“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对美食菜谱感兴趣吗?以下由小编收集整理的《苋菜汤云吞》,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料:苋菜适量,蟹子云吞适量,鸡蛋1只,香葱适量
调料:清水适量,鸡汤适量,盐适量,冰糖适量
苋菜汤云吞的做法步骤:
1,准备材料。苋菜切小段,葱切碎备用。
2,放清水入锅,下鸡汤,下调料,下云吞煮熟捞起入碗。
3,下入苋菜,葱花,打入鸡蛋搞烂。
4,把汤加入云吞碗中,摆放美观即成。
5,成品!
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鱼丸苋菜汤
食材明细:
1 1/2 杯 鱼肉馅
1/2 lbs 白苋菜
3 杯高汤
10-15只枸杞
调味:
盐适量
胡椒粉少许
麻油几滴
鱼丸苋菜汤 的做法步骤:
苋菜摘好,洗干净,煮滚高汤,把鱼肉馅在沾水的手掌上搓成丸子,加入高汤内煮大约2-3分钟。
加入苋菜,盐和胡椒粉调味。然后加入枸杞,滴入麻油,就好了。
冬菇苋菜汤
食材明细:
苋菜(紫)250克,香菇(鲜)100克,香油5克,大葱5克,姜3克,盐3克,胡椒粉3克,味精1克
冬菇苋菜汤的做法步骤:
1.冬菇去掉根茎后,洗净泥沙,用温水泡透,放入汤碗内;葱洗净,切成段;姜洗净,切成片。
2.冬菇放入素汤500毫升内,然后放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉、味精,上锅蒸1小时左右取出。
3.苋菜取嫩尖洗净,用开水烫一下,捞出挤干,洒在冬菇汤上,浇入香油即可。
小贴士:
苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
虾皮紫菜汤云吞(1)
食材明细:
免治猪肉,冬菇,鸡蛋,葱,料酒,生粉,油,麻油,紫菜,虾皮,云吞皮,盐,鸡精,胡椒粉
虾皮紫菜汤云吞的做法步骤:
1.冬菇热水煮至软身泡一下冷水晾干后切掉菇柄切粒备用,葱切碎。
2.免治猪肉混合冬菇粒葱粒加入鸡蛋和适量的盐、鸡精、胡椒粉、油、麻油、料酒、生粉顺着一个方向搅拌均匀备用。
3.取适量的肉馅加入云吞皮内包好即可。
4.适量虾皮和水煮开后加入适量的紫菜干和云吞煮起云吞浮起(不时搅动避免沾锅)。
5.加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、油、麻油、调味撒上葱花装碗即可。
猪肝瘦肉苋菜汤怎么做好吃 猪肝瘦肉苋菜汤的做法
猪肝瘦肉苋菜汤
这款汤非常适合忙碌的上班族,特别是女性朋友们。因为猪肝可以补血,苋菜有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。这款汤用料简单,做法也简单快捷。
食材配方
主料:
苋菜
200g猪肝
150g瘦肉
100g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量生抽
适量玉米淀粉
适量
做法 共8个步骤
1.猪肝切薄片用盐水浸泡后清洗干净。
2.瘦肉切片用生粉,生抽和盐腌制。
3.苋菜清洗干净。
4.锅中放入姜片和油烧开。
5.滑入肉片煮2分钟。
6.加入猪肝再煮2分钟。
7.最后加入苋菜。
8.苋菜变软时加入盐调味即可。
鸡蛋肉片滚野苋菜汤
食材明细:
野苋菜250克,瘦肉50克,鸡蛋2个,蒜蓉少许,水适量
鸡蛋肉片滚野苋菜汤的做法步骤:
第1步苋菜洗净摘好。瘦肉切薄片用油、生粉、生抽腌一会。热锅落油盐炒香蒜蓉,溅开水,煮沸后放苋菜,再煮开后放肉片和鸡蛋滚熟即可。
小贴士:
感冒不论风寒风热都不要喝老火汤,要不会加重病情,让体内的邪气不能及时散发出来。
皮蛋苋菜汤的做法与功效 大补!
