红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,可能你对这些菜谱比较熟悉了,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?以下是由小编为你整理的《鸡蛋豇豆炒饭》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料:土鸡蛋适量,豇豆适量,剩米饭适量
辅料:油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量
鸡蛋豇豆炒饭的做法步骤:
1,豇豆择洗干净,切细丁。
2,鸡蛋加盐,料酒和少许水打散。
3,锅中放油,倒入蛋液炒成块盛岀。
4,锅中加点油,放入豇豆粒翻炒。
5,放入剩米饭,加点水,盖盖烧煮。
6,豇豆烧熟,放入炒好的鸡蛋和葱花,加盐、生抽调味炒匀。
7,美味炒饭!单看这颜色就馋了。
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酸豇豆炒鸡蛋
酸豇豆没有人不爱吃吧,不爱吃的请举手。为了爱吃酸豇豆,我昨天特意去买了两把酸豇豆,洗净、沥干水分腌制,弄了半天啊!木头还说现在还腌制酸豇豆,都不是季节了。谁说不是啊,这个季节的豇豆要多贵有多贵,而且不是那种我想要的豇豆,细细的嫩嫩的那种,颜色带有淡淡的白色。可是那种豇豆现在很难有了,这种粗粗的深色豇豆,一直不是我的爱,味道不如那种细细的好,即使炒出来也是很深得颜色。也许是小时候吃习惯了那种味道和颜色吧。
今天这酸豇豆炒鸡蛋是我上次买的,十几元一公斤买多了,吃了两次才吃完。外星人看到炒的酸豇豆,还兴高采烈的说是我妈妈弄的吧,我正在挖米饭没好意思回答,木头急忙说:那是你妈妈腌制的,是今天你妈妈买的,外星人哦了一声说:我记得我妈妈爱弄这酸豇豆的,我听了外星人和木头的对话,才好意思说,今年没有腌酸豇豆,不是去内地了吗?回来已经晚了,没时间腌了。
唉,总算把外星人打发了,在外星人的记忆中,我每年都腌制各种酸菜,从大白菜到包包菜、韭菜、酸豇豆、雪里蕻等都腌制,今年是懒了。所以,当那天市场出现了雪里蕻和豇豆时,毫不犹豫的买了,虽然下着雨夹雪,还是让木头开车给拉回来了。折腾两天腌制了两坛子,这个冬天有雪里蕻和酸豇豆吃了!
让米饭迅速见底的快手菜----酸豇豆炒鸡蛋
主料:鸡蛋、酸豇豆
辅料:植物油、香葱、白糖、红辣椒、姜
酸豇豆炒鸡蛋的做法
1、把酸豇豆用凉水侵泡两分钟捞起切丁,香葱洗净切末,姜切末,红辣椒洗净切丁、鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀
2、热锅凉油,油热8成下姜翻炒出香味,加酸豇豆翻炒2分钟左右出香味,加红辣椒、少许白糖翻炒均匀出辣味
3、把鸡蛋液均匀地铺在酸豇豆上面,用大火用筷子快速划散开蛋液,翻炒到鸡蛋液裹住酸豇豆,成丁丁形状
4、加香葱翻炒均匀即可出锅
我的酸豇豆比较咸,所以翻炒的时候不必加盐
如果酸豇豆不咸,翻炒的时候要加盐少许
一般酸菜加白糖可以去除齁咸味还能提鲜味
因为鸡蛋比较吃油,加油要比平时做菜油稍微多些
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
鸡蛋芦笋炒饭
食材明细:
主料:白米饭1大碗
辅料:芦笋4根,鸡蛋2只,培根少许
鸡蛋芦笋炒饭的做法步骤:
1,食材,白米饭,芦笋,鸡蛋,培根。
2,准备好,备用。
3,起锅放少许油下入培根煸炒。
4,放芦笋,煸炒。
5,再放蛋液,炒匀。
6,加入米饭翻炒。
7,全部用力炒散,最好炒的粒粒分明,调味,加点盐就可以!
8,成品!
9,放点酸辣豆角,味道更棒!
