“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?小编为大家呈上收集和整理的墨米莲子饭(1),仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料:墨米250g
辅料:玫瑰酱30g,白糖20g,清水适量,莲子100g
墨米莲子饭的做法步骤:
1,准备好食材:墨米250克、泡好的莲子100克、玫瑰酱30克、白糖20克
2,首先把两杯墨米放入盆中清洗两次
3,然后将洗好的墨米放入电饭煲内
4,加入清水到水位线2那里(如果你爱吃软点的饭就多放点水)
5,然后把蒸屉放上去,屉里放个小硅胶垫。
6,把泡好的莲子放在硅胶垫上
7,盖盖子插电源选柴火饭、米种选香米、标准口感。
8,听到语音播报说柴火饭好了,打开锅盖加入20克白糖用铲子拌匀。
9,把米饭盛在一个平底的饭碗里按瓷实一些
10,然后扣出来,再把蒸熟的莲子插在表面。
11,吃之前淋上玫瑰酱即可。
小贴士:
喜欢软一些口感米饭的就多加一点水,不喜欢玫瑰酱的就换成自己喜欢的酱即可。
97Msw.com相关知识
芡实莲子饭
食材明细:
用料大米500克,莲子50克,芡实50克。
芡实莲子饭的做法步骤:
1、将大米淘洗干净。
2、温水发泡莲子,去心去皮。温水发泡芡实。
3、将大米、莲子、芡实搅匀,置锅内,加水焖熟即可。
功效
健脾固肾,涩精止遗。适用于遗精、泄泻等症。
绿豆莲子米糊
食材明细:
绿豆1/3杯,莲子10个,大米2/3杯
绿豆莲子米糊的做法步骤:
1、把所有材料洗净,放入豆浆机中;
2、加水至上下水位之间,选择开关,静侯十几分钟即可。
紫米莲子粽
食材明细:
主料:圆糯米300g,紫红糯米100g
辅料:莲子十几颗,干桂花适量
紫米莲子粽的做法步骤:
1,紫红糯米和圆糯米1:3泡好,混合均匀
2,十几颗莲子提前泡好,冲洗干净
3,可以在糯米里面加一点干桂花,提升香味
4,然后两张粽叶叠起来
5,弯出来一个小窝
6,里面加入糯米和泡好的莲子
7,(不好意思我用原来的图了)然后两边往中间折一下
8,然后长的一边折过来
9,顺着粽子长的方向捆札起来
10,然后放到水里面,温水下锅,煮一个小时即可!
黑米莲子米粥
食材明细:
主料: 黑米 130克, 大米 130克, 莲子 20粒,
辅料: 水 适量,
黑米莲子米粥的做法步骤:
1.主料:黑米、大米、莲子。
2.大米用水洗两遍。
3.黑米用水洗净,用水泡12小时以上。
4.把黑米跟泡黑米的水一起倒入电饭煲的内胆里。
5.在把大米跟莲子放入。
6.在放入适量的水。
7.盖上电饭煲的锅盖,按下煮粥按钮,电饭煲开始工作。
8.电饭煲提示粥煮好了。
9.把煮好的粥装入碗里即可食用。
小贴士:
黑米泡时间长了,煮出来的黑米才能软糯好吃。
琥珀莲子(1)
食材明细:
通心干莲子200克,糯米250克,白糖200克,冰糖、豆沙泥、金糕各100克,糖桂花40克,猪油15克,湿淀粉10克。
琥珀莲子的做法步骤:
1、将莲子泡胀,下入沸水锅内略煮捞出。然后将莲子放入容器内加白糖25克、水适量入锅蒸熟取出。
2、糯米洗净,下入沸水锅内略煮,捞入容器内放入锅内蒸熟取出,拌入白糖100克。
3、将碗内抹上猪油,摆入莲子,撒上砸碎的冰糖,铺上一层糯米饭,再铺上一层豆沙泥,最后再铺上糯米饭入锅蒸透,取出扣在盘内。
4、锅内加水,下入白糖,压成泥状的金糕、糖桂花炒开,用湿淀粉勾芡,浇在莲子上即成。
小贴士:
特点
色如琥珀,晶莹油亮,清香软糯,酸甜可口。
操作提示
碗内猪油要抹匀,以免粘碗,炒汁时要稠稀适度。
墨式炒牛肉
食材明细:
牛肉片120公克,洋葱丝20公克,青椒丝10公克,红蕃茄丝10公克,中筋面粉15公克,橄榄油20㏄,墨西哥香辣粉20公克,调味蕃茄酱100公克,盐适量
墨式炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉片加入墨西哥香辣粉、盐、中筋面粉拌匀备用。
2.热一锅,放入橄榄油、作法1的牛肉片炒至半熟,取出牛肉片备用。
