“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,相信你看过这类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对菜谱有深入的研究吗?小编特意收集和整理了五珍粉包子,零失败的3个关键点,不塌陷不变形,蓬松暄软,一次成功!,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料:面粉适量,五珍粉3包,西葫芦适量,鸡蛋3个,虾皮适量
辅料:盐适量,油适量,胡椒粉适量,蚝油适量,酵母适量,温开水350g
五珍粉包子,零失败的3个关键点,不塌陷不变形,蓬松暄软,一次成功!的做法步骤:
1,盆中放入1斤面粉,5克酵母粉。
2,准备3包五珍粉,放入盆中,搅拌均匀。
3,然后准备30盆上g温水,倒入盆中(边到边搅拌,尽量不要让水沾到盆上),搅拌成棉絮状后,揉成面团。
4,活好的面团表面光滑无颗粒感,然后盖上盖子,发酵至2倍大。
5,准备馅料:准备4个西葫芦,洗净后切成丝,撒上少许盐,拌匀后静置5分钟。
6,碗中打入3个鸡蛋,倒入锅中炒熟(迅速用筷子搅散)。
7,西葫芦丝攥干水分,放入另一个盆中。
8,炒好的鸡蛋,晾凉,倒入盆中。
9,继续放入少许虾皮、一勺耗油、少许胡椒粉、少许盐(刚才西葫芦丝中放过盐,这次可以少放些),搅拌均匀备用。
10,面团发好后,放在案板上揉一揉排净空气(面团一定要发好,做出来的包子才会蓬松暄软)。
11,揉好的面团,做成长条,切成小面剂,擀好面皮。
12,开始包包子。
13,包好的包子盖上保鲜膜,二次醒发20分钟。
14,时间到后,把包子放在笼屉上(凉水上锅,水开后,蒸15分钟)。
15,时间到后,不要马上出锅,焖5分钟再出锅,可以防止包子塌陷哦。
小贴士:
不喜欢吃素馅的小伙伴可以换成肉馅哦,包法都差不多,有问题的小伙伴可以在下方给小圃留言~
97Msw.com相关知识
一次成功的曲奇饼干
食材明细:
主料:低筋面275,淡黄油220,糖粉60,鸡蛋1个
辅料:盐2克
一次成功的曲奇饼干的做法步骤:
1,准备好原料,因为给孩子吃,没有做的太甜,糖粉可以放到80克。
2,糖和黄油倒入容器
3,用自动打蛋器打发
4,再倒入蛋液搅拌均匀
5,最后放入盐和面粉
6,搅拌均匀
7,装入裱花袋,挤到铺上锡纸的烤盘上
8,上火13分钟即可
9,因为烤盘有热度,第二盘后每次烤12分钟。超级香酥~
小贴士:
第二盘开始时间减少一分钟
教你做一次性成功的酸奶溶豆
食材明细:
酸奶30g,鸡蛋清50g,婴儿奶粉25g,玉米淀粉12g,糖(低于一周岁不加)10g,柠檬汁三四滴
教你做一次性成功的酸奶溶豆的做法步骤:
第1步酸奶用纱布包起来沥水两三个小时直到变得很浓稠这里纱布我用的比较粗的那种我包了四层!有些人天生急性子等不了过滤的时间用你干净的小手挤出水分处理完的酸奶就是那种特别浓稠的不太会变形的那种称出配方中的三十克!!也就是说需要浓稠酸奶三十克酸奶似乎也出了适合宝宝喝得哪种咯能买到的话可试试
第2步酸奶中加入奶粉用力去给他混合均匀直到无颗粒为止成品是特别光滑细腻的感觉宝宝奶粉特别好混合我用的雀巢那款调制奶粉就比较浓稠一些混合比较费力蛋清称出五十克老套路了蛋清不可以碰到水油也不可以添加一丁点蛋黄否则打发不起来真的很焦急哦……
第3步蛋清加柠檬汁用打蛋器打发到图片的样子泡沫很粗糙有纹路出现打发到这个样子加入一半的糖如果不加糖制作这步骤也可以不加糖继续打发哦继续打发到比上一次细腻可容易立小尖勾加入剩余的糖过筛入玉米淀粉即使不加糖这一步也要加淀粉哦加淀粉的蛋白霜会更加稳定如果你买的淀粉不是很好的话这一步可能会消泡哒当然咯也不排除是你操作问题啦淀粉的牌子我听说家乐比较好用
第4步打发好的蛋白霜特别细腻有光泽打发到硬性发泡可以立起一个坚挺的小尖勾在打发蛋白的时候碗璧上的都要打到哦蛋白还有个检查方法倒立碗盆不滑落取三分之一蛋白霜与酸奶糊混合用翻拌的手法不能花圆圈哦动作轻!快!
第5步第八步拌好后倒回蛋白霜里继续用刚才的手法拌匀一定要迅速迅速但也不能太粗暴了~装到裱花袋里裱花袋装好裱花嘴套在杯子上比较容易装
第6步挤在烤盘上推荐硅胶垫不粘效果一流其次烘焙纸也可以不能用锡纸我的烤箱只需要三十分钟请认准看这张图片烤箱在打发蛋白的时候就可以预热咯
小贴士:
三十升烤箱做了两大盘 可以减半制作
精细饮食粗一点,五珍粉粗粮饼送健康!
