“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?根据你的需要,小编精心整理了虾汤米线,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料:米线适量,活虾一斤
辅料:鸡蛋二只,生菜一颗
配料:葱适量,洋葱适量,椒盐适量,黑胡椒粒适量,姜适量
虾汤米线的做法步骤:
1,主;辅料,活虾剥虾仁,虾头和虾壳留用。
2,香料
3,起油锅
4,将葱姜;洋葱爆香
5,虾头;虾壳放进锅里
6,虾头;虾壳炒透
7,加盐;加开水大火煮
8,虾仁去筋,开背
9,鸡蛋煮成水蛋备用
10,虾仁用椒盐,黑胡椒粒腌制备用
11,煮好的虾浓汤过滤
12,过滤后再倒进锅里
13,将虾仁在虾浓汤里烫熟
14,开水里加盐煮米线
15,开水里加盐烫生菜
16,烫;煮好的主辅料装碗
17,虾浓汤倒进碗里,再将虾仁放进
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沙锅排骨汤米线
最近天气不错,中午一个人的午餐吃个这个饱饱的。
食材配方
主料:
米线
排骨汤
牛肉丸
西红柿
菠菜
瘦肉
胡椒面
鸡精
调味盐
淀粉
做法 共5个步骤
1.西红柿清洗干净,切成块。
2.在沙锅里放入3颗牛肉丸,还有一碗排骨汤。排骨汤是我头一天熬好的。然后把汤在煲一下,把西红柿煲出味道来。
3.瘦肉切成片,加淀粉调匀,备用。
4.汤煲好后就放如米线。
5.最后放入菠菜和肉片。加胡椒,调味盐和鸡精。
什锦米线
食材明细:
米粉200克,千张豆腐丝100克,五花肉沫100克,香菇3个,火锅丸子5/6个,小油菜4颗,葱姜蒜适量,八角1颗,火锅料25克
什锦米线的做法步骤:
第1步葱姜蒜切沫备用,热油上锅把葱姜蒜沫煸炒出香味,放入肉沫肉沫翻炒变色加老抽生抽上色加大量的水,煮沸。
第2步肉汤煮沸的过程中,把准备的火锅丸子从中间切开,豆腐皮切细丝,泡发的香菇切片,小油菜清洗干净备用。米粉如果是需要提前泡发的就提前温水泡发2小时。我用的是即食米粉,可以温水泡3分钟即可下锅。肉汤煮沸之后,把备菜依次下锅,丸子、豆皮、米粉、最后放入青菜和火锅料再次煮沸。加入盐,鸡精,醋,香油,浅尝下味道合适即可出锅。
第3步出锅,可以添加自己喜欢的蔬菜配色,我用了圣女果。味道微微酸辣,非常适合夏天食用。
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