3.于作法2锅中放入洋葱丝、青椒丝、红蕃茄丝炒香,再加入调味蕃茄酱煮至沸腾。
4.加入作法2的牛肉片、盐拌煮入味即可。
紫米燕麦莲子粥
食材明细:
紫糯米100g,新鲜莲子50g,桂圆肉30g,燕麦50g,红豆50g,花生50g,红砂糖125g
紫米燕麦莲子粥的做法步骤:
1.炉作法:
1.紫糯米洗净泡水6小时后沥干水分,放入容器中加水130㏄拌匀,覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔,以强微波加热6分钟后取出。2.将作法1的容器内材料搅拌均匀再封上耐热保鲜膜,改以弱微波加热7分钟后取出,焖15分钟备用。
3.莲子、桂圆肉、燕麦、红豆与花生洗净,加水1500㏄拌匀,覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔,以强微波加热6分钟,改以弱微波加热12分钟后取出。
4.再加入紫糯米及红砂糖,覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔,以弱微波加热12分钟即可。
5.炉作法:
紫糯米洗净泡水6小时后沥干水分,放入不�钢容器中加水2000㏄及红砂糖,先用强火加热至沸腾后,改中火加热20分钟,再加入其他材料,以弱火煮40分钟即可。
黑米杂粮饭
食材明细:
黑米适量,小米适量,糙米适量,普通白米适量,水适量,芝麻适量
黑米杂粮饭的做法步骤:
第1步黑米,糙米洗净后提前浸泡一夜其余的米与1、混合均匀,放入电饭锅中,加适量水(水面到米的距离,大约是食指的第一关节的高度,最好用浸泡过米的水),压下电饭煲开关,等待~~~~煮好后在饭上撒点芝麻即可
小贴士:
黑米为米中珍品,素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉,,其营养价值比一般白米高,每百克含蛋白质11.3克,普通白米仅含6-8克。蛋白质含的必需氨基酸也较多,达8种,其中赖氨酸是白米的2-2.5倍。此外,还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必需微量元素。黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳,口味很好,很香纯。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。 现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。自古以来,黑米就被人们当成一种滋补保健品。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。
四米饭
食材明细:
主料:紫米适量,珍珠米适量,三色黎麦米适量,炒过的丝苗米适量
辅料:油几滴
四米饭的做法步骤:
1,备四种米。
2,洗净,泡半小时,滴几滴油,煮好了饭香又粒粒分明。
3,盖好盖子按标准煮,期待。
4,饭好了。
5,成品
小贴士:
泡一会煮米饭更饱满
紫米乌鸡饭
食材明细:
乌骨鸡1000克,黑米100克,稻米50克,江米酒10克,盐5克,胡椒粉2克,白砂糖5克,五香粉5克
紫米乌鸡饭的做法步骤:
1.紫米、大米放在一块淘洗干净,沥干后,在水中浸泡2小时,放入电饭锅内煮熟;
2.乌鸡洗净,擦干鸡身内外的水分,用米酒抹遍鸡身内外,放15分钟;
3.碗中放入盐、胡椒粉、糖、五香粉拌匀,涂在鸡身,内外腌渍2小时待用;
4.将煮好的米饭塞入鸡肚内,塞至八分满,放入蒸笼用中火蒸30分钟,取出稍凉后将鸡胸部位切开露出紫米饭即可。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
相信《墨米莲子饭(1)》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了莲子粥的做法专题,希望您能喜欢!