“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你最拿手的菜品是什么呢?经过搜索整理,小编为你呈现“榨菜丝茭白鸡蛋饼”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料:茭白1 株,榨菜丝40克,面粉50克,鸡蛋2只
辅料:盐适量
榨菜丝茭白鸡蛋饼的做法步骤:
1,食材:茭白、榨菜丝、面粉、鸡蛋
2,将茭白剥壳清洗一下。
3,用擦菜板擦成丝。
4,接着,合入面粉和榨菜丝,打入鸡蛋。
5,加适量的盐。
6,加适量的清水。
7,调味拌匀。
8,然后,取平底锅置火上倒油,倒入拌好的面糊用中小火煎至两面金黄,即成。
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豆瓣茭白鸡块
食材明细:
茭白适量,鸡块适量,豆瓣酱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,葱花适量
豆瓣茭白鸡块的做法步骤:
第1步鸡块洗净,茭白洗净切块。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。锅里烧油,放入豆瓣、姜、蒜炒香
第2步放入鸡块、料酒翻炒至无水分、加入酱油、白糖。翻炒片刻,加入高汤,或者自来水淹过鸡肉即可、加入适量的盐。大火烧开,转小火五分钟后倒入茭白。
第3步待汤快汁收干时间,就可以撒上葱花出锅装盘!
榨菜丝鸡蛋米面
食材明细:
主料:米面90克,鸡蛋2只,榨菜丝40克
辅料:盐适量,味精适量
榨菜丝鸡蛋米面的做法步骤:
1,食材:米面、榨菜丝、鸡蛋
2,将鸡蛋打成蛋液。
3,烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
4,接着,合入米面和榨菜丝,加适量的清水。
5,翻动一下煮开,煮上2分钟。
6,然后,加适量的盐。
7,加适量的味精。
8,调味翻匀即成。
卤水白鸡
食材明细:
鸡1000克,花椒20克,盐30克,大葱50克,八角2克,黄酒25克,姜20克
卤水白鸡的做法步骤:
1.将开膛去脏的鸡洗净,放入锅中,加入清水(淹没鸡身),葱段,姜块(拍松),花椒,八角,绍酒,精盐,用旺火烧沸后撇去浮沫,大火煮10分钟,改用微火煮熟即成,晾凉食用。
2.食用时随用随取,将鸡剁成块或去骨批成片,切条或丝,浇上卤汁即可。
小贴士:
1.宜选用当年未产蛋的肥嫩母鸡。2.鸡必须加工洗净,并焯水,以去除血污。3.光鸡以卤至断生且入味为度,可使菜品嫩滑爽口。
南瓜丝鸡蛋饼
食材明细:
主料:南瓜丝适量,鸡蛋适量,葱适量,虾皮适量,面粉适量
辅料:盐适量,油适量
南瓜丝鸡蛋饼的做法步骤:
1,小葱、嫩南瓜洗净。
2,嫩南瓜擦成丝,加少许盐拌匀。
3,葱切细、虾皮、鸡蛋放到南瓜丝盆中,加适量面粉。
4,拌匀。
5,不粘锅刷一层油,放入南瓜丝鸡蛋面糊中小火煎。
6,两面煎至熟。
7,切片,趁热更好吃。
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