“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?下面由小编帮大家编辑的《#信任之美#自制鲜芋仙》,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料:芋头3个,地瓜2个,紫薯2个
辅料:木薯粉500g
#信任之美#自制鲜芋仙的做法步骤:
1,地瓜两个 紫薯两个 芋头三个 。削皮
2,所有食材切片 放锅里蒸 蒸到烂熟为止 差不多20多分钟
3,忘了拍压成泥的图了 食材分碗压成泥 放木薯粉 跟食材泥一比二的比例 尽量多点木薯粉 吃起来弹 搓成细条
4,某宝买的木薯粉 超市都没有卖的
5,拿个盆 撒点木薯粉 不让小剂子粘上
6,开水下锅煮两分钟 漏勺捞出后用凉水泡着 泡时间长点 更Q
7,加入凉牛奶 好吃赞了!!!
8,这是我放了点芋头的
小贴士:
我不爱吃太甜的 就没放木薯粉的时候放白糖 喜欢吃甜的 可以放些白糖
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#信任之美#自制山楂条
食材明细:
主料:鲜山楂果肉500g
辅料:冰糖粉350g
#信任之美#自制山楂条的做法步骤:
1,新鲜山楂去蒂去把去籽
2,纯山楂果肉水开后放入蒸笼
3,上面最好是盖上个盘子,这样可以防止蒸汽流入盆里
4,大火蒸20分钟
5,然后趁热放入冰糖粉。我是把冰糖研磨成粉了。也可以用等量 的白砂糖。
6,用破壁机搅拌成糊,没有破壁机就用家里随便什么可以搅拌的机器吧
7,搅拌好的糊倒入盆里冷却,现在天冷,直接放厨房晾凉就凝固了
8,把凝固好山楂切片后再切成约8毫米宽60毫米长的条
9,摆入烤盘
10,烤箱90度,加热风循环,烤6小时左右。因俺家烤箱在这个状态下最多只能定时3小时,没法显示5小时,我是3小时结束后再加了3小时。具体时间可以灵活掌握,只要烤到山楂条基本干了就行
11,烤好的山楂条。我这里量需要烤2盘。不想做太多的,量可以减半
小贴士:
我用的冰糖粉,也可以用等量 的白砂糖。
#信任之美#自制栗子泥
食材明细:
主料:去皮板栗170克
辅料:红糖25克,色拉油1勺,凉开水80克
#信任之美#自制栗子泥的做法步骤:
1,剥好的栗子分放入盆里,放入开水,烫个五分钟左右,然后去皮。
2,放入锅中蒸,水开后蒸10分钟左右。
3,子放入打蛋盆中。放入凉开水。
4,用料理棒打成栗子泥。
5,把栗子泥倒入不粘锅里,放入红糖,开中小火翻炒。
6,放入色拉油,继续翻炒,不停翻拌防止粘锅稠。
7,炒到栗子泥抱成团即可。
小贴士:
栗子放入搅拌机,分次加水,做栗子泥加水比做红豆沙加水多,感觉栗子泥更吸水。冷却后的栗子泥会比刚炒完的干,所以控制好火候和时间。用不完的栗子泥可以放置保鲜盒内冰箱冷冻,下次用的时候提前2小时取出室温解冻即可。
烧仙草.鲜芋仙
食材明细:
主料:红薯2个,紫薯2个,芋头2个,葡萄干适量,红豆适量,椰奶适量
辅料:木薯粉200g,西米80g,冰矿泉水3瓶
烧仙草.鲜芋仙的做法步骤:
1,准备食材,我的食材都在天猫超市买的,转天就能收到?把红薯,紫薯,芋头洗净削皮切块备用。
2,锅里装水隔碗盖盖蒸熟,我用的是高压锅,这样熟的比较快,用什么蒸都可以,只要熟了就OK??。
3,锅里水烧开把西米放锅里煮至中间有小白点,大概15-20分钟关火,盖盖焖10分钟。
4,蒸熟的芋头取出,压碎。
5,少量多次的倒入木薯粉,先用铲子搅拌至不粘手后,在用手揉至表面光滑,不粘手即可。
6,芋头面团揉好后,在取出红薯压碎,步骤同上。
7,加木薯粉搅拌,先用铲子搅拌的好处是不粘手,感觉不太粘的时候一定要用手揉面团噢!这样才能均匀的和面,面才有劲道。
8,依次是紫薯,步骤同上。
9,和好的面团垫子上是干净的,手也是干净的,面是光滑的即可。
10,把面团搓成五个圆球,在依次搓成长条。
11,拿工具把面切成小块(不用工具,直接搓小球球也是可以的,形状随意啊?)。
12,锅里烧开水,倒入面疙瘩。
13,煮两分钟即可(看着敷在水面上就行了,本来食材都已经是熟的了,稍微煮一下就可以)。
14,捞出放入提前准备好的凉水,这样口感会更Q(可以提前放几瓶矿泉水在冰箱冻着备用)。
15,西米捞出放入凉水备用。
16,准备就绪的材料,要是不着急吃,把西米和面QQ放冰箱里冷藏半小时再取出来吃,口感更佳,喜欢放仙草冻的也可以放,我没去买就没放。
17,依次放西米-面QQ-红豆-葡萄干-椰奶(?不知道叫什么?我就给面疙瘩起个名吧!面QQ???)
18,倒入适量的冰冻椰奶,材料根据个人喜好放多少?。
19,搅拌一下,开吃。
20,真的好凉爽啊。
21,想吃几碗配几碗?再也不用去外面买了,外面一份三四十吃了都心疼???。
22,有多余的面QQ可以把它放在冷冻里冻一晚,然后取出给它一粒粒捏开,在放入冰箱冻着,这样下次煮的时候就不会变成一坨坨的,想吃的时候拿出来煮就可以吃了,是不是很方便?。
小贴士:
家里没有提前准备冰水的话,可以准备两个碗放人纯净水,把煮好的西米和面QQ控干分别放入碗中,然后放凉后直接放入冰箱冷藏,半小时以后在根据以上步骤配齐材料吃,口感更佳。
#信任之美#蛋卷
食材明细:
主料:绵白糖65g,低筋面粉105g,玉米油60g,鸡蛋3只
辅料:黑芝麻15g
#信任之美#蛋卷的做法步骤:
1,三个鸡蛋、65g棉白糖放入容器中。搅拌均匀。
2,倒入60g玉米油搅拌均匀
3,筛入105g低筋面粉
4,搅拌无颗粒状态
5,倒入15g熟黑芝麻
6,搅拌均匀备用。
7,取蛋卷锅,放小块黄油,把两面锅抹一遍黄油。(为了防止粘,全程小火)
8,舀一勺面糊倒入平底锅中
9,合上模具,小火两面煎上20秒左右。(具体时间这里参考,燃气的火力不一样时间也不同)
10,熟了趁热卷凉了就脆了
11,取一双筷子,一只筷子在上另一只筷子在下。
12,夹着卷起
13,卷好后放入晾网上。凉后立马密封保存。
14,成品
15,成品
16,成品
#信任之美#白色恋人
食材明细:
主料:白色可可脂巧克力300克
辅料:气球一个,裱花袋一个
#信任之美#白色恋人的做法步骤:
1,准备好所有的食材
2,巧克力隔水加热至全部融化
3,然后放入裱花袋中,最前端剪一个小口
4,然后在气球上挤出自己喜欢镂空图案,小一半一半的做,等这一半干透了固定了在昨剩余的一半,要不容易掉落!做好了之后气球放气,就可以了
5,成品欣赏
6,成品欣赏
7,成品欣赏
8,成品欣赏
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