“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编经过搜集和处理,为你提供【辽宁】驴打滚,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料:水磨糯米面300克
辅料:豆沙馅350克,熟黄豆粉适量,白糖适量,温水适量
【辽宁】驴打滚的做法步骤:
1,准备食材
2,面粉加适量白糖,适量温水(体温差不多温度)和面
3,和成不沾手的面团就可以
4,容器底部抹油,将面团放入,表面盖保鲜膜
5,上汽至少蒸30分钟,面团很大,不容易熟,用筷子扎眼检验面团是否熟了
6,将案板撒熟黄豆粉,熟面团放上面
7,擀平
8,抹豆沙馅
9,如图卷好
10,切段
11,摆盘
小贴士:
没有黄豆粉,就用炒熟的面粉也可以
97mSw.com相关阅读
枣泥驴打滚
食材明细:
主料:糯米粉200g,温水200g
辅料:枣泥馅适量,黄豆粉适量
枣泥驴打滚的做法步骤:
1,先来炒黄豆粉,将生黄豆粉放入锅里,小火翻炒
2,炒颜色变黄了,闻到香味了,就关火盛起来
3,将糯米粉放入盆里,加入温水,边搅拌边倒水进去
4,然后和成团
5,用一个平底盘,用刷一层薄油
6,把搅拌均匀的面糊平铺在容器内,然后放入蒸锅里大火蒸15分钟
7,把炒熟的黄豆粉撒一层在案板上,然后将蒸熟的糯米面铺在黄豆面上
8,用擀面杖擀成方形的面皮,两面都撒上事先炒熟的黄豆粉
9,在面上铺上一层枣泥馅
10,再由下往上卷起来,用刀切成均匀的段就可以了!
小贴士:
枣泥馅的做法:1.去核红枣,然后加水煮至枣软烂。
2.将煮好的红枣带水倒入料理机,打成泥状。
3,然后倒进炒锅里面,用小火炒一下,稍微收下水分就可以了!
4.放凉后,就可使用了。如果长时间不会用的话,可以装进保鲜盒放入冰箱冷冻保存!
【北京】驴打滚
食材明细:
主料:黄豆粉80克,糯米粉120克,白糖20克,植物油15克,红豆沙适量
辅料:清水200克
【北京】驴打滚的做法步骤:
1,先取40克黄豆粉铺在微波炉容器或底部比较大的碗里,不要铺的太厚。入微波炉高火叮2分钟,各微波炉功率不同,建议每次1分钟,中间拿出来翻动拌匀,再继续。至黄豆粉变深黄色有豆香味了就可以了,放一边晾凉备用。
2,其余40克生黄豆粉、糯米粉、糖、玉米油、水放入微波炉容器里。
3,充分搅匀至无粉粒的糊状。
4,入微波炉高火叮3-4分钟。成凝固状取出翻动,晾凉。
5,案板上撒上一层熟黄豆粉,把弄熟晾凉的成凝固状的糯米团擀成约3毫米厚的片。
6,在面片上均匀涂抹一层红豆沙。
7,从一头卷起,切成段。驴打滚就做好了。
小贴士:
小贴士
1. 撒面用的黄豆粉一定要叮熟,否则生黄豆容易引起肠胃不适。可以拿出来尝尝黄豆粉是否熟了,熟黄豆粉呈土黄色或浅棕色。因各家微波炉功率不同,建议开始先叮1分钟,后面可以30秒一次递加操作。
2. 切粘面的时候在刀上沾上清水,就不会粘刀了。
3. 驴打滚的制作配方不需要那么精细,只要把面团的柔软度和好就行了,白糖这些加多加少看你喜欢的甜度。
相信《【辽宁】驴打滚》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了驴打滚的做法专题,希望您能喜欢!