苋菜是一种在江南地区很常见的一种蔬菜,很受当地人喜爱,究其原因是它营养很丰富,并且很美味,今天小编给大家带来了一种苋菜汤的做法。
皮蛋苋菜汤的做法
原料:红苋菜1捆、皮蛋一个、大蒜
辅料:食用油、盐、香油
步骤:
1蔬菜洗净,将苋菜按段切碎,大蒜剥皮洗净切成片,皮蛋去皮后冲洗干净后沥水,然后切成均匀的小丁;
2炒锅放入食用油,油约六成热的时候将蒜片放入,煸炒出香后加入皮蛋丁,不断翻炒,至外皮出现金黄色的小泡;
3加入苋菜,稍稍翻炒过油略发蔫,然后冲入热水,待苋菜红汤泛起,菜叶煮软泛绿时,加入盐和几滴香油调味,即可关火,盛汤碗食用。
小贴士:
煎过的蒜瓣和皮蛋对汤水有很好的调味作用。煮软的苋菜口感细腻,与清热解郁、健脾开胃的皮蛋形成可菜可汤的选择。这道汤供三人食用,成本不到5元钱。
功效:
苋菜有白苋菜和红苋菜之分,农历六月和七月盛产。苋菜富含丰富的铁、钙和维生素K,能够补充人体所需的营养,具有清肝解毒和凉血散瘀的功效,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。
皮蛋是以鸭蛋经过特殊工艺加工制成的传统食材,属于碱性食物,富含矿物质钠、铁和维生素E和维生素B,也是烹饪煮汤时常用的配菜和调味材料,用传统方法制作的皮蛋不含铅。中医认为皮蛋性凉,适量食用可以缓解眼疾、牙疼,具有预防贫血、促进食欲的功效,一般人都可食用,尤其最适合火旺者,但少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
猪肝瘦肉苋菜汤的做法 很美味!
人们总是不会去拒绝一个美好的东西,就比如苋菜,苋菜全身是宝,对我们的身体好处十分的多,苋菜也有很多做法,今天给大家讲讲苋菜汤的做法。
猪肝瘦肉苋菜汤的做法
主料
苋菜200g、猪肝150g、瘦肉100g.
辅料
油适量,盐适量、生姜适量,生抽适量、玉米淀粉适量。
步骤
1.猪肝切薄片用盐水浸泡后清洗干净。
2.瘦肉切片用生粉,生抽和盐腌制。
3.苋菜清洗干净。
4.锅中放入姜片和油烧开。
猪肝瘦肉苋菜汤的做法
5.滑入肉片煮2分钟。
6.加入猪肝再煮2分钟。
7.最后加入苋菜。
8.苋菜变软时加入盐调味即可。
小贴士
1、煮汤的时候要用大火来焯滚食材。
2、在向锅中下肉片的时候,先不要搅动,这是由于肉片上裹有淀粉。
通过文章对于猪肝瘦肉苋菜汤制作方法的介绍,相信你们现在应该都知道猪肝瘦肉苋菜汤的制作方法是怎么样的了。我们在生活中适当的多吃一些猪肝瘦肉苋菜汤对于补充身体所需的营养价值是有帮助的,希望你们可以适当的去吃一些。
夏季好喝又美味的苋菜汤做法
夏日里经常都可以看到苋菜,苋菜最早本是一种野菜。也被称为“长寿菜”。苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,而且容易被人体吸收。因此,苋菜受到了很多人的喜爱,那么,该怎么用苋菜做汤呢?
