“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你会多少菜品的烹饪方法呢?于是,小编为你收集整理了花生核桃蜂蜜饼。如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料:面粉约250克,酵母2克,清水适量,植物油1勺
辅料:熟花生仁适量,熟核桃仁适量,蜂蜜适量
花生核桃蜂蜜饼的做法步骤:
1,面粉中加入酵母拌一拌
2,加水,搅成浓稠的面团
3,加点植物油
4,继续搅拌至面团顺滑,置冰箱冷藏发酵过夜
5,花生核桃烤熟
6,擀碎
7,加入蜂蜜
8,拌匀
9,这是发好的面团,有很多气泡
10,案板上多撒粉,发酵好的面团排气后转移到干面粉上
11,借助干面粉把面团整理成长条。面上可以看到星星点点的黑点,那是我用的薄面里有少许全麦面粉
12,分割成小份
13,整理一下
14,取一份小面团按扁,放入适量花生核桃馅
15,包好
16,锅里刷油烧热,下入饼胚
17,把饼胚按薄,中小火煎,可以盖盖子
18,一面煎至金黄后翻面
19,两面都煎至金黄,其间可以多翻面,按压饼可快速回弹就熟透了。
20,松软甜香。
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核桃蔓越莓蜂蜜焦糖饼
食材明细:
鲜奶油60克,蔓越莓干30克,核桃75克,奶油15克,蜂蜜25克,白砂糖50克
核桃蔓越莓蜂蜜焦糖饼的做法步骤:
第1步现把熟核桃仁切成大小均等的小块,用干锅煲一下,去水汽。把奶油、砂糖和蜂蜜放入锅中,小火不停的搅拌。煮开后再煮1分钟,直到水分收干,锅中的糖冒大泡。
第2步加入奶油搅拌。奶油溶化后离火,放入核桃仁和蔓越莓干充分搅拌,让蜂蜜焦糖包裹住所有的核桃和蔓越莓干。
第3步烤盘中放入油布,把做好的糖糊糊倒在油布的正中间。在糖糊糊上再盖上一层油布,然后用擀面杖将糖糊糊推开擀平。只要你的糖熬得到位,糖糊糊是绝对不会黏住油布的。退平后将盖在上面的油布取下来。
第4步放到已经预热的烤箱140度烤15分钟。 烘烤后,先不用着急,让糖先凉凉,待糖还是温的,还没有完全凝固的时候用刀糖切成自己想要的大小。
蜂蜜核桃派
食材明细:
甜派皮500克,葡萄干25克,核桃200克,牛奶100克,鸡蛋50克,白砂糖90克,蜂蜜40克,朗姆酒15克,牛油25克
蜂蜜核桃派的做法步骤:
1. 将葡萄干洗净后,用温水(60℃)将葡萄干泡软;
2. 葡萄干捞起沥干水分,加入兰姆酒拌匀;
3. 核桃用170℃烤箱烤约10分钟备用;
4. 将细砂糖加热溶解,煮成金黄色糖浆;
5. 加入蜂蜜搅拌均匀,再加入牛奶拌匀后熄火;
6. 趁热加入无盐牛油、葡萄干及核桃一起拌匀,放凉后即为核桃内馅;
7. 将甜派皮面团用擀面棍擀开成0.4厘米厚,平铺入派盘中;
8. 将派盘外多余的派皮切去(但不丢弃);
9. 将核桃内馅放置在中间,派皮边缘涂上适量蛋液;
10. 将剩余的派皮切割成条状,再放于派上纺织出格子状,用手压紧,放入冰箱冷藏松弛约30分钟;
11. 将派直接放入烤箱180/180℃烤焙约25~30分钟即可。
小贴士:
1. 无论是未处理过或处理过的核桃,都是要用烤箱烤过,不但颜色更美,油脂经过加热后,更充分散发核桃香唷!葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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