“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是有在寻找这些菜谱呢?下面是小编为大家整理的“猪肉胡萝卜杏鲍菇水饺”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料:猪肉适量,杏鲍菇三根,胡萝卜一根,黑木耳适量
辅料:葱末适量,玉米油适量,香油适量,黄豆酱油适量,生抽适量,面粉适量,清水适量,姜末适量
猪肉胡萝卜杏鲍菇水饺的做法步骤:
1,面粉加入少许清水拌匀,揉成光滑面团醒一会。
2,少许花椒八角用开水泡开。
3,葱姜备用。
4,切成碎末。
5,猪肉馅(我这是冰箱里囤的,提前化开)。
6,分次加入少许花椒八角水,朝一个方向搅拌。
7,加入少许生抽,黄豆酱油,蚝油,鸡精,香油,盐,继续朝一个方向搅拌。
8,加入玉米油,少许葱姜末搅拌均匀。
9,胡萝卜切成碎末。
10,杏鲍菇切成片放开水锅中焯烫捞出。
11,切成碎末。
12,木耳洗净焯烫一下捞出。
13,切成碎末。
14,肉馅中加入木耳,胡萝卜,杏鲍菇末。
15,拌匀成饺子馅。
16,活好的面充分揉匀,分成若干等份。
17,搓成长条。
18,揪成均匀的剂子。
19,擀成饺子皮。
20,包入馅料。
21,依次做好所有的饺子。
22,开水锅中煮熟即可出锅。
23,搭配新蒜,香醋,好吃到停不下来啊?。
24,咬开一口,满嘴留香。
25,赶紧吃吧?。
26,再来一张!
27,成品图。
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白菜香菇胡萝卜猪肉水饺
食材明细:
猪肉馅250g,胡萝卜50g,饺子皮适量,白菜200g,香菇1大朵,葱花适量,姜适量
白菜香菇胡萝卜猪肉水饺的做法步骤:
第1步肉馅加两勺水,同一方向搅拌,使水打进肉馅,这样肉不至于很柴,加料酒,老抽,蚝油(我喜欢放这个,不放味精了),盐(蚝油里也有盐,注意适当减少),少许胡椒粉,同一方向继续搅拌使肉上劲儿!加葱花,姜(我家没啦,我没放,哈哈,搅均匀即可。白菜剁碎,可以挤出一些多余水分,防止水分多不好包或者来点油,先搅拌一下白菜,这样可以拖延出水时间。
第2步胡萝卜去皮切丁香菇洗净切丁
第3步倒在一起搅拌均匀,等待包饺子,可以放些香油,但我不习惯这个东西。铛铛铛铛~注意要闻闻味道,尝尝咸淡,不够味儿适当加调料。
第4步最后包饺子啦~
小贴士:
蚝油提鲜真的很不错,我很多菜都喜欢放它!最后一定闻肉馅香味,我妈说没香味基本就是盐少了。
胡萝卜水饺
食材明细:
水饺粉1000G,五花肉1000G,胡萝卜1000G,老抽酱油50g,十三香5G,鸡蛋1个,葱一根,姜一块,芝麻香油少许
胡萝卜水饺的做法步骤:
1.胡萝卜榨汁
2.用胡萝卜汁和面
3.面和好了
4.榨汁后的胡萝卜
5.肉、葱、姜切碎后搅拌均匀
6.加入榨汁后的胡萝卜、十三香、酱油、香油。拌匀后打入鸡蛋。充分搅拌,使蛋液均匀分散。
7.和好的面赶成饺子皮。
8.包饺子
9.煮饺子:大火把水烧开后,加入水饺等待再次水烧开。谁再次开后,转小火慢煮5分钟就可以捞出来了。
10.大功告成,可以开动了。另北方人喜欢蘸醋吃,可备食醋、大蒜少许。
羊肉胡萝卜水饺
