“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”想必你家里也有类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?或许你需要"青椒胡萝卜腊肉炒饭"这样的内容,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料:青椒2个,胡萝卜半根,熏肉一小块,剩米饭适量
辅料:蚝油一勺,生抽适量,老抽适量
青椒胡萝卜腊肉炒饭的做法步骤:
1,胡萝卜,青椒,熏肉切丁。
2,剩米饭捣散。
3,熏肉炒出油。
4,放入青椒胡萝卜炒香。
5,倒入米饭混合。
6,放入蚝油生抽老抽适量盐翻炒。
7,起锅。
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肉末胡萝卜炒饭
食材明细:
米饭(蒸)250克,胡萝卜150克,猪肉(肥瘦)150克,大葱10克,盐5克,味精2克,料酒5克,猪油(炼制)50克
肉末胡萝卜炒饭的做法步骤:
1. 将胡萝卜去根洗净,切成小丁;
2. 葱、猪肉洗净剁碎成肉末,备用;
3.将炒锅内倒入适量猪油,烧热后,放入胡萝卜丁,煸炒至软,盛出;
4.将炒锅内倒入余油烧热,放入葱末,炒出香味后,放入肉末,迅速炒散;
5. 加入料酒、精盐,炒至断生,放入米饭、炒熟的胡萝卜丁炒匀,撒上少许水,盖上锅盖;
6. 用小火焖约5分钟,加入味精炒匀,即可装盘。
小贴士:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
腊肉胡萝卜豌豆焖饭
食材明细:
腊肉350克,豌豆适量,生抽1勺,盐1勺,蒜片1瓣,葱花少许,胡萝卜半根,姜适量
腊肉胡萝卜豌豆焖饭的做法步骤:
第1步葱姜蒜爆香,然后三者简单地混炒一下,不过要略多加点盐,因为和米饭混焖在一起后,如果还是平时炒菜的盐量,那么就太淡了;还要略多加点水,这样米饭吸收了菜汁会更有味道。把炒好的菜和菜汁直接到进米饭里,开火焖饭就好了。大米中加的水量还是按照原来焖白米饭的比例就可以。这次选择的电饭煲"菜饭"一档,但后来觉得不如正常档做出来好吃,正常档锅巴会比较多,我们更喜欢这种。
第2步当电饭煲嘀嘀叫时,腊肉豌豆焖饭做好了。感觉还不错,配一碗冬瓜丸子汤,晚饭解决了,可惜丸子汤少了点香菜。
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