“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是很想去学一学呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“金桔柠檬果酱”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料:金桔500克,柠檬1个,冰糖100克,水70克
辅料:盐适量
金桔柠檬果酱的做法步骤:
1,把金桔放到盆子里,加入没过金桔的水和适量的盐,浸泡10分钟搓洗干净。
2,柠檬用盐搓洗干净外皮,先切成薄片,每一片再切成4小片,柠檬的籽要去掉,不然会发苦。
3,金桔切成刀背厚度的薄片,金桔的籽不要去掉。
4,把金桔片和柠檬片放到有深度的盆子里,加入碎一点的冰糖。
5,腌制15个小时以上,这是金桔和柠檬腌好的样子,冰糖全部融化,金桔软化后已经有些出胶了。
6,金桔柠檬加70克的水放入面包机里,启动果酱程序,让面包机自己操作,可以在面包桶上加盖一张油纸或者锡纸,防止果酱制作过程中有液体溅出。
7,金桔柠檬果酱做好,已经是很浓稠的样子了,用来冲水喝的,所以要比平时涂抹面包的果酱要稠很多。
8,金桔柠檬果酱放凉以后用消毒处理过的玻璃瓶装好,盖紧瓶盖,放入冰箱中冷藏保存。
小贴士:
1.一定要加冰糖,因为冰糖是去火化痰的,不要用白砂糖代替。
2.没有面包机的可以放到不粘锅里小火慢慢熬半个小时。
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浸渍金桔柠檬
食材明细:
金桔500G,柠檬一个,白糖80G,冰糖60G
浸渍金桔柠檬的做法步骤:
第1步将金桔用盐水泡一会儿将金桔擦干净切成片并去核儿
第2步放入小锅中加上白糖柠檬挤成汁,倒入金桔中
第3步搅拌均匀后开火中火煮金桔至出汤
第4步加入冰糖煮至溶化中间不停的搅拌直到粘稠
第5步晾凉后放入密封瓶中冷藏15天左右,拿出来拌上些蜂蜜砌水即可。
金桔果酱小蛋糕
食材明细:
鸡蛋2个,白砂糖30g,奶粉5g,色拉油50g,橘子酱100g,低粉80g,泡打粉1/2茶匙
金桔果酱小蛋糕的做法步骤:
第1步蛋打散,加入砂糖打匀,加入玉米油继续打匀。加入金橘酱拌匀,筛入低粉奶粉泡打粉的混合粉,拌匀。
第2步然后盛入小纸杯中,8分满即可。烤箱预热160度,中层,上下火20-25分钟。
柠檬果酱
食材明细:
柠檬1个,白砂糖30克,柠檬味必是10克,水100ML
柠檬果酱的做法步骤:
第1步原料:柠檬1个、白砂糖30克、水100ML、柠檬味必是10克将柠檬用小刀削去皮,切成小丁,注意皮下面白色的部分也要削干净,否则果酱的口感会偏涩发苦;
第2步将柠檬丁放入料理机中,加入水,搅打均匀;将搅打过的果汁倒入奶锅中加热(不喜欢果酱里有果肉末的可以将果汁过滤一遍再倒入锅中加热,但个人认为有果肉纤维更好一些,所以我一般不过滤),煮至沸腾时下入白糖搅匀至溶化;
第3步.将柠檬味必是加入锅中并搅拌均匀,也可用其它果粉代替,只要是黄色的就可以了,加这个只是为了成品颜色更好看,如果不讲究卖相,这一步可省略,因为不加色素更健康;小火煮至浓稠后,即可关火,倒入干净的消过毒的玻璃瓶中,晾至完全冷却后,盖严盖子,放入冰箱冷藏,一般情况下可保存2-3个月不变质。
小贴士:
如果你喜欢干一点象果冻状的果酱,可以用来抹面包片的,就在步骤5中,加入10克果冻粉或者白凉粉,当然明胶、果胶、吉利丁之类的也行,只要是凝固剂就可以,搅拌均匀晾凉后果酱就会凝结成冻状,这样保存的时间相对来说也会长一些
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