“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最难忘的菜谱是什么呢?你不妨看看自制蓝莓酱(1),仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料:蓝莓600g
辅料:柠檬1个,白糖60g
自制蓝莓酱的做法步骤:
1,蓝莓清洗,晾干水分。
2,蓝莓置盆中,放入白糖,带上手套,将果实挤破。
3,静置30分钟,腌制一下。
4,柠檬切开,挤出柠檬汁。
5,蓝莓浆液用小火熬制,不停搅拌,酱汁粘稠后加入柠檬汁继续熬制。酱汁粘稠,能挂勺,停火。
6,成品。
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蓝莓酱
食材明细:
蓝莓500克,砂糖80克,柠檬半个
蓝莓酱的做法步骤:
第1步蓝莓用盐水+面粉浸泡,清洗干净。把蓝莓一颗一颗捏碎,加入白砂糖拌匀,腌制半小时。
第2步蓝莓的水分含量很少,很容易就熬成酱,当开始浓稠时,挤入半个柠檬汁。熬制浓稠状态。趁热装入消毒过的瓶子。
第3步密封冷藏3个月,开瓶后尽量10天内吃完。
小贴士:
瓶子可用消毒柜、开水煮消毒
自制蓝莓冰淇淋
食材明细:
鸡蛋4个,牛奶200ML,淡奶油125ML
自制蓝莓冰淇淋的做法步骤:
第1步四个鸡蛋黄(用分蛋器分开清白)用打蛋哭搅拌,加入砂糖,搅拌到糖完全溶解2、200ML牛奶用小火稍稍煮开,然后倒入到搅拌好的蛋黄液中。一定要慢慢倒,不要把蛋黄烫熟.
第2步牛奶蛋黄液继续搅拌,再用小火加热,火越小越好,千万不能煮开。加热时不停的搅拌。液体开始变稠。停火。放在一旁自然放凉。待用。125ML淡奶油。用打蛋器打发。将打发好的奶油倒入已经放凉的牛奶蛋黄液中,搅拌均匀。
第3步我在里面加了蓝莓果酱和一滴香草精。也可以加入自己喜欢的口味。例如朗姆酒、朗姆酒泡的葡萄干、可可粉。。。放在厚一点的塑料饭盒中冷冻。每隔半个小时拿出来,用打蛋器搅拌后再冷冻。反复6-8次。直到完全冷冻。
自制蓝莓酸奶怎么做好吃 自制蓝莓酸奶
自制蓝莓酸奶
超爱喝酸奶,疯狂到可以用酸奶当正餐。每次去超市看到正价的酸奶都好贵呀,而且里面的各种添加剂暂且不说,为了省银子,都是买搞促销或者是优惠力度很大的来解馋。前不久在
食材配方
主料:
牛奶
700g辅料:
酸奶菌
1包蓝莓果酱
3勺白糖
30g
做法 共7个步骤
1.先倒入200克的牛奶到酸奶机的缸内
2.倒入一小包酸奶菌
3.拌匀后再加入500克的牛奶
4.再加入30克的白糖
5.加入2勺的蓝莓果酱
6.全部搅拌均匀
7.放入到酸奶机中,启动电源即可。
自制蓝莓麦芬
蓝莓具有丰富的营养元素,可以延缓记忆衰退,还能预防心脏病。不管是大人,还是小孩,都宜食用。将新鲜的蓝莓制成美味的蓝莓卖芬,既达到了蓝莓的功效,又不失为一份可口的甜点。
自制蓝莓麦芬
分量:6个。(直径8mm的纸杯)。
原料:低筋粉150克,黄油63克,淡奶油93克,细砂糖43克,鸡蛋50克,盐1/8T,泡打粉2.5克,柠檬皮屑3克,蓝莓80克。
原料(酥粒):低筋粉30克,黄油30克,细砂糖30克,杏仁粉30克。
烘焙:170度,中层,上下火,25分钟。
金宝酥粒的做法:
1.将黄油(无需软化)装入大碗,再加入细砂糖。
2.加入杏仁粉和低筋面粉。
3.用手轻轻搓成颗粒,放入冰箱冷藏30分钟。
4.用搅拌机/料理机研磨成大小均匀的小粒儿。
蓝莓麦芬的做法:
1.黄油隔水融化,倒入淡奶油,搅拌均匀。
2.分两次倒入鸡蛋液,搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉、细砂糖、泡打粉和盐,搅拌均匀。
4.加入柠檬屑,用橡皮刮刀拌均匀。
5.将拌好的面糊倒入纸杯至8分满,再放上蓝莓。
6.撒上金宝酥粒,放进预热好的烤箱,170度,中层,上下火,烤25分钟。
耐心地等待25分钟,就能吃到美味的蓝莓麦芬啦!!!
