“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?下面是小编帮大家整理的发面西葫芦鸡蛋馅包子,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料:面粉500g,酵母5g,水300g,泡打粉10g,糖适量
辅料:西葫芦2个,鸡蛋7个,蚝油适量,鸡精适量,五香粉适量,盐适量,香油适量
发面西葫芦鸡蛋馅包子的做法步骤:
1,西葫芦先插丝用盐痧一下,然后把水落干净在放鸡蛋一起伴。
2,先发面,发面的时候酵母用大概30度水搅开放几分钱然后在到面粉里面,面粉里面放一点糖。
3,这个是成品包子。
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香菇西葫芦包子
食材明细:
主料:西葫芦适量,香菇适量,肉末适量,面粉300克
辅料:酵母3克,十三香少许,葱姜适量,盐适量,老抽适量,芝麻油少许,蚝油1汤匙
香菇西葫芦包子的做法步骤:
1,酵母加水融化,慢慢倒入面粉,搅拌,和面,等待发酵。
2,所有配料,香菇,西葫芦切碎,肉末,混合成馅料。
3,发好的面揉匀、排气、分割。
4,擀皮,中间厚。
5,包包子。
6,摆入蒸锅,醒发15分钟。
7,醒发至变大,手感轻盈,中火蒸20分钟。
8,关火后焖5分钟左右再揭盖子。
9,薄皮大馅。
小贴士:
蒸制时间根据包子的大小灵活调整。
西葫芦馅蒸饺
食材明细:
主料:面粉500g,西葫芦适量
辅料:鸡蛋适量,食用油适量,盐适量,葱花适量,鸡精适量,十三香适量,香油适量
西葫芦馅蒸饺的做法步骤:
1,500克面粉加250克开水和成面团醒十分钟。
2,西葫芦擦丝加盐腌五分钟。
3,攥干水分切几刀。
4,加入提前炒好的鸡蛋,加食用油 葱花 盐 鸡精 十三香 香油。
5,和好的西葫芦馅。
6,醒好的面团切成小剂子。
7,擀成饺子皮。
8,全部包好,上锅蒸十分钟。
9,成品图。
西葫芦虾仁馅烧麦
食材明细:
西葫芦1个,盐适量,香葱适量,香油适量,花椒油适量,虾仁200g,馄饨皮适量,鸡精味精适量,姜末适量
西葫芦虾仁馅烧麦的做法步骤:
第1步西葫芦擦丝用盐杀出水分,把多余的水分挤出去,不要挤太干,然后稍微切小点!虾仁剁成小指甲盖大小的丁!将西葫芦丝放进盆里,加入姜末,小葱,再加入鸡精、味精、香油、花椒油、盐要最后放。注意,这时要加入香油、花椒油,其目的是更好地把西葫芦的水分锁住,保持食材鲜美。把调好的馅放入馄饨皮上,皮四周抹一点水,把四周折起来!
第2步蒸锅水开后放入烧麦15分钟左右!
西葫芦鸡蛋饺子
食材明细:
主料:普通面粉一碗,鸡蛋两个
辅料:水适量,十三香适量,盐适量,葱适量,油适量,鸡精适量
西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤:
1,和好面放半个小时,不要太软。
2,西葫芦擦丝放一勺盐静止10分钟。
3,鸡蛋炒碎晾凉。
4,西葫芦攥干水切碎,放盐,十三香,葱,鸡精,油3小勺,盐半勺就行,也可以放点火腿。
5,看我包的小饺子,喜欢小小的,我包了74个。
6,开水下锅,饺子漂上来鼓肚子就好了。
7,完成,饿死啦。
8,在喝点饺子汤。
小贴士:
我竟然还剩的馅,正好明天烙饼。
西葫芦鸡蛋饼
食材明细:
西葫芦适量,面粉适量,鸡蛋3枚,葱花适量,食盐适量,食用油适量
西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:
第1步西葫芦磨成细碎,待用;将面粉倒入盆内,放入食盐和3枚鸡蛋,还有葱花,用温水调和成糊糊状;
第2步将西葫芦碎末也一同放入糊糊里,搅匀。待用;开油锅,放一茶勺食用油,烧热;
第3步由8成热后,将一大汤勺的糊糊倒入平底锅里,摊平;将一面煎成金黄色后,翻面;将另一面也煎成金黄色;两面金黄后,即可出锅。
西葫芦鸡蛋煎饼
食材明细:
面粉,鸡蛋,西葫芦,香葱,盐
西葫芦鸡蛋煎饼的做法步骤:
1.面粉适量,加少许盐
2.慢慢加入凉水
3.边加边搅拌,产生小面疙瘩不要紧,静置15分钟就会自动散开
4.加入葱花
5.加入鸡蛋搅匀
6.最后加入擦成丝的西葫芦
7.搅拌均匀,面糊成可流动状
8.锅热后倒入少量油,油别多,能让整个锅面润到就行,舀入两勺面糊,端起锅转动一圈,让面糊均匀流动成圆形
9.盖上锅盖,中偏小火煎约两分钟
10.翻面再煎约两分钟,两面呈金黄色即可
木耳鸡蛋炒西葫芦
食材明细:
鸡蛋,盐,胡椒面,姜,木耳,瓜块
木耳鸡蛋炒西葫芦的做法步骤:
1.先搅拌好鸡蛋,加盐和少许胡椒面,再搅拌均匀,炒好,用锅铲随意切成小块,盛起备用
2.起锅,放几片姜(一般广东人炒丝瓜、水瓜等都习惯放几片姜的),放木耳爆一小会,倒入瓜块,爆香,加盐(再可加少少胡椒面,也可不加),兜匀,加入蛋块,翻几下,上锅。
小贴士:
此菜做起来容易,吃起来清爽。多谢收看
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