“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,相信你看过这类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最难忘的菜谱是什么呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《红酒提子果酱》,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料:柠檬1个,片状黄糖180g,提子2000g
辅料:姜1小块,肉桂粉1小勺,红酒120ml,盐4g
红酒提子果酱的做法步骤:
1,准备好食材;
2,柠檬用盐搓洗,流水冲洗干净擦干水分,削柠檬皮屑,撕掉白膜把肉和汁留下备用;
3,提子一个一个掰开,去掉籽,这一步好艰苦要有耐心,四斤提子我处理了半个小时;
4,姜去皮磨成泥,黃糖切小块,把所有的材料投入盆里,戴一次性手套双手揉搓;
5,已经出了很多汁;
6,倒锅里中火煮20分钟左右,期间适当搅拌,使片糖充分溶化;
7,煮到这种程度关火等待冷却;
8,用搅拌机分2次榨成泥;
9,倒入锅里煮,先中大火煮开转为小火慢慢煮熬,一定要不停搅拌,防止糊锅,大约1小时左右,熬到浓稠时看刮刀,用手指划一下能看到淸晰的印就可以了;
10,准备好容器,事先用滚开的水烫或煮,充分消毒,然后用厨房纸擦干水分;
11,趁热装瓶密封倒扣,冷却后入冰箱冷藏,倒扣是为了抽真空,这样果酱可以保存几个月。
12,每次食用时,用无油无水的干净勺子取适当的量就可以了。
13,公园外景拍摄,不一样的甜蜜享受!
14,不知道有多美!
小贴士:
1、柠檬皮屑要削的薄一点。
2、果酱开封后尽快食用完,吃不完放冰箱冷藏。
3、每次取用时要用无油无水的干净勺子,这样才能保证果酱不会被污染,可以保存久一点儿。
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柿子果酱
食材明细:
柿子1斤,糖100克,柠檬半个
柿子果酱的做法步骤:
第1步准备好所有材料柿子起皮,用勺子捣烂
第2步倒入面包机挤入柠檬汁
第3步加入糖选择15花式果酱键,,面包机开始自动进入工作
第4步柿子刚开始的时候是越煮越稀的感觉,好像在不断的出水,到后面的时候就慢慢收汁了,所以不用担心中途面包机机不搅拌的时候可以偶尔自己用硅胶铲子搅和搅和
第5步一个程序完成,果酱做好啦。
桃子果酱
食材明细:
主料: 桃子 600克, 苹果醋 1大匙, 鱼胶粉 2小匙,
辅料: 糖 2碗,
桃子果酱的做法步骤:
1.各材料,桃子去皮
2.桃子切细小块后加入糖
3.待桃子腌水份
4.取一锅,下半碗水,把桃子肉与糖汁、苹果醋加入
5.煮果酱时需经常翻动一下,把果酱煮至浓稠,用一小匙水溶化了鱼胶粉,加入果酱里,稍煮一下,关火
6.把桃子果酱马上装瓶,自然冷却后放冰箱冷藏,随时食用
小贴士:
可用料理机把果肉绞细再煮
杏子果酱
食材明细:
杏子100克,白砂糖30克,水50克
杏子果酱的做法步骤:
第1步.将罐头杏子倒出洗净,用清水泡20分钟;将泡过的水倒掉,将杏子滤出倒入搅拌机中,加入适量清水搅打成浆糊状;
第2步将搅打好的的果浆倒入奶锅中,大火烧开后,加入白砂糖搅拌至溶化,然后转最小火,煮约8-10分钟,至果浆变得浓稠时,即可关火;倒入干净的消过毒的果酱瓶中,冷却后盖紧盖子,放入冰箱冷藏即可。
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