食材明细:
羊肉适量,胡萝卜适量,大葱一棵,大姜一块,面粉适量,盐适量,花椒水少许,料酒少许,蚝油适量,白胡椒粉少许,花生油适量,香油少许,鸡精少许
羊肉胡萝卜水饺的做法步骤:
第1步面粉加少许盐,用凉水和成软硬合适的面团,饧置片刻羊肉事先用清水浸泡半个小时,中间换换水后洗净,先将羊肉初步剁成肉糜后,再分次加入花椒水,继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
第2步胡萝卜洗净后切片,用热水淖一下,然后剁成末末。将葱姜剁碎,肉馅中料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末,搅拌均匀后加入加入胡萝卜和葱末。最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味将面团放置案板上,稍稍揉会儿,搓成长条后分成小剂子,按扁擀成饺子皮
第3步包起来吧锅中倒入足量的水,烧开后下入饺子再次开锅时点一次凉水,三次点水三次水开,最后见饺子膨胀浮起,就代表熟咯
胡萝卜牛肉水饺
食材明细:
小麦富强粉250克,牛里脊肉250克,猪肉(肥)100克,胡萝卜150克,鸡蛋75克,大葱10克,姜10克,花椒3克,料酒10克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜(白皮)10克
胡萝卜牛肉水饺的做法步骤:
1.葱姜洗净和花椒一起捣碎用料酒取汁,即成葱姜花椒水备用;精牛肉剁成细蓉泥,加葱姜花椒水沿一个方向搅打上劲,再加入用开水焯过的胡萝卜末、肥肉末及鸡蛋、盐、味精、植物油搅匀成馅。
2.饺子粉加水和匀,醒1个小时,下成60个剂子,擀成大薄片皮,包上牛肉馅,放开水中煮熟,食用时带大蒜汁同上桌。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
胡萝卜炒杏鲍菇
做这道菜的初衷只是想让它颜色丰富一点,同时胡萝卜可以吸收点腊肉的油脂,让胡萝卜素释放的更充分一点。只是没想到做好以后,它丰富的口感和味道让我顿时赞叹不己,嘻嘻,虽然有王婆卖瓜之嫌,但是杏鲍菇的韧,腊肉的酥,胡萝卜的脆,搭在一起真的很好吃,特别的下饭。
带来丰富口感的下饭小炒胡萝卜炒杏鲍菇
材料:杏鲍菇1根、胡萝卜半根、湖南腊肉1小块、植物油适量、盐适量、青蒜苗适量
胡萝卜炒杏鲍菇的做法
1、把杏鲍菇,胡萝卜,腊肉分别切成薄片备用
2、锅里放少许植物油,然后下腊肉,小火把腊肉的油脂都煸出来
3、开大火,放入胡萝卜片和腊肉同炒
4、胡萝卜出香味以后放入青蒜根部一起炒出香味
5、最后放入杏鲍菇,加盐调味,再翻炒至熟,加青蒜叶就可以出锅了
这是一起做的清蒸多宝鱼~嘻嘻,变葱油味的了。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
胡萝卜猪肉饺子
食材明细:
猪肉500g,胡萝卜700g,葱花少许,盐少许,酱油30ml,花生油适量
胡萝卜猪肉饺子的做法步骤:
第1步把猪肉切丁,切丁后方便后面搅碎。胡萝卜也切丁,同上
第2步用料理机,搅碎放一起。加入调味料,也可以加入个鸡蛋,增加粘稠性,也比较鲜甜些。搅拌致有点粘稠的感觉就可以了。
