“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?有请阅读小编为你编辑的黄瓜鸡蛋素饺子,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料:鸡蛋3个,黄瓜2个
辅料:生抽少许,花椒粉少许,香油少许,盐适量,油适量,紫甘蓝汁少许
黄瓜鸡蛋素饺子的做法步骤:
1,备好食材,紫甘蓝榨汁和面,鸡蛋边煎边用筷子搅碎,黄瓜去皮切小块放盐腌制一会。
2,鸡蛋加葱花、生抽、香油、花椒粉拌匀。
3,黄瓜腌出水后,用手攥去水分,放入鸡蛋中和匀。
4,擀皮。
5,包好。
6,水开下水煮7分钟关火。
7,盛出。
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韭菜鸡蛋素饺子
食材明细:
主料:韭菜一大把,鸡蛋三四个,面粉400克,清水适量
辅料:生抽适量,蚝油适量,香油少许,葱花少许,食用油适量,花椒油适量,盐少许,鸡精少许
韭菜鸡蛋素饺子的做法步骤:
1,将韭菜洗净切碎,鸡蛋炒熟划散,加入上述所有调料搅拌均匀。
2,向面粉中加入适量清水,揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿备用。
3,将面团滚成长条。
4,揪成大小均匀的剂子。
5,搓圆按扁擀成饺子皮。
6,在皮中间放入馅料,包起来做成饺子状。
7,锅中加水烧开,下入饺子煮沸两次,每次加半碗凉水。
8,出锅装盘。
9,皮薄大馅。
10,太好吃了。
夏日里的清凉——黄瓜鸡蛋尖椒馅素饺子
食材明细:
主料:面粉300克,鸡蛋2个,花椒粉半茶勺,料酒半茶勺,盐适量,植物油1汤勺
辅料:黄瓜2根,尖椒半个,生抽半茶勺,洋葱适量,味精半茶勺,水适量
夏日里的清凉——黄瓜鸡蛋尖椒馅素饺子的做法步骤:
1,备好原材料
2,面和好,盖上布醒发30分钟
3,尖椒切碎
4,黄瓜擦成丝,洋葱切碎,家里葱没有了,用洋葱代替了,然后撒上半勺盐,腌一会黄瓜丝,一会攥去水分做馅
5,鸡蛋边炒扁用铲子铲碎,晾凉备用
6,鸡蛋中加入生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐、味素搅拌均匀
7,放入攥去水分的黄瓜丝
8,放入植物油搅拌均匀
9,面揉匀,揪成均匀的小剂子
10,按扁,擀成皮,包成饺子
11,锅中水烧开,下入饺子,煮8分钟,
12,待饺子浮起闻到香味关火捞出。
13,装盘
14,尝一个,太鲜了
15,不错吧
小贴士:
黄瓜丝用盐腌制一会再攥去水分,省得包的时候出水。
韭菜鸡蛋素饺子怎么做好吃 韭菜鸡蛋素饺子的做法,步骤
韭菜鸡蛋素饺子
园子里的韭菜丰收了,就想着包一次饺子吧,夏天天气太热,不想吃肉馅的,就包了素馅的,切碎之后满屋的韭菜香,我最喜欢这个味道了,记得小时候,最喜欢吃韭菜馅的饺子,现
食材配方
主料:
韭菜
500g鸡蛋
4个面粉
500g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量五香粉
适量做法 共17个步骤
1.面粉放入盆中。
2.加入适量的清水,和成面团,饧半个小时。
3.面团搓成长条,分成小剂子。
4.压扁。
5.擀成饺子皮。
6.锅中倒入油,烧至七成热时,下入打散的鸡蛋,快速用筷子划散。
7.用铲子压成碎末。
8.韭菜洗净。
9.切碎。
10.鸡蛋末放入盆中。
11.加入韭菜,放入适量的盐、酱油、五香粉,拌好馅。
12.取一张饺子皮,放上馅。
13.包好。
14.包好的饺子。
15.锅中加入水,烧开后下入饺子。
16.煮五六分钟,饺子鼓起来就好啦。
17.热气腾腾的饺子出锅喽。
天津素饺子
食材明细:
主料:面粉适量,水适量
辅料:白菜适量,香菜适量,面筋适量,香干适量,黄花菜适量,木耳适量,粉丝适量,蘑菇适量
配料:麻酱适量,红腐乳适量,香油适量
天津素饺子的做法步骤:
1,把黄花菜、干蘑菇、木耳、粉丝泡发,然后和白菜(或绿豆芽菜)、面筋、香干、香菜一起切成碎粒
2,三小勺麻酱,四块红腐乳,适量香油和腐乳汁调和均匀(觉得不够咸可再加入适量盐)
3,将配料和调味料搅拌均匀
4,把提前揉匀醒好的面团分成剂子擀成饺子皮
5,取一张饺子皮放入适量馅料,包成饺子
6,水沸将饺子下锅煮熟即可
小贴士:
此馅料还可以用来做素包子,我个人觉得比饺子更好吃~
黄瓜虾仁饺子
食材明细:
主料:猪肉700g,黄瓜一根,虾仁四十来个
辅料:木耳一小把,香菇四个,葱一小把,香油一勺,生抽一勺半,老抽四分之一勺,蚝油一勺,鸡蛋一个,白胡椒粉适量,生粉适量
黄瓜虾仁饺子的做法步骤:
1,猪肉最好选择肥瘦相间的肉才可以哦,太瘦太柴,太肥太腻。
2,黄瓜切成细细的丝儿,如果你刀工不行的话直接买模具刨也一样。
3,切好的黄瓜丝儿放入到一个深一点的盘里,撒入少许盐,腌制一会儿会把水份逼出来。
4,时间不一定,大概十几分钟就ok,看出来很多水了吧,包饺子不能太多水,最好用纱布包起来彻底挤干水。
5,最后弄干水的黄瓜切成碎沫待用。
6,用的新鲜木耳切碎末,自己泡发的也可以的哦。
7,香菇切沫。
8,家里正好买了很多虾,决定丢一些进去,剥皮去虾线。
9,生姜剁细沫。
10,葱花也剁碎一些。
11,猪肉糜放入一个大一点的盆里,加入香葱生姜沫。
12,一勺香油。
13,一勺半生抽,四分之一勺老抽,一勺耗油。
14,打入一个鸡蛋,适量白胡椒粉。
15,一勺半食用油。
16,一勺生粉,适量鸡粉,白糖,少许盐【盐的度要慎重,因为前面放的料都很有咸度】搅匀。
17,最后加入剥好壳的虾虾。
18,彻底的搅拌均匀,如果你们对咸度把握不准的话可以拿一丢丢肉锅里煎一下,吃了就知道了。
19,其实看到这里估计就有很多人馋的不行了。
20,饺子皮上放适量馅儿,边缘一圈儿抹一丢丢水。
21,中间部分捏起来。
22,一边开始打褶皱,好了以后另一边也这样就ok啦。
23,哈哈我包了三种不一样的 够无聊不。
24,水开了以后下饺子,记得放适量盐就不会黏在一起了。
25,煮饺子的时候我们开始调酱料:一勺生抽,半勺凉拌汁儿,半勺醋,小米辣,葱沫,还放了点虾皮提鲜,少许盐鸡粉【具体的量不绝对,每个人口感不一样。
26,煮好啦,终于可以吃了。
27,超级好吃,本来平时饭量不大的,今天吃了快十个,我的妈呀,自己都吓到了。
28,很欣赏的一段话: 别人待我如何,是我的因果; 我待别人如何,是我的修行。
小贴士:
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