水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编为此仔细地整理了以下内容《无油鸡米花,健康小零食》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料:鸡腿肉(切粒去皮)200g
辅料:盐适量,玉米淀粉30g,鸡蛋1个,面包糠80g
无油鸡米花,健康小零食的做法步骤:
1,准备好材料,鸡肉粒提前用盐腌味。
2,先将鸡肉粒裹上淀粉。
3,然后裹上蛋液。
4,最后是面包糠。
5,在烤盘上铺上一层锡纸。
6,将已经裹上面包糠的鸡米花放在烤盘上。
7,放入东菱烤箱DL-K30A的底层。
8,设定时间为15分钟,上火190度,下火170度,启动东菱K30A进行烘烤。
9,香喷喷的无油鸡米花就完成啦~开动咯!!
小贴士:
1.这款鸡米花不需要油炸,所以是十分健康的;
2.建议选材时,挑鸡腿肉,更加嫩滑;
3.温度只是一个参考,按照自己烤箱脾气操作就行了;
4.可搭配自己喜欢的酱料哦食用哦~
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传统零食:米花糖
原料:
爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎适量、葡萄干适量、熟黑芝麻1大勺
做法:
1.备好食材,爆米花是外买的,核桃碎炒熟。
2.炒锅烧热,倒入少量植物油,然后晃动炒锅,使油沾满整个锅内壁。
3.倒入白糖和清水搅匀,开小火熬煮糖稀,其间用筷子搅拌一下。
4.刚开始的时候锅中会出现大气泡。
5.慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡,糖稀颜色变成浅咖啡色。
6.迅速倒入爆米花用铲子拌匀,使每粒爆米花都裹上糖稀。
7.然后再快速倒入配料。
8.翻拌均匀。
9.然后把拌好的食材倒入不粘模中(如果用普通模具最好在模具内壁涂上一层油,或者铺上烘焙纸这样会比较好脱模),用铲子压实,放一边凉透。
10.彻底凉透后,将米花糖倒扣出来。
11.然后用刀分割成小块,装入密封袋中保存,以免受潮回软。
小贴士:
配料可以根据个人喜好选择。
熬煮糖稀时火候要小,以免熬煮过度,变成浅浅的咖啡色即可。
拌料时要快,以免糖稀凝固,拌料不均匀,影响成品的品质。
凉透的米花糖非常脆,在切的时候最好用有锯齿的刀,切出的米花糖形状会比较美观。
减肥健康粗粮小零食红薯球
食材明细:
红薯300g,糯米粉100g,牛奶30g,白砂糖40g,黄油60克(可有可无)
减肥健康粗粮小零食红薯球的做法步骤:
第1步红薯洗净切块,放入蒸锅大火蒸约10分钟,直至筷子可以轻松穿透。趁热加入糯米粉,糖,牛奶,黄油搅拌均匀。(由于糯米粉和红薯的吸水性不同,牛奶的量也可以酌情加减)
第2步揉成表面光滑的团。随后将面团揉成一个个大小均匀的小球,放入垫有油纸的烤盘内。
第3步烤箱180度,上下火中层,烤8分钟。(具体时间可以根据丸子的大小酌情加减)软糯Q弹,相当好吃。
第4步香甜软糯的地瓜小麻薯就做好啦
小贴士:
还可以根据自己的喜好选择红心薯,白心薯或是紫薯,至于地瓜跟糯米粉的比例照着配料表添加,既不能太硬,也不能太软。
牛肉铺——小零食
食材明细:
主料:牛肉500克
辅料:酱油2汤匙,料酒2汤匙,鲜贝露2汤匙,蜂蜜2汤匙,黑胡椒粉1茶勺,白糖1汤匙,盐1茶勺,鸡精1茶勺
牛肉铺——小零食的做法步骤:
1,瘦点的牛肉剁成肉糜状,我比较懒些直接用搅拌机搅成肉泥啦。(如果想味道更地道的应该砸成肉糜)
2,备齐材料。
3,把黑胡椒粉、鸡精、糖、盐,粉状调料加入肉馅。
4,肉馅中加入黑胡椒粉、鸡精、糖、盐,粉状调料。
5,用筷子顺着一个方向搅打肉馅。
6,肉馅中加入酱油、料酒、鲜贝露或者鱼露,喜欢颜色深一些的加少许老抽。
7,用筷子顺着一个方向搅打上劲。
8,盖上保鲜膜,入冰箱腌制半小时以上。
9,冰箱冷冻室的那层小抽屉,铺上保险膜。
10,牛肉馅放到保鲜膜上,再用保鲜膜盖到肉馅上,用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼,移入冰箱冷冻30分钟定型。(因为定型后更容易切的整齐美观,不冷冻也可以直接烤)
11,定型好的肉饼,分切成小块。
12,烤盘铺上锡纸,表面刷层植物油。
13,烤箱预热,200度上下火,1小时,至变成肉干状即可。期间,15分钟后取出刷一层植物油和蜂蜜汁;再过15分钟后翻面,刷一层蜂蜜汁;最后15分钟时我撒了一些烤鸡翅料,味道很好!喜欢辣味的可撒一些辣椒粉。(烤制时间根据个人烤箱调节。蜂蜜汁=蜂蜜2汤匙+水2汤匙)
14,烤好了切小片开吃~~
节日小零食-羊羹
食材明细:
水200ml,红豆沙100克,琼脂条5克
节日小零食-羊羹的做法步骤:
第1步琼脂条用凉水浸泡15分钟,待柔软后备用。水和豆沙混合拌匀,开火加热,放入泡好的琼脂条,小火加热沸腾,搅拌至琼脂条融化立即关火。
第2步倒入模具,常温放置20分钟即可凝固,放冰箱冷藏凝固更快;食用前切小块。
小贴士:
1.加入不同的材料就是不同的羊羹,比如栗子泥,红薯泥,白豆沙等等。 2.琼脂是一种植物胶质,有凝结作用。
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