“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“爆汁牛肉粒炒花饭”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料:隔夜米饭1碗,牛肉1块
辅料:玉米5厘米,胡萝卜5厘米,青椒1颗,生姜一块,小葱3根,油适量,孜然粉一勺,味精适量,水10滴,生粉半勺,盐适量,酱油适量,鸡精适量
爆汁牛肉粒炒花饭的做法步骤:
1,米饭中加入一个鸡蛋(留一勺蛋清),一些葱白划散搅拌均匀
2,取一半,家里有矿全切了
3,牛肉切粒加入适量水,生粉,一勺蛋清,姜末,孜然粉,葱花,酱油,顺一个方向搅拌均匀,淋上少许油锁水,腌制一会。
4,辅料准备
5,乘着腌肉时间把辅料切好小粒备用
6,冷油热锅滑锅后倒出,再次加入适量油至八成热小火下入牛肉粒,大火滑开十秒左右闻到香味出锅备用
7,裹好蛋液的米饭下锅炒至颗粒分明
8,下辅料翻炒片刻断生
9,下牛肉粒,下调味品调味,翻炒两分均匀后钟即可出锅装盘
10,一口好锅,哈哈哈
11,升级版兰州拉面馆牛肉粒炒饭。
小贴士:
1、用油二次润锅才不会粘锅。
2.、牛肉一定要快速出锅。
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燕麦牛肉粒
食材明细:
牛肉300g,燕麦米1杯,紫甘蓝3片,蚝油1大勺,生抽1大勺,料酒2茶匙,孜然粉3g
燕麦牛肉粒的做法步骤:
1.燕麦米提前用温水浸泡半天以上
2.牛肉切小粒,用料酒、耗油、生抽抓匀,腌制15分钟
3.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入腌制好的牛肉粒
4.翻炒至牛肉粒变色,放入浸泡好的燕麦粒;继续翻炒2分钟,关火,撒入孜然粉,用铲子搅匀,即可出锅
沙茶牛肉粒
食材明细:
牛肉150g,沙茶酱1勺,胡萝卜1根,黄瓜1根
沙茶牛肉粒的做法步骤:
1.准备好各种材料,洗净待用
2.牛肉、胡萝卜、黄瓜分别切成1cm左右的小粒
3.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入牛肉粒
4.牛肉变色后,放入胡萝卜粒
5.放入黄瓜粒,继续翻炒
6.放入1勺沙茶酱,翻炒均匀,即可出锅
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