食材明细:
主料:鸡蛋3个,五珍粉4包,小葱适量,胡萝卜适量
辅料:盐适量
精细饮食粗一点,五珍粉粗粮饼送健康!的做法步骤:
1,盆中打入3个鸡蛋,搅散备用。
2,放入适量的葱花、胡萝卜丁,再放入4包五珍粉(用它代替面粉,粗细搭配、富含B族维生素和膳食纤维,更健康)。
3,加少量清水,搅拌至无颗粒状。
4,电饼铛中刷薄油,预热后,倒入粉糊,摊成圆饼状。
5,一面微黄后,翻面烙至另一面微黄,即可出锅。
6,叠起装盘。
小贴士:
早餐饼中的蔬菜都可以更换,大家可以根据自己的口味选择,美味食谱不间断,关注小圃即时观看哦。
第一次做月饼
食材明细:
主料:普通面粉100克,枧水1克,奶粉5克
辅料:黑糖糖浆75克,调和油25克,鸡蛋液适量
第一次做月饼的做法步骤:
1,将枧水跟糖浆混合均匀
2,倒入调和油,混合均匀
3,倒入普通面粉及奶粉,搅拌均匀
4,搅拌好的面团装入保鲜袋里(比较粘手,没事)醒1小时
5,按照3:7的比例分好面跟馅(面约19克,馅约44克)
6,取一个面团,双手按扁
7,放上馅料,把馅料包住(很多方法,个人习惯,刚开始可能费劲,慢慢就熟悉了
8,包好馅料的面团两手团几下(可以防止有的地方没包死)
9,入模具,在烤盘上扣出(在模具里洒层面粉,然后倒出,防粘)如果月饼粘在模具上,可以往下按模具,另只手稍推动一下就可以了(要轻轻的哦)
10,整好的月饼喷水,放入预热好的烤箱烤五分钟取出晾凉,刷蛋液,再烤十五分左右
11,刚烤完的月饼很硬,要放在密封的容器里回油,2天即可。
小贴士:
1.刷蛋液的比例:蛋黄+1/3蛋白(约11克),上面刷,侧面不用刷。刷一点点就好
2.月饼喷水可防止月饼开裂
让你一次爱个够--方形大披萨
食材明细:
主料:高筋面粉250克,马苏里拉芝士240克,自制披萨酱适量,培根6条
辅料:水133克,酵母3克,白糖2小勺,盐2克,黄油25克,猪肉馅100克,青红椒适量,洋葱适量,甜玉米粒适量,西红柿3个,洋葱丁少许,大蒜粒少许,披萨草少许,罗勒叶少许
让你一次爱个够--方形大披萨的做法步骤:
1,材料:高粉250克 水133克 酵母3克 白糖2小勺 盐2克 黄油25克放入面包机
2,混合成面团后加入软化的黄油搅匀,发酵
3,在发面的时间里可以进行以下预处理工作:制做披萨酱:西红柿3个,洋葱丁、蒜粒适量,披萨草、罗勒叶少许,盐少许
4,西红柿洗净,在顶端划个十字星口子,放开水锅里煮到能脱皮。捞出剥掉皮
5,将西红柿的汁挤掉不要,只要肉,切碎待用。洋葱切成碎丁,大蒜去皮切碎
6,炒锅放上橄榄油,放西红柿丁翻炒
7,炒到开始收汁的时放上洋葱碎翻炒几下
8,放上意大利调料披萨罗勒叶、白糖炒到西红柿汁变得浓稠
9,最后放上大蒜碎、盐再翻炒几下出锅
10,盛在碗里备用
11,肉馅放入炒锅,放入少许的生抽炒熟成出备用
12,培根切成块放锅里煎熟,这样可以除去多余的油脂
13,将青红椒和洋葱切成细丝备用
14,全部食材预处理准备就绪
15,发酵至2倍大小,发面就完成了。
16,将发酵好的面团擀成比烤盘小点的长方饼
17,放到抹了黄油的烤盘里,用手整理成边缘稍厚进行再次醒发时间为20分钟。
18,醒发完成后在饼皮四周刷上全蛋液,在饼皮上扎上些小眼方便排气。放入220度的烤箱烤8左右分钟取出。这个时候饼底基本已经定型了,烤出的披萨是脆底的。这当然取决你是不是喜欢脆底的披萨,如果喜欢吃软底的就不用考虑这步。
19,在饼皮抹一层炒好的披萨酱料
20,撒上少量的马苏里拉芝士
21,均匀的铺满肉馅
22,再撒上余下量一小半的马苏里拉芝士
23,放上煎熟的培根
24,将洋葱和青红椒丝均匀的铺在上面,烤箱220度烤制10分钟左右注意观察边缘见上色取出。
25,撒上余下的芝士入炉再烤3分钟左右,看到表面芝士融化就好了。
26,出炉后撒上适量的芝士粉(撒芝士粉味道会更浓郁,没有可以不加)
27,用轮刀切成块
28,块放在盘子里就可以享用了
小贴士:
小英子心语:
1、 制作披萨酱要将西红柿的汁挤掉不要,炒的水分变浓稠才可以,水分太大容易塌底变软。
2、 培根切成块放锅里煎熟,这样可以除去多余的油脂,当然也可以不用煎,但我觉得煎过的口感好。
3、 要想饼底酥脆,先将饼皮入烤箱烤上几分钟,让其定型后再加料,饼底是脆的。不预先烤就有可能不脆,预烤与否全凭自己是不是喜欢脆底的披萨
4、 烤盘上一定要抹一层薄薄的黄油,抹了黄油既可以防粘又可以使饼底更香更好吃。
5、 出炉后撒上适量的芝士粉味道会更浓郁,没有可以不加
健康食疗《五珍粉包子,零失败的3个关键点,不塌陷不变形,蓬松暄软,一次成功!》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了不胖的食材专题,希望您能喜欢!