小叮咛:
制作金宝酥粒的时候,黄油不要先软化,这样揉搓时才不易沾手。
蓝莓吃对了,还能抗衰老呢》》》蓝莓6种吃法防癌抗衰老
蓝莓6种吃法防癌抗衰老
研究指出,吃蓝莓可以预防癌症和减缓衰老,尤其是对于记忆力衰退和运动神经,更有预防的效果。蓝莓中丰富的莓酸,更是抗癌勇士。其所含的植物花青素还可以防止心脏病、血管氧化。这么营养神效的蓝莓怎么吃才防癌抗衰老呢?一起来看看吧。
蓝莓防癌抗衰老的6种吃法
1、蓝莓浆液:直接加入凉开水打成浆液食用,非常适合糖尿病人。
2、糖拌蓝莓:将蓝莓加适量白糖,捻碎,拌匀食用。糖拌蓝莓酸甜适口,还能能解酒。
3、调入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)打成浆液食用
取蓝莓果粒3-5茶匙,加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁适量),加凉开水适量,用搅拌机打成浆液,早晚喝1杯。
4、自制蓝莓饮料
取一份蓝莓,用清洁的纱布包好将汁挤出,在汁中加10倍的水,白糖适量,将其加热、烧开,放入冰箱中镇凉后饮用,口感酸甜适口,自然清香,开胃健体。
5、蓝莓冰激凌
将蓝莓放在大口玻璃杯中,取冰激凌一盒,自然缓化成到糊状后,倒入杯中,用冰激凌勺与蓝莓充分混合后,即可食用。蓝莓冰激淋甜酸适口,清爽宜人,解暑、美容还能养眼。
6、自制蓝莓酱
准备1.5杯蓝莓、1杯水混合半杯糖和1茶勺新鲜柠檬汁。把糖水倒入一个小的长柄锅内煮,直至煮成糊状,加入蓝莓和柠檬汁,低火加热至蓝莓崩裂变软。随后倒入搅拌机搅拌,直至成泥状,冷却后储存。可把蓝莓酱抹在面包或馒头上食用,也可调奶油食用。
想要预防癌症,就要多注意我们的日常饮食。这7种抗癌食物你常吃吗?》》》7种食物是防癌抗癌之王大蒜杀灭肿瘤7种食物是防癌抗癌之王大蒜杀灭肿瘤
7种食物是防癌抗癌之王大蒜杀灭肿瘤现如今,人们越来越注重预防癌症,而癌症和饮食有着密切的关联。想要预防癌症,就要多注意我们的日常饮食。今天,就和小编一起来了解了解哪些食物可以预防癌症的发生吧。抗癌防癌得从日常饮食入手,健康更有望。(女性必看)喝了这碗汤永远不会得乳腺癌
1、大蒜
许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力,大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞,提高机体的抗癌能力,还含有一种含硫化合物,也具有杀灭肿瘤细胞的作用。
2、牛奶和酸奶
牛奶含钙和维生素D,在肠道内能与致癌物质相结合,清除其有害作用。酸奶能抑制肿瘤细胞的生长。
3、蜂蜜和蜂乳
蜂蜜能促进新陈代谢,增强机体抵抗力,提高造血功能和组织修复作用。近年来发现蜂乳含有特殊的蜂乳酸,对防治恶性肿瘤有效。
4、海产品
可用作恶性肿瘤病人的治疗食品。海藻类有效成分主要是多糖物质和海藻酸钠。海藻酸钠能与放射性锶结合后排出体外。常吃海带、紫菜等食品对身体有益。鱼类中含有丰富的硒、锌、钙、碘等无机盐类,对抗癌也是有益的。
5、香菌等真菌食品
含有多糖物质和干扰素诱导剂,能抑制肿瘤。香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。
6、坚果
仁可提高机体的免疫功能,抑制细胞癌变。它对口腔干燥等症状有缓解作用,但对口腔有炎症、溃疡以及鼻出血的病人不宜食用。乌梅也有抗癌作用,枣能抑制肿瘤细胞生长。
7、茶
茶含儿茶素,能清除体内的放射性物质。放疗病人经常饮茶有益康复。茶还可以防龋齿。
除了这些食物防癌,小编还为大家推荐几款防癌抗癌汤,爱喝茶的喝茶,爱喝汤的喝汤,怎么吃都防癌防癌的常见汤品大盘点
【防癌的常见汤品】
1、苹果猪腱汤
材料:苹果2个,猪腱肉300克,红萝卜、马蹄各100克,陈皮1/4个。
