红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特意为大家收集整理了“超简单--小清新果冻”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料:水果适量
辅料:果冻粉适量
超简单--小清新果冻的做法步骤:
1,应季水果之香瓜,这个是果皮较厚的那种,一般吃里边的肉,用这个作为容器天然无污染,可以将里面的果肉用勺子挖出,吃一半,留一半制作果冻,香瓜变成香瓜盅
2,几颗樱桃,这个可以有三种方法:一是想我这种一刀两半去核;二是用筷子从下向上直接顶出核法;三是直接使用法。
3,多余的香瓜切小块备用
4,在一个与香瓜盅大小差不多的玻璃杯中加入适量的果冻粉
5,加热水搅拌均匀
6,首先现在香瓜盅里加入一小部分樱桃和香瓜碎
7,倒入一般的果冻水,稍微凝固在上边加入另外的水果丁,最后在上边加上最后的水果丁
8,制好的的成品
9,夏天吃时可以放入冰箱冰镇后再食用
小贴士:
这款果冻可以随意DIY,想放什么就放什么,夏天冰镇后食用,非常清凉可口
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超简单炒饭
食材明细:
火腿肠1根,青豆若干,玉米若干,米饭1碗,蛋1颗
超简单炒饭的做法步骤:
1.将冰冻的玉米粒和青豆粒(甜豆粒)放进热水煮熟,火腿肠切成任意大小任意形状(随个人喜好)
2.鸡蛋一颗打散加入一点盐,一半淋在米饭上拌匀一半待用(这样米饭会变成金黄的哟!)
3.锅里加油烧热放蛋下去翻炒(一下下就好...要不蛋会老的),再依次放入拌过鸡蛋的米饭,熟的青豆玉米,切好的火腿,加适量盐,味/精--->炒到饭粒分开>>>完成!!!
小清新粉粉
食材明细:
鸡蛋4个,牛奶40g,玉米油20g,低筋面粉100g,白砂糖50g,火龙果200g,柠檬汁3--5滴(打发蛋白用)
小清新粉粉的做法步骤:
第1步蛋黄白分离。蛋黄+油+奶完全调匀以后晒粉
第2步切火龙果火龙果捣碎
第3步与调好的面粉混合蛋白打发至干性发