鸡蛋甘蓝炒饭
食材明细:
主料:米饭1碗,鸡蛋2个,甘蓝适量
辅料:食用油1勺,食用盐半勺,生抽1勺,老抽半勺
鸡蛋甘蓝炒饭的做法步骤:
1,准备食材。甘蓝洗净切丝,准备鸡蛋2枚,米饭1碗。
2,起锅烧油,鸡蛋搅散倒入锅中。
3,鸡蛋用锅铲搅散。
4,倒入甘蓝丝。
5,翻炒均匀。
6,倒入生抽。
7,倒入米饭翻炒。
8,加适量的盐。
9,加入老抽。
10,翻炒均匀,关火。
11,成品图。
“鸡蛋”蛋炒饭
食材明细:
主料:熟米饭适量,胡萝卜一个,青椒一个,瘦猪肉适量
辅料:盐适量,油适量,十三香适量
“鸡蛋”蛋炒饭的做法步骤:
1,瘦猪肉剁成肉泥。
2,青椒先切丝,再切成碎。
3,胡萝卜切碎。
4,炒锅烧热加油放瘦肉炒熟。
5,把炒熟的瘦肉铲在一边,再打入鸡蛋,炒熟。
6,再放胡萝卜碎,继续炒。
7,加入熟米饭。盐,十三香。翻炒均匀。
8,加入青椒碎,翻炒均匀.
9,出锅,装饭盒。
鸡蛋芹菜炒饭
食材明细:
米饭(蒸)300克,芹菜100克,鸡蛋100克,大葱10克,盐5克,味精2克,料酒6克,猪油(炼制)75克
鸡蛋芹菜炒饭的做法步骤:
1.鸡蛋磕入碗内,加入少许精盐、料酒,打散搅匀;葱洗净切成葱末,备用。
2.将芹菜洗净去根、去叶,切成丁。
3.将炒锅内倒入适量猪油,用旺火烧热后倒入鸡蛋液,炒熟,盛出。
4.再将炒锅内倒入适量猪油,烧热后放入芹菜丁,煸炒几下,加入精盐,炒至七八成熟时,盛出。
5.将炒锅内倒入余油,烧热后倒入米饭炒匀,淋上少许水,盖上锅盖,用小火焖约5分钟,倒入炒好的鸡蛋和芹菜丁,加入精盐、味精,炒匀盛入盘内,撒上葱末,即可食用。
小贴士:
配料中的芹菜最好选用嫩一些的芹菜,这样做出的炒饭色泽会更加美观,味道也更加清香爽口。米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋酱油炒饭
食材明细:
主料:剩米饭3人份
辅料:鸡蛋2个,洋葱适量,蒜薹适量,青椒1个,老抽适量,生抽适量,南德调味料适量,蚝油适量,辣椒油适量,盐适量
鸡蛋酱油炒饭的做法步骤:
1,为了吃炒饭提前一晚蒸好的米饭放冰箱冷藏。
2,米饭用手抓散,等下炒的时候能炒的更匀。
3,蒜薹切碎,辣椒切小丁。
4,洋葱切丁放水中清洗一下,去除洋葱中的怪味。
5,起锅烧油,油热下蒜薹爆香。
6,下洋葱翻炒均匀。
7,菜扒拉一边,打入鸡蛋快速滑散。
8,加盐,生抽,老抽,南德料,蚝油,下入青椒丁快速翻炒均匀。
9,加入米饭翻炒均匀,继续炒2分钟。
10,加一勺自制的辣椒油翻炒均匀。
11,出锅。
小贴士:
蒸米饭时加入少许食用油,可使蒸出的米饭更香更松散。
榨菜鸡蛋炒饭
食材明细:
主料:乌江榨菜米1包,剩米饭1份
辅料:葱花适量,猪油适量
榨菜鸡蛋炒饭的做法步骤:
1,剩米饭一份备用。
2,乌江榨菜米一包备用,这种榨菜米有一点点的辣。
3,准备两个鸡蛋。
4,葱洗净切葱花。
5,热锅放入猪油,打入鸡蛋炒散炒成蛋花。
6,放入榨菜米炒匀。
7,再把剩米饭倒入锅中。
8,用锅铲将米饭压散炒匀。
9,出锅前洒上葱花即可。
10,成品
青菜鸡蛋炒饭
食材明细:
米饭、鸡蛋2个、小青菜三两左右。
青菜鸡蛋炒饭的做法步骤:
步骤1:将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅中放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长,刚一凝固即可,这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。
步骤2:买回来的小青菜用自来水冲洗干净,然后去根切成小丁待用。
步骤3:锅中2汤匙底油,倒入葱花少许先爆香下,然后倒入米饭,把米饭炒散(米饭最好用隔夜的,那样米饭中的水分就不多,也就容易炒散)。
步骤4:最后加入待用的鸡蛋花和青菜丁,加适当盐翻炒1分钟这样,即可装碗开吃。
步骤5:很简单的一道炒饭,也算比较清淡吧,你不妨学一下吧。每次都要你们去学,不知道你实践过的有几道,成功的又有几道了^_^
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