“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你记得哪些菜谱呢?小编为此仔细地整理了以下内容《椰汁龟苓膏》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料:龟苓膏粉20克,砂糖适量,牛奶200克
辅料:清水400克,椰汁200克
椰汁龟苓膏的做法步骤:
1,龟苓膏粉盛入大碗中,使用说明中有粉和水的比例。
2,加砂糖一起慢慢搅拌至糖融化,粉没有颗粒的状态。不喜欢加糖的可以直接用水调匀龟苓膏粉做原味儿的。北方人可能对原味龟苓膏的味道不是太容易接受,所以我一般都会加糖来煮。
3,拌好的龟苓膏水倒入锅中,开火加热,期间要不停的搅拌。
4,直煮到沸腾,汤浓稠的状态就可以了。
5,关火,倒入一个不怕烫的容器中,自然冷却后入冰箱冷藏保存。
6,同时,将椰汁,牛奶1:1,加冰糖,煮一份牛奶椰汁,放凉后一起放冰箱冷藏保存。
7,食用时,将凝固的龟苓膏取出,切块儿,盛入杯中,将冷藏的牛奶椰汁浇在里面就可以了。
8,成品
9,成品
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第1步龟苓膏粉用少量凉水调和均匀。倒入开水,水一定要是刚烧开的,一边倒一边搅拌。
第2步均匀即可,不要搅拌过度。静置到凝固即可,吃的时候拌上适量的糖桂花。
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蜜汁椰奶龟苓膏的做法步骤:
第1步将龟苓膏粉倒入碗中;加少许凉开水,将龟苓膏粉充分调匀;
第2步烧一壶开水,倒入碗中,一边倒一边用筷子迅速调匀;然后将大碗放入冰箱,冷藏3小时以上,使其凝固;
第3步取出凝固后的龟苓膏,切成小块,加入少许蜂蜜;加入两大勺椰奶,调匀即可。
小贴士:
1.调龟苓膏粉一定要用凉开水,热水容易结块;2.加入开水的过程中要不停搅拌,使龟苓膏粉充分溶解;3. 凝固后的龟苓膏放入碗中时,最好同时倒入一些龟苓膏的汤汁,口感会更好;4. 椰奶和蜂蜜的用量克根据自己的口味增减。
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