制法:1、将猪腱肉切开,放入沸水中飞水,取出待用。2、苹果、胡萝卜、马蹄分别去皮后切成大块,洗净。3、把所有材料放入煲中,注入清水1000克,中慢火煲3小时即可。
功效:开胃消滞,清热解毒。研究表明,苹果中的多酚能抑制癌细胞繁殖。
2、沙参玉竹炖乳鸽
材料:乳鸽1只,沙参15克,玉竹25克,红枣4颗,姜片5克。
制法:1、将乳鸽剖洗干净,去除内脏,放入沸水中煮3分钟,捞起待用。2、沙参、玉竹、姜片洗净,红枣去核。3、把所有材料放入炖盅内,注入适量沸水,用中慢火炖2小时即可。
功效:沙参是一种滋阴药,用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少、咽喉干燥等症。与玉竹等益胃生津药同用,对预防肺癌也有一定的作用。
蓝莓冰淇淋(1)
食材明细:
主料:蛋黄4个,淡奶油380克,蓝莓175克,全脂牛奶100克
辅料:细砂糖100克,盐1/8小勺
蓝莓冰淇淋的做法步骤:
1,首先煮蓝莓酱,蓝莓加40克细砂糖倒入奶锅或平底锅拌匀(要使用双层不粘锅),使糖均匀裹在蓝莓上
2,开小火,用刮刀慢慢搅拌,使糖溶解,蓝莓慢慢渗出汁水
3,接着开始制作冰淇淋,将牛奶、细砂糖(60克),盐倒入奶锅,将牛奶混合物加热并搅拌至糖溶解,然后煮至沸腾
4,另一边,将蛋黄用打蛋器不断搅打,边搅打边倒入煮好的牛奶(不要一次性倒入,免得把蛋黄烫熟)。直到牛奶全部倒完,成为蛋黄牛奶混合液
5,将蛋黄牛奶混合液重新倒回奶锅(想要混合液体更细腻可以过一次筛)。小火加热并不断用硅胶刮刀搅拌,直到混合物变得越来越浓稠
6,当液体浓稠到可以挂勺的时候,立刻关火并把奶锅坐在冷水里(防止余温继续加热),不断搅拌使锅里的混合物冷却
7,冷藏好的蛋乳泥,与做好的蓝莓酱混合,不断搅拌,使蓝莓酱和蛋乳泥充分、彻底的混合在一起
8,最后,用电动打蛋器高速打发淡奶油,打发到提起打蛋器,滴落的淡奶油会在表面留下软软的纹路
9,将蓝莓蛋乳泥倒入打发好的淡奶油里,拌匀,就是冰淇淋液了
10,将冰淇淋液放入冰箱冷冻,冻好以后,根据个人喜好方式食用
11,成品欣赏
蓝莓芋头(1)
食材明细:
主料:芋头适量
辅料:丘比蓝莓酱适量
配料:砂糖适量
蓝莓芋头的做法步骤:
1,芋头备用。
2,丘比蓝莓酱备用。
3,芋头清洗干净。
4,放入蒸笼中。
5,蒸熟后放凉备用。
6,撕去表皮,放入料理碗内。
7,用勺子压成细腻的泥。
8,加入适量的砂糖搅拌均匀。
9,把芋泥盛入模具中,压均匀。
10,小心的脱模。
11,淋上适量的丘比蓝莓酱。
12,以薄荷叶装饰即可。
小贴士:
1、最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理,因为芋头得黏液会使皮肤过敏。
2、生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用生姜汁擦拭以解之。
3、芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀,所以建议每次适合食用。
蓝莓酱饼干怎么做好吃 蓝莓酱饼干
蓝莓酱饼干
特别喜欢蓝莓酱的清香味儿,没事用它做个面包、饼干都超爱 今天这款饼干,口感酥松无比 再加上做法简单,非常受大家的欢迎呢 做为配料放在点心里,酸甜清香 蓝莓中蕴藏
食材配方
主料:
低粉
70g黄油
60g奶粉
35g辅料:
细砂糖
15g全蛋液
20g盐
少许蓝莓酱
适量做法 共10个步骤
1.黄油切小块室温软化
2.加入细砂糖跟盐,用打蛋器打发
3.分次倒入蛋液拌匀
4.低粉、奶粉混合后筛入
5.用刮刀拌匀后团成面团
6.再将面团分成小份,搓成圆球
7.用手指将小圆球按扁,在圆球中心留一个小坑
8.将果酱盛入小坑
9.依次全部做好
10.码入烤盘,180度中层烤15分钟左右即可
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