“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?以下是小编为大家收集的“我打赌,你没吃过,苦荞做的会拉丝的可丽饼”相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料:雁门清高苦荞粉50g,全麦面粉50g
辅料:牛奶250ml,鸡蛋1个,洋葱适量,培根适量
我打赌,你没吃过,苦荞做的会拉丝的可丽饼的做法步骤:
1,雁门清高苦荞粉和全麦面粉放入盆中,混合均匀;
2,牛奶中加入鸡蛋,搅拌均匀;
3,面粉中间挖一个洞,倒入牛奶蛋液,边加边搅拌,搅拌均匀,成面糊,包保鲜膜冷藏静置30分钟;
4,洋葱和培根用一点油拌炒至熟、用盐、胡椒粉、百里香调味后盛出备用;
5,平底锅擦一点油,舀一勺面糊到锅中,握住锅柄手腕转圈让面糊均匀平铺在锅底,(火不宜太大不然薄饼容易糊,面糊不要舀太多,饼太厚不容易熟);
6,薄饼成形后边边会翘起,然后翻面,煎至两面熟透,放入炒好的洋葱、培根,中间打一颗蛋后撒上芝士;
7,用锅铲把薄饼的四角往内折,每边折的时候锅铲要扶著停一下,让面皮定型;
8,盖上锅盖等芝士融化、鸡蛋加热到你喜欢的熟度即可;
9,装盘,法式荞麦培根蛋可丽饼就完成啦!
小贴士:
雁门清高苦荞粉,轻研细磨精细加工,粉质细腻,口感美味醇正,麦香浓郁,真正做到“粗粮的营养,细粮的口味”。
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田园可丽饼
食材明细:
饼皮1份,秋葵5根,苜蓿芽300公克,玉米荀100公克,红椒1个,酱料:1/2颗,马铃薯2粒,白胡椒少许,盐少许
田园可丽饼的做法步骤:
1.除苜蓿芽外,所有材料均切成小丁备用。
2.马铃薯去皮,切成薄片蒸熟,趁热压成泥备用。
3.将作法2的马铃薯泥依序加入白胡椒、盐、柠檬汁拌匀酱料即完成。
4.将饼皮烤好后放上作法1的馅料和苜蓿芽,再淋上作法3的酱汁即可将饼皮捲起享用。
夏威夷可丽饼
食材明细:
脆皮可丽饼皮1片,凤梨片30公克,熟培根2片,起司片15公克,高丽菜丝适量,玉米粒适量,黑胡椒适量,淋酱材料:15公克,辣椒酱适量,蕃茄酱20公克
夏威夷可丽饼的做法步骤:
1.先将淋酱材料混合、拌匀,备用。
2.脆皮可丽饼皮作法请见本站食谱-【脆皮可丽饼皮】,待可丽饼皮八分熟时,平均撒上起司丝,再依续放入煎好的培根、高丽菜丝、玉米粒。
3.再撒上黑胡椒,放入凤梨,最后淋上作法1备妥的酱料。
4.待饼皮呈金黄酥脆状,即可用长柄刀折叠成形,食用。
鲔鱼可丽饼
食材明细:
脆皮可丽饼皮1片,鲔鱼小罐头1罐,洋葱1/2颗,美乃滋50公克,高丽菜丝适量,玉米粒适量,起司丝适量,盐少许,黑胡椒少许
鲔鱼可丽饼的做法步骤:
1.洋葱切末,用纱布包裹、沖洗,以去除辛呛味,充份沥干后,再和鲔鱼、美乃滋、盐、黑胡椒一起拌匀,备用。
2.脆皮可丽饼皮作法请见本站食谱-【脆皮可丽饼皮】,待可丽饼皮八分熟时,在饼皮上平均撒上乳酪丝,待乳酪丝稍为融化,再放入高丽菜丝、玉米粒,以及作法1。
3.待饼皮酥脆金黄色,淋上美乃滋后,用长刀折叠成扇形即可。
水果可丽饼
食材明细:
低筋面粉100克,糖10克,鸡蛋3个,牛奶200克,黄油20克,酸奶1盒,黄桃适量,火龙果适量,腰果适量,盐适量
水果可丽饼的做法步骤:
第1步低筋面粉过筛和糖混合, 再将鸡蛋打入;加入牛奶混合, 搅拌均匀;
第2步将黄油融化倒入, 搅拌均匀, 静置十五分钟;锅烧热, 锅底刷层薄薄的油;
第3步倒入混合好的鸡蛋液,转动锅,均匀的铺满锅底;小火慢慢的煎至定型,鸡蛋薄饼煎好后放在案板上;
第4步将一张鸡蛋薄饼放在盘中, 中心铺满酸奶;再随意摆放自己喜欢的水果;
第5步将蛋饼的底部两边折叠摆放好;再撒上几颗腰果, 配上牛奶, 很不错的早餐。
第6步再来一张。
小贴士:
1.低筋面粉过筛后加入适量的糖, 打入鸡蛋, 加入牛奶混合,最后加入融化的黄油,搅拌均匀,注意面糊不要有小颗粒,混合好的面糊静置一刻钟;2. 烧热锅, 刷层薄薄的油, 将面糊倒入, 轻轻晃动锅, 让蛋饼定型, 注意小火, 不要将蛋饼煎得颜色太深;3 摊好的薄饼,中间放入点酸奶,再随意加入自己喜欢的水果, 加上几颗坚果,底部折叠一下就可以啦。
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