东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,相信你对这些菜谱并不陌生,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编为此仔细地整理了以下内容《杨梅汁馒头》,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料:小麦粉500g
辅料:杨梅汁适量
杨梅汁馒头的做法步骤:
1,准备新鲜杨梅,小麦粉。
2,杨梅用手挤汁加小麦粉和酵母白糖和成团,等待发酵。
3,擀成圆的用模具压成花状。
4,也可以包入红豆,做成红豆卷,随心情。
5,做好放入蒸锅等待二次发酵。
6,冷水上锅蒸熟即可。
7,成品,淡淡的甜香!
8,成品!
小贴士:
五月杨梅季,用杨梅汁做馒头,天然又美味!
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解暑佳品酸甜杨梅汁
食材明细:
杨梅500克,冰糖80克,水1500ml
解暑佳品酸甜杨梅汁的做法步骤:
第1步买回来的新鲜杨梅洗净后,用淡盐水浸泡30-60分钟,再次冲洗干净。锅里装入水,放进杨梅大火煮开后,放入冰糖,调小火煮五分钟至冰糖融化后关火。
第2步降温后放入冰箱冷藏一夜,第二天就可以喝酸甜冰凉的杨梅汁了。
小贴士:
1.杨梅的果肉里通常夹着些小虫子,所以一定要用淡盐水多泡泡,再充分的洗干净。2.这里的冰糖量是我己的口味,喜欢甜的筒子可以再多加些冰糖,喜欢酸的就少加一些~3.煮杨梅汁的水不宜多,要不煮出来的水颜色会太浅,杨梅味也不足。
解暑佳饮盐渍杨梅汁
食材明细:
杨梅适量,盐适量,温开水适量
解暑佳饮盐渍杨梅汁的做法步骤:
第1步取两粒杨梅冲入温开水,静置5分钟,让杨梅味充分溶解
梅汁排骨
食材明细:
小排骨12两 ,蒜末1大匙,紫苏梅汁2大匙,番茄酱1大匙,糖2大匙,盐1大匙,酱油1大匙,酒1小匙,太白粉1大匙
梅汁排骨的做法步骤:
1.小排骨洗净后用腌料拌匀至入味备用。
2.将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的小排骨,用小火炸约3∼4分钟至熟后,再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。
3.另起一锅,在热锅中倒入少许油,丢入蒜末爆香,再将所有调味料调匀倒入锅中煮开,最后放入作法2的小排骨拌炒至汤汁收干即可。
梅汁鲑鱼
食材明细:
鲑鱼生鱼片150公克,小黄瓜2条,白酸梅10粒,水3杯,盐1/2小匙
梅汁鲑鱼的做法步骤:
(1)白酸梅加入3杯水一起熬煮,至水量剩约1杯后熄火,加盐溶解后,待凉备用。
(2)将梅子取出切末,梅汁保留备用。小黄瓜洗净,切成滚刀块备用。
(3)鲑鱼买回时可先放冷藏保存,要食用时,与梅子肉、小黄瓜及梅汁一起拌匀,即可上桌食用。
西梅汁
食材明细:
西梅10个(260克),糖15克,淀粉10克,清水900毫升
西梅汁的做法步骤:
第1步食材:西梅10个(260克),糖15克,淀粉10克,清水900毫升西梅放水中,倒入淀粉,静置10分钟,将西梅搓掉白霜,减轻青涩的味道。
第2步光溜溜亮亮的西梅。用刀从中间切开,将核取出,再对半切。
第3步放在水中一起煮,煮开糖加入,再小火煮半小时。加少许糖,最终西梅汁带点酸带点甜,喝着刚刚好。最后剩2杯西梅汁~一次喝不完,放进了辅食盒,一个个冷冻起来,每次可以取出一块,常温后加些热水喝。
第4步西梅不仅可以做西梅汁,还可以用来做沙拉、糕点,还是主食、配料,都非常合适。
梅汁蒸鲳鱼
食材明细:
鲳鱼,梅子,姜丝,红椒
梅汁蒸鲳鱼的做法步骤:
1.梅子切碎放在鱼上,放上姜丝,红椒
2.水开后隔水蒸10分钟
3.蒸熟了,倒去汁,淋上热油
4.微酸微辣,好开胃呀
酸奶西梅汁
食材明细:
主料:西梅适量,酸奶100克
辅料:纯净水适量
酸奶西梅汁的做法步骤:
1,西梅清洗干净备用。
2,西梅去壳备用,酸奶准备一盒备用。
3,将两种材料放入榨汁机,加入少许水,低速搅拌成果汁。
4,倒入杯中。完成,成品图。
5,成品图。
6,成品图。
7,成品图。
8,成品图。
9,成品图。
梅汁萝卜
食材明细:
白萝卜0.5根,话梅7粒,蜂蜜2小匙,盐少许,姜丝少许,桂花酱适量,白糖少许,红葡萄酒
梅汁萝卜的做法步骤:
1.萝卜洗净去皮,切成片,放入容器中,加入少许盐腌渍出水,腌渍时间不必长,只要萝卜一出水就可以了。同样洗去盐分沥干。
2.将话梅泡水,我用的九制话梅~
3.将话梅水,姜丝,桂花酱,白糖,红葡萄酒煮开,关火后晾凉,加入蜂蜜,用来腌渍萝卜片的梅汁就做好了。
4.将腌渍处理过的萝卜片拌入梅汁中,放入冰箱浸泡2个小时左右就可以吃了。浸泡久一点更加入味。
小贴士:
同样的梅汁,还可以制作出梅汁藕片,只是莲藕不用放盐腌渍,要切片后在水中烫一下,然后与梅汁拌匀腌渍就可以了。
梅汁苦瓜
食材明细:
绿苦瓜100公克,话梅4颗,水150cc,盐1/4小匙,糖1/4小匙
梅汁苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜洗净切开,去籽去白膜,切条状,放入沸水中汆烫至熟。
2.将作法1烫好的苦瓜,捞出立刻泡入冰水备用。
3.将所有调味料、水、话梅煮2分钟,熄火待冷,加入作法2的苦瓜腌约20分钟即可。
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