一、上汤红苋菜皮蛋汤
原料:红苋菜1把、皮蛋2个、开水半碗、油、盐、蒜2瓣。
做法:
1.苋菜去掉老梗,用清水多洗几次上面的泥沙,洗好后捞起来沥水。
2.蒜切末,皮蛋剥壳后切成小块。
3.锅加热倒油,爆香蒜末后倒入苋菜,翻炒到叶子变软后加入开水,将皮蛋放里面,加盐,大火煮开几分钟即可。
二、苋菜豆腐汤
原料:苋菜500克,内酯豆腐1盒,鲜香菇3朵,葱姜适量,盐适量,水淀粉适量,鸡精生抽
做法:
1.苋菜去老根摘洗干净。锅中水烧开加少许盐把苋菜焯烫过凉沥干水分。
2.把苋菜切碎备用。香菇切丁开水焯烫备用。
3.炒锅倒油爆香葱花。放入香菇翻炒片刻关火。
4.把香菇倒入砂锅加入适量的清水。煮上3分钟后加入苋菜。
5.加入盐提味。然后加入水淀粉搅拌浓稠。
6.再放入豆腐。煮开加少许鸡精,淋入香油。
7.搅拌均匀关火。
地中海蔬菜汤衬鲜虾云吞
食材明细:
材料:鲜虾云吞4粒,竹炭面少许,蕃茄1颗,大蒜1粒,洋葱15克,马铃薯20克,西洋芹20克,红萝卜10克,高丽菜20克,九层塔3叶,蕃茄汁150cc 调味料:橄榄油2大匙,芥末子酱1小匙,盐适量,胡椒粉适量,蕃茄酱1小碗
地中海蔬菜汤衬鲜虾云吞的做法步骤:
1.洋葱切丁,大蒜切末,红萝卜切丁,马铃薯先切片再改刀切丁,高丽菜切丁,蕃茄先切片再改刀切丁,西洋芹切丁备用 2.锅中烧热1大匙橄榄油,先爆香大蒜和洋葱丁,再放入蕃茄丁翻炒后,加入马铃薯丁、红萝卜丁、高丽菜丁和蕃茄汁拌炒成蔬菜煳,再放入西洋芹丁、150cc的水和蕃茄酱煮开后转小火,再加入盐、胡椒粉和芥末子酱继续煮约30分钟成为蔬菜汤备用 3.滚一锅水,先放入竹炭面滚煮一下,再放入云吞煮至竹炭面和云吞熟透后,先将面捞起盛入汤碗中,再盛入云吞,摆上九层塔后,淋上蔬菜汤即可完成 厨师叮咛: *蔬菜汤至少需煮30分钟才能使蔬菜的甜味完全释出
彩色云吞
食材明细:
主料:中筋面粉400克,菠菜70克,南瓜90克
辅料:猪肉300g,小葱1小把,香菜1小把,生抽2勺,蚝油2勺,胡椒粉1小勺,淀粉少许,盐少许
彩色云吞的做法步骤:
1,南瓜去皮,切片切薄,入锅蒸至熟软,取出备用。
2,青瓜洗净去皮,把青瓜皮放入料理机打成汁,如果不好打就加少许水。
3,把打好的青瓜汁70克和200克的面粉称好倒入面包机中,启动和面模式。
4,揉成光滑的面团,拿出用保鲜袋装好松弛。
5,接着揉南瓜面团,准蒸好的南瓜90克加200克的面粉启动和面模式。
6,揉成光滑的面团,拿出用保鲜袋装好松弛 。
7,如图。
8,准备少许姜汁,我用的是子姜,用压蒜器把姜汁压出,然后兑水,水和姜汁是1:1。
9,把馅料中的材料全部加入肉末中,用筷子顺时针方向搅拌。
10,把姜汁分两到三次加肉末中,搅拌至肉末吸收了姜汁即可。
11,静置好的面团拿出。
12,桌面上撒上少许的面粉,开始揉面,揉至面团光滑,如果面团还软的话就揉面的时候再加点面粉把面团擀成薄片,一定要薄,面皮厚了口感就不好了哦。
13,擀好的面片切成大小一致的片状。
14,青瓜面的操作和南瓜面团的操作一样。
15,擀好的云吞皮撒上点玉米面或玉米淀粉,防粘。
16,包上馅料,云吞的包法是不规则的抓成一团即可哈,手法也可以按个人的做法来完成。
17,半成品,做多了,可用保鲜袋装好送进冰箱冷藏保存,什么时候吃都可以。
18,半成品。
19,包好先煮几个尝尝味道,皮薄肉馅多,真好吃。
20,包好先煮几个尝尝味道,皮薄肉馅多,真好吃。
小贴士:
1、做馄饨皮用的面团要和的偏硬一点。
2、馄饨皮在不使用的时候需要用布盖好或者放在塑料袋中防止干掉。
3、大家可以按自己的喜好包制任何形状的馄饨。
4、煮馄饨时大火煮5分钟即可,煮太久馄饨会被煮烂也会失去口感。
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