡蛋磕入碗中打散,焯水对酸菜和葱切碎。
5,鸡蛋炒碎盛出。
6,另入油烧热倒入酸菜和葱炒香,加辣椒粉。
7,放入豌豆玉米胡萝卜丁。
8,加入米饭和超好的鸡蛋,放入五香粉炒匀。
9,出锅加盐调味即可。
10,成品图。
小贴士:
食材随意搭配,喜欢皆可!祝您愉快!
炒米粉
食材明细:
細米粉,1/2斤,高麗菜,少許,紅蘿蔔,少許,香菇,數朵,蝦米,1兩,豬肉,1兩,水,4杯,醬油,2大匙,胡椒粉,1小匙,香油,少許,蒜末,1大匙。
炒米粉的做法步骤:
(1)米粉先泡軟,高麗菜、香菇、豬肉及紅蘿蔔切絲備用。
(2)起油鍋,將香菇、蝦米爆香,加入豬肉絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒,再加4杯水繼續煮開。
(3)將泡好的米粉放入湯汁中拌炒,使其均勻上色,約10分鐘後改小火炒至水份收乾即可起鍋。
(4)食用時,撒些豆芽菜,再淋上少許滷汁及蒜末即可。
炒米线
食材明细:
鸡蛋两颗,干米线适量,圆生菜半个,芝麻少许,大蒜少许,酱油少许,盐少许,油适量
炒米线的做法步骤:
第1步鸡蛋打散备用,圆生菜洗净切粗丝,蒜切碎;锅内烧水,烧开后放入米线煮
第2步开始煮米线后,旁边灶具上放炒锅,油温热后加入鸡蛋滑炒鸡蛋基本定型后赶快用勺子滑散,加入圆白菜丝及蒜继续翻炒
第3步期间注意下米线煮的程度,无白心后用漏勺捞出快速过一下凉水米线放入炒锅内,加酱油、盐及芝麻翻炒均匀即可
炒米豆腐
食材明细:
材料:米豆腐一盒、肉糜、干辣椒段少许、姜粒、大葱白、酱油、豆瓣
炒米豆腐的做法步骤:
方法:1、锅中下少许油,烧至七成熟,下姜粒和肉糜,用锅铲把肉糜铲散,并煎至出油,倒一锅铲酱油给肉糜上色,炒出香味后铲出肉糜待用;
2、锅中剩油,放少许干辣椒段,一咖啡勺豆瓣爆香后,倒入切成大指母大小的米豆腐翻炒,待豆瓣酱都均匀的裹在米豆腐上后,撒入切成小段的小米辣翻炒,再倒入肉糜继续翻炒后倒半锅铲酱油,最后撒入切成圈儿的大葱白,翻炒至大葱白变软,煨点水闷一下就可起锅了。
小贴士:
备注:1、煨水的时候用热水,因为只要少许所以收汁很快,时间很短;
2、如果平时味道吃得清单的人,可以减去最后一次的放酱油,吃得重的人,可以在关火后,撒四分之一咖啡勺子盐。
炒米馃
食材明细:
米馃,油冬菜,实心油豆腐,冬笋,瘦肉,生粉,生抽,油
炒米馃的做法步骤:
1.所有配料切成大小合适的片状,肉片生粉、生抽抓捏均匀,肉片滑炒变色后盛出。
2.下冬笋过油多炒并少许水焖一下,有很多人怕笋会涩,新鲜的好笋多半不会,但笋要多点油煸炒比较好,荤油最好。
3.笋焖差不多熟的时候下油豆腐、青菜杆还有米馃,翻炒并加调料,一大勺老抽,两大勺生抽,少许盐和小半碗水再中小火焖三五分钟。
4.等水还没完全干的时候揭盖加入青菜叶和炒好的肉片,多翻炒,不然米馃就容易粘锅底,再翻炒到叶子软了就可以了。
小贴士:
有点乡土,不失美味~~那边爱吃辣的人会在上面放上一勺辣椒糊,辣椒糊类似剁辣椒,但更碎更细成糊状。
扇贝怎么吃?扇贝的做法
扇贝怎么吃?扇贝的做法
扇贝的做法
材料:
新鲜扇贝若干、大蒜、粉丝、色拉油、盐适量、鸡精少量、料酒、香葱适量、红椒粒适量。
做法:
1、在市场购买新鲜的活扇贝,回家后先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净;
2、用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的那半扇贝壳;
3、去除扇贝的内脏(黑乎乎的那团东西)以及鳃和围边,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
4、为方便我们将粉丝放在贝肉下面,所以要将贝肉从贝壳上取出;用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下,洗净泥沙待用,用刷子将贝壳耍干净待用;
5、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟;
6、粉丝用温水泡软约30分钟,捞起沥干待用,葱切葱丝或者葱花待用;
7、大蒜压成蒜泥,炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时,将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡精调匀;
8、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上;
9、蒸锅烧热,将扇贝放入,大火蒸5-6分钟,小个的扇贝蒸3分钟即可取出,将葱丝和红椒粒放在扇贝上;
10、炒锅洗净烧热,放入适量的油,烧至8成热,将油均匀地倒在每一个扇贝上即可。
相信《扇贝炒米》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了扇贝做法专题,希望您能喜欢!