“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”很多都应该见过这样的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南,你对哪些美食感兴趣呢?也许"炫彩水晶果冻"就是你要找的,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料:车厘子适量,蓝莓适量,芒果适量,吉利丁片10g
辅料:水150g,白糖20g
炫彩水晶果冻的做法步骤:
1,水果洗净,芒果切丁,吉利丁片用凉水泡软。
2,车厘子去核掰2瓣,把水果粒放模具里,我这是用的蛋糕6连模。
3,吉利丁片泡软后加水,然后隔水加热50度,搅拌溶解即可。
4,把溶解的吉利丁液倒入模具里,水果多放些,这是6连模的量。
5,放冰箱冷藏4小时凝固。
6,成品图。
7,成品图。
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凉拌炫彩丝
食材明细:
黄豆芽适量,紫甘蓝适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,韭菜适量,粉丝适量,花椒适量,大蒜适量,大料适量,盐适量,香油适量,醋适量,油适量,芝麻酱适量
凉拌炫彩丝的做法步骤:
第1步准备原材料。豆芽焯水,水开后2分钟
第2步粉丝烫熟紫甘蓝用盐水洗净
第3步韭菜焯烫20秒鸡蛋液打匀,摊成蛋皮
第4步将所有准备好的材料,切丝。做料油,冷油中加入花椒粒和大料,小火慢慢加热,待花椒粒变色后,去掉花椒粒
第5步盘里加入调匀的芝麻酱(不喜欢可以不加)。.再加入适量料油,盐,蒜碎,味精,一点香油和醋即可
炫彩马卡龙
马卡龙绝对是不少姑娘最爱的甜食没有之一!五彩缤纷的颜色让人看着就心情大好~既小资又浪漫。口感更是细腻脆爽,回味留甘。不过对烘培技法还是相当考究的,我们一起来学习一下吧!
材料
A糖粉100克、杏仁粉100克、蛋白37克
B细砂糖84克、水25克
C蛋白37克、细砂糖17克
做法
1、A中的糖粉和杏仁粉混合过筛,然后加入蛋白搅均。
2、B中的细砂糖加水,煮到119至121度,滴入的糖浆在凉水中,呈现软球的状态。
3、C中的蛋白+细砂糖打至接近湿性发泡阶段,边搅打边缓缓倒入煮好的糖浆,搅打到湿性状态。
4、将打到湿性发泡状态的蛋白,与步骤1混合均匀,至出现光泽。
5、将做好的面糊装入裱花带挤在烤盘上约3cm,室温放置30分钟至表面不沾手。
6、以160度上下火,中层烘焙12-15分钟(以自家烤箱为准)。
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菠萝山楂水晶果冻
食材明细:
山楂,菠萝,琼脂8克,冷水500毫升,白糖3汤勺
菠萝山楂水晶果冻的做法步骤:
1.波罗切的碎一点。
2.山楂从中间切开,去掉果核,泡水里防止氧化。最后稍微煮软。
3.8克琼脂,冷水500ml泡软,慢慢煮开,加三大勺白糖并不停搅拌。
4.琼脂水分两半,一半到进去菠萝碎,稍微加热,进模子,我用的是小梅花的蛋糕模。
5.山楂呢,和琼职液混合以后,整齐地排列进一只饭盒,倒入溶液。
6.等汤水的温度降下来以后,扔进冰箱。这个最先成型的。
7.淋上糖桂花就可以吃了,琼脂的口感不是很好的,所以需要大量的果肉。
冰凉水晶果冻
原料:草莓5个猕猴桃1个橘子1个葡萄2个鱼胶粉25克砂糖40克矿泉水(或纯净水)300ml
模具:果冻模
做法:
1)将草莓放在淡盐水里浸泡10分钟以上,洗净后沥干备用。猕猴桃去皮切成小块儿。葡萄用面粉清洗干净沥干。橘子去皮,去掉白色筋络,分成小瓣备用。
2)鱼胶粉放入碗中,加入矿泉水(或纯净水),使鱼胶粉充分吸入水份,变成透明状。
3)锅中放入凉水加热,倒入白砂糖,用中小火加热,使砂糖溶化。
4)将变成透明状的鱼胶粉加入糖水中搅匀,等糖水晾凉后倒入果冻模中,在每个模子中放一块儿切好的水果,放入冰箱冷藏4小时凝固即可。
小贴士:
**建议大家,做水晶果冻的水,使用矿泉水,纯净水或者凉白开都可以,这样的话口感和味道会更好。
**水果的选用,可以根据自己的喜好,颜色鲜艳,味道香甜的最好,这样既漂亮又好吃。
**果冻模子不宜选用太大的模子,小一些的果冻更漂亮,而且孩子们一次不会吃的过多。塑料和硅胶材质的都可以。
**鱼胶粉可以在大型超市,和很多烘焙店里买到。自己做果冻给孩子吃,放心安全。
如水晶般透明——水晶果冻
食材明细:
主料:水晶果冻粉25g,糖35g,水250ml
辅料:新鲜水果若干
如水晶般透明——水晶果冻的做法步骤:
1,准备好所需材料。
2,将水加入锅中
3,加入糖,搅拌至融化
4,将糖水煮沸
5,倒入水晶果冻粉搅拌均匀
6,将搅拌好的液体倒入量杯中
7,然后用量杯小心的将果冻水倒入水晶果冻模具中,八分满即可
8,然后加入自己喜欢的水果
9,稍微冷却后,放入冰箱凝固后即可脱模食用
10,成品啦
小贴士:
水晶果冻甜甜的凉凉的很有夏天的感觉。大家一起动手来做属于夏天的问道吧~
感谢您阅读“97美食网”的《炫彩水晶果冻》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了制作果冻布丁专题,希望您能喜欢!