“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?你也许需要"自制布丁"这样的内容,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料:纯牛奶500ml,软糖3包(QQ糖)
辅料:纯净水适量(或凉白开)
自制布丁的做法步骤:
1,准备纯牛奶,QQ糖。
2,把蓝莓味的QQ糖放到碗里。
3,加两勺水,加水好融化,适量即可,不要太多。
4,锅里放水煮开,把盛有QQ糖的碗放到锅里,搅拌至融化。
5,这样就可以了!
6,纯牛奶倒入碗里,牛奶量根据自己口味,喜欢味道浓些牛奶少放,一袋牛奶300毫升,我分了三等分,三种味加的,大家自己发挥哈!
7,QQ糖汁和牛奶混合,搅拌均匀。
8,这样就可以了,淡淡的紫色!
9,倒入容器里,觉得气泡大,可以用细筛子过一下再倒入,我家里正装修,搬家,所以没过滤!盖盖子放入冰箱冷藏俩小时就可以了!注意是冷藏哦!喜欢凝固更结实,过一夜就可以了!
10,这个是草莓味的,步骤和之前的一样,就不一一叙述了!
11,哈哈,把果冻盒子用上了?。
12,苹果口味的,喜欢创新可以来个彩色,比如第一层蓝莓的,倒入瓶子后在冰箱冷藏半个小时,稍微凝固了,再倒入草莓味的,再冷藏,凝固后再倒入苹果味的!孩子看着更喜欢吃!
13,这是我从网络“盗用”人家的图,类似这样的彩色布丁,靠自己自由发挥了!呵呵。
14,儿子放学后迫不及待的要吃了(其实还没到2小时)不是很凝固!小家伙嘴馋,我这是抢过来抓拍的?。
15,味道很不错哦!夏天来了,给宝贝们做起来吧!吃着放心!健康第一!
16,这个是隔天凝固好的!比上图要好些吧?呵呵?。
97Msw.com相关知识
自制焦糖布丁
以前做布丁是用布丁粉来做,也不是非常的健康,所以今天小编教大家用食材就可以做出美味的布丁,今天教大家做的是自制焦糖布丁。
主料
鸡蛋2个牛奶250毫升糖粉70克
辅料
水20毫升白糖70克
步骤
1.准备所有的食材
2.鸡蛋打散备用
3.糖粉加入牛奶中搅拌均匀
4.打散的鸡蛋倒入搅拌均匀的牛奶中
5.搅拌均匀的牛奶鸡蛋就是布丁液了
6.布丁液过筛三次
7.过筛后静止30分钟
8.白糖加水中火加热至沸腾,加热的时候不用搅拌,直到呈琥珀色即可
9.焦糖装入布丁瓶里
10.把布丁液装入瓶子里8分满
11.烤盘装满水预热170度中层烤30分钟,直至布丁凝固为止
小贴士
加入布丁中的糖用糖粉比较好,如果用砂糖的话就把牛奶少稍稍加入,但是不要烧开。
小编有话说:以上就是小编教大家做的自制焦糖布丁,香浓美味的布丁绝对不能错过。
自制香滑小山布丁
食材明细:
牛奶250ML,淡奶油90G,蛋黄30G,全蛋液15G,糖33G,香草荚1/2根,糖50G,水30ML
自制香滑小山布丁的做法步骤:
第1步香草豆荚剖开,将香草籽和豆荚都放到牛奶中~加糖33G一起煮至微沸后放凉备用放凉后捞出香草荚~加入淡奶油搅拌均匀
第2步蛋黄和全蛋液放在一起搅散后加到2中搅拌均匀糖50G加水30ML搅匀~大火煮至冒大泡后改中小火
第3步慢慢熬至琥珀色~有焦糖香味~喜欢微苦的可以多煮一会儿~我喜欢甜~熬的颜色浅一般要稍早一些离火~因为离火后糖浆本身的高温还会让糖浆进一步焦化一点
第4步将熬好的糖浆趁热加到布丁瓶中~我这些量做了5个~将之前准备好的布丁液过筛1-2次~
第5步装入布丁瓶中(不建议装太满。液面最好能跟最后水浴的液面齐平)放入深模具中~模具中倒入热水(我用的是刚烧开的水)~模子一定要深,水浴的水一定要多!这是重点~试验了一下~高奶瓶做的没有浸到水的那部分成品明显粗糙~出现了比较多的气泡
第6步送入预热好150℃的烤箱下层~上下火~水浴烤50分钟(期间我加了锡纸防止表面上色过度)底部香草籽特写~
第7步滑嫩的内部特写~沾满糖浆和香草籽的布丁特写~
小贴士:
暑假的时候去大神家住了几天~过着吃了睡睡了吃的极度安逸生活虽然苏州的高温天有些吓人~但是吃货如我们~依然冒着变成烤肉的危险出门觅食早就听大神念叨着某某家的布丁好吃~得大早的去买~否则就抢光了~只是东西虽好~价位惊人~一瓶三十几块大洋~堪称布丁中的爱马仕~爱马仕是什么我不知道~但一听就是奢侈品的样子~好嘛~这么贵纠结了一番~仍然抵挡不了传说的诱惑~终于摩拳擦掌磨刀霍霍地杀出去买了来~真的好吃!于是你们懂的~第一反应就是看配料表~琢磨着能不能自己回家去开发一下早早存着小山进的布丁~风评非常好~在自己配方子之前不如就先拿它一试成品真的不负所望!香滑细腻,奶香味儿很突出~香草籽也很出彩算一下做这5瓶的总成本~加上水电煤气费也不足10元~这得省多少银子!
感谢您阅读“97美食网”的《自制布丁》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制牛奶布丁专题,希望您能喜欢!