“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是在研究这些菜谱呢?在这里,你不妨读读培根卷馒头,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料:面粉300g,培根3条
辅料:水适量,酵母5g
培根卷馒头的做法步骤:
1,将酵母水倒入面粉中搅拌。
2,揉成光滑的面团进行发酵。
3,发酵至2倍
4,排空气,将面团分成8小团
5,取一面团擀成长条放上培根
6,然后由上至下卷起
7,做好放入蒸隔上再醒20分钟
8,锅中放水煮开,放入锅中蒸15分钟
9,15分钟关火焖5分钟即可。
10,成品图。
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漩涡馒头卷
食材明细:
主料:中筋面粉200g,温水100g,酵母2g,奶粉10g,细砂糖15g,玉米油5g
辅料:紫薯粉适量
漩涡馒头卷的做法步骤:
1,糖和酵母溶于温水里,面粉、奶粉、油倒入和面盆里。
2,将酵母水倒入,用筷子拌成絮状。
3,揉成光滑的面团,未操作的面团先盖上保鲜膜或者盖子,防止风干。
4,取出8克左右的白面团,加入少量紫薯粉,使劲揉一会儿,把紫薯粉揉入面团里,成为紫色面团,盖上保鲜膜备用。
5,把白面团分成8个小面团,每个大概是40克,揉圆。
6,把小面团擀成直径差不多是10厘米的圆形面皮,用切面刀把它切成8等份。
7,然后一片片叠起来。
8,用筷子在中间使劲压一下,但不要压断面皮。
9,然后把筷子抽出来,右手捏出顶端,左手抓住下端顺时针旋转起来,顶端尖出来的部分捏掉。
10,用筷子顶端在馒头胚中间戳一下,使漩涡卷更扁圆一点,全部依次做好,放在蒸屉里。
11,紫色小面团用擀面棍擀成薄面皮,用花型模具压出8朵小花,没有的话,也可以用其他形状的模具代替。
12,把小花放在顶端,为了使小花粘得更牢固,用手指沾一点点水在其中一面,再放上去。放在温暖处醒发20-30分钟,看见馒头胚明显大一些,才可以上锅蒸。冷水上锅蒸,水烧开后,转中小火蒸10分钟左右,时间到,继续焖3-5分钟再揭开锅盖。
肉卷馒头
食材明细:
面酱,味积鲜,花椒粉,葱花,姜粉,五香粉,精粉,玉米面,红小豆粉,酵母,牛,白糖
肉卷馒头的做法步骤:
1.肉馅是中午就剁好的,里面有葱花、姜粉、五香粉、花椒粉、味积鲜、面酱搅拌均匀煨一下午。
2.面团分成两大剂子,分别擀成面片,把肉馅均匀抹在面片上,然后从一边卷起直到卷成长条卷,整好形再醒发15—20分钟。
3.凉水入锅,把两长条卷分别放在两蒸屉上,水开后15分钟即可熄火,最后停3分钟即可出锅,稍凉切段即食。第二锅的馒头就不介绍了,方法同上。
培根奶酪卷
食材明细:
A:高粉200克,白糖15克,盐0.25小匙,蛋白70克,酵母0.5小匙,水50克,奶油15克,B:培根片5片,奶酪5片
培根奶酪卷的做法步骤:
1.除黄油之外的A原料按照先液体后粉体的顺序混合,用面包机搅拌成团,放入黄油,继续搅拌至扩展阶段,开始一次发酵;
2.一次发酵结束后,分割成5份,滚圆,饧10分钟;
3.将面团擀开,放上培根,一片奶酪切成两半铺在培根上;
4.从上至下卷起,底部收口处捏紧;
5.从1/2处切开,不要切断,切面朝上翻成两半;
6.开始二次发酵25分钟;
7.二次发酵结束后,刷蛋液;
8.烤箱190°预热,20分钟。
春色培根卷
我在美食烹饪路上的小小收获春色培根卷
之前,我都是随便上菜的,韦爵士从来不对我提要求。因此,有时候也会为做什么菜发表而纠结,怕这个不合适又怕那个不太好。很希望他说,明天你做水煮鱼吧,那样我就更来劲了啊,呵呵!现在这样有个范围,我就可以朝着目标直奔了。
