“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的甜蜜的味道——番薯布丁,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料:鸡蛋2个,番薯120g,鲜奶200ml,白糖50g
辅料:香草精3ml
甜蜜的味道——番薯布丁的做法步骤:
1,原料备齐
2,蛋液打散备用
3,番薯去皮切小丁
4,加水煮10分钟
5,捞出备用
6,另起锅,将牛奶和白糖加入
7,小火加热,至白糖融化后关火
8,番薯丁放凉后加入布丁瓶(我用的番薯略大,大概140g,用120g最合适)
9,放凉后的奶液加入蛋液
10,将二者混合均匀
11,以滤网过滤蛋奶液
12,过滤好的液体倒入布丁瓶,9分满为宜,因为我用的番薯量略大一点,所以快要满瓶了
13,布丁液凉水下锅,水开后,中大火蒸8分钟
14,8分钟打开锅盖是这样的,已经膨胀了,好在没有溢出
15,取出放凉,置入冰箱冷藏2小时, 食用前取出回温,当然,若是想当冰品吃,就可以取出直接食用了,但我通常很忌讳这么吃
小贴士:
1 采用先蒸熟番薯再切丁的方法亦可,只是切丁后再煮这种方法可以大大节约时间
2 香草精漏加,喜欢的同学可以在牛奶和蛋液混合好后加入3ml香草精,大概更有风味一些
3 番薯真的只要120g就够,我是怕浪费,一点也没有丢弃,不过再多一点恐怕就真要溢出了。哈哈
4 步骤图都是晚上拍的,昏暗的灯光容易失真,其实早上看是很诱人的金黄色
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鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳。
食材配方
主料:
牛奶
200g鸡蛋
100g辅料:砂糖
90g水
20g做法 共10个步骤
1.鸡蛋打散。
2.30g砂糖放入鸡蛋液打出泡沫。
3.牛奶中放入10g砂糖加热,起泡时(别烧开)从火上取下来。
4.锅里倒入50g砂糖加热到变色以后翻动搅拌,全部变色后停止翻炒。
5.继续加热焦糖胀起,气泡变小,闭火。加入温水,沿锅边缘入水。
6.开火加热融化后再煮,到焦糖滴到水里,焦糖不会和水融合就可以了。
7.在模里涂上一层黄油。
8.牛奶倒入打好的鸡蛋,注意搅拌时不要起泡沫。
9.模具注入焦糖。
10.倒入适量蛋液。烤盘注水,烤箱160度烤30分钟左右即可。
番薯丸子
食材明细:
番薯400,面粉100,糖40g,牛奶30g
番薯丸子的做法步骤:
第1步将红薯洗净切块,煮熟,筷子能穿透趁热加入糯米粉,白糖,牛奶揉成面团,牛奶要慢慢加,以防太柔
第2步慢慢的揉成团揉好团
第3步再按两个拇指大小,揉成小团放入烤箱,上下层180度,十分钟左右,具体看团的大小
第4步甜甜软软的味道,送人可以,好看又好吃
小贴士:
煮红薯的水要倒干净,牛奶要慢慢加,不然很容易过稀,太软,揉不成团
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