第3步馅料完成就可以开工啦!开包哈哈,这是我的成品图,包得不是很好看
清炒胡萝卜杏鲍菇
食材明细:
杏鲍菇适量,青椒适量,胡萝卜适量,生抽适量,葱适量,盐适量,姜适量
清炒胡萝卜杏鲍菇的做法步骤:
第1步杏鲍菇胡萝卜切滚刀块,青椒切块,姜切片,葱切葱花。锅里倒油,烧热倒入葱花和姜片爆香,再倒入杏鲍菇胡萝卜,煸炒到杏鲍菇发软。
第2步倒入生抽,调入盐翻炒均匀。大火把锅里炒出的水收一下。
第3步放入青椒炒断生即可。
木耳胡萝卜猪肉包
材料:
胡萝卜1根,干木耳15g,细粉条70g,五花肉300g,大葱1根,姜适量,盐5勺,白糖1勺,生抽1勺,白胡椒粉1勺,花生油1勺,面粉500g,酵母粉5g,温开水适量。
做法:
step1:和面
1.取一干净的容器放入500g的面粉。
2.在面粉里加入一勺的白糖来帮助发酵。
3.将5g的酵母粉放进面粉里,用筷子搅拌均匀。
4.温水将面粉和成面团,盖上保鲜膜或者毛巾,放置在温暖处发酵。
step2:调馅
1.细粉条冲洗干净后用温水泡发至无硬心。
2.黑木耳冲洗干净后同样用温水泡发。
3.胡萝卜洗净后去皮切成条,粗细均可。
4.五花肉解冻后切片,我切的比较大,主要是为了试验下这个饺子馅料理器到底可以绞碎多大的肉块。
5.老姜切丝,大葱切段备用。
6.将泡发好的细粉条切成小丁备用。
7.将饺子馅料理器的底座安装好后,装上料理盒和刀具,再将切好的胡萝卜条放入饺子馅料理器中。
8.盖上盖子,转动料理器的把手不到1分钟,打开盖子就是这个效果了,不止绞碎了而且绞的很细腻。
9.将绞好的胡萝卜盛出备用,将泡好的黑木耳放入饺子馅料利器中。
10.盖上盖子,转动料理器的把手,几十秒的时间,木耳就变成均匀的木耳碎。
猪肉玉米胡萝卜饺子
食材明细:
饺子皮1斤半,猪肉1斤半,胡萝卜1根,玉米1个,盐适量,生抽适量,淀粉适量,鸡蛋一个,芹菜少许,姜沫少许,花椒面少许
猪肉玉米胡萝卜饺子的做法步骤:
第1步将胡萝卜切碎、玉米剥粒,然后把上面所有材料加入肉馅,搅拌均匀即可将它们一个一个包好,最好在冰箱格里垫上保鲜膜,方便以后拿起冻好的饺子
第2步水煮开要顺时针方向旋转再放入饺子,煮的过程中,煮开一次就加一小半碗冷水,最好是加两次冷水,这样才可能煮透感受得到玉米的颗粒在嘴中爆开,很有口感
小贴士:
煮的过程中,煮开一次就加一小半碗冷水,最好是加两次冷水,这样才可能煮透
蘑菇胡萝卜猪肉馄饨
食材明细:
胡萝卜1根,蘑菇适量,里脊肉8元的,大葱半根,鸡蛋1个,食用油适量,盐适量,香油适量,生抽适量,味极鲜酱油适量
蘑菇胡萝卜猪肉馄饨的做法步骤:
第1步胡萝卜洗干净去皮,搓丝!然后蒸熟5分钟吧!
第2步大葱半根切碎备好!8元的肉末备好!
第3步鸡蛋一个备好!锅中烧水,水开把蘑菇用开水炒熟5分钟吧盖盖子!过凉水,然后用手抓去水分!
第4步蘑菇切碎如图!蒸熟的胡萝卜丝切碎!
第5步把鸡蛋放入肉泥中,依次蘑菇,胡萝卜,大葱都放入!然后放入生抽,味极鲜酱油,盐,香油!锅中烧油,油热浇入放入搅拌均匀!
第6步搅拌均匀备用可以包了!买好的3元馄饨皮备用!锅中烧开水,下锅很快就熟了!
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