想到要做宝宝食谱,突然就有一个念头从我脑中闪过,一个自从写了菜谱后出现在我脑子里最多的想法添置宝宝餐具。今天在家扫荡出了一些,包括奶瓶,看来,再买几个可爱的小碗就可以了。写菜谱这几年,也得了些小小稿费。我的稿费,多用于购买餐具和烘焙模具上了。我也知道买那么多没用,还占地方,可是,就是忍不住啊,谁让我陷入这个烹饪美食的陷阱呢,真的是美食无止境,美器也无止境啊。再这样下去,我家估计要变成一个餐具店了。
不管那么多,开心就好,继续坚持我的美食路吧。
风味独特的培根与鲜嫩的蔬菜搭配在一起脆嫩爽口,香味四溢,光是这漂亮的颜色就让你不想错过这样的美味哦。
春色培根卷用料:培根1包、火腿50克、黄豆芽50克、黑豆芽50克、红菜椒50克、生菜30克、盐少许、油适量。
春色培根卷的做法1.将红菜椒洗干净后切成细条,火腿切成细条,黄豆芽、黑豆芽摘掉根须后洗净,生菜洗净备用。
2.炒锅放少许油,放入培根煎熟后盛出,下火腿、豆芽、辣椒条,撒少许盐翻炒1分钟后出锅。
3.取一片生菜叶子,将炒熟的火腿丝、辣椒丝、豆芽卷入其中,再用一片培根将生菜围一圈后码放盘中即可。
煮妇心得:
1.卷入的蔬菜可按照自己喜好搭配。
2.也可用生的培根直接包卷蔬菜,并用一根牙签固定,再入锅煎熟会更美味。
网站小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚,通肠利便,有利于肥胖者对脂肪的消耗,有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
培根卷肠
食材明细:
主料:香肠2根,培根2片
辅料:拌饭紫菜适量,芝士碎适量
培根卷肠的做法步骤:
1,香肠对半切开
2,首尾切十字
3,培根同样切半
4,用培根卷好香肠
5,铺到烤盘上
6,烤箱180度预热后烤5分钟
7,取出一半的培根卷肠,撒上拌饭紫菜
8,另一半撒上芝士碎
9,再入烤箱烤3分钟
培根秋葵卷
培根卷秋葵,不仅容易造型,而且调味品需要的也非常少,要的是培根本身的香味儿就足够了,不管厨房新手还是老手,都很容易上手而且百分百能成功,但出来的成品应该也算得上好看哈
本来想着家里吃肉的人少,先烤上一盘也够吃了,可没想到这盘俺只拍了照没能上餐桌哈,两个小朋友把它们全吃掉了,这足以说明培根本身的味道就很吸引小朋友了下次我得多做点儿,呵呵
培根秋葵卷
材料:培根、秋葵、胡椒粉、孜然粉
培根秋葵卷的做法
1、培根一切两半,秋葵洗净切两瓣备用
2、将培根铺平,放入半个秋葵
3、从一端卷起
4、都卷好后洒入少许黑胡椒粉
5、再撒点儿孜然粉
6、入烤箱上下火200度烤20分钟即可
美食小提示
1、培根里面的蔬菜可以换成土豆或者金针菇了,也可以加入土豆泥来做
2、培根本身有咸味儿已经够了,不需要再另加盐
本来以为这样烤出来的秋葵没什么味道,但尝了尝发现它已经吸收了培根的精华,变得也很好吃,而且这种清淡口味更适合孩子
爽口培根卷
食材明细:
主料:培根4片
辅料:胡萝卜适量,青瓜适量,火腿适量,葱适量
配料:芝士粉适量
爽口培根卷的做法步骤:
1,培根一片切成三小片,其它切成丝葱洗净分别拉成丝
2,在每一小片培根上摆入适量胡萝卜,青瓜,火腿,向内卷起,绑上葱丝
3,电饼铛开启下盘加热,倒入少许玉米油
4,用木勺将油推开一点
5,摆入卷好的培根卷,煎至底有点金黄翻面
6,待两面都煎至金黄微焦时就可以啦
小贴士:
1:随个人口味变化其中的材料
2:不用加调料,因为培根本身就有盐味,这样比较爽口清淡
3:煎好可以随个人口味在培根卷上撒上些许芝士粉,椒盐粉都可以
蔬菜培根卷
食材明细:
青笋,青蒜,胡萝卜,肉
蔬菜培根卷的做法步骤:
1.传说中的培根。
2.蔬菜丝:青笋丝、青蒜丝、胡萝卜丝。
3.极其简单地卷卷,用牙签固定住。
4.烤箱预热200度,15分钟左右,守着别离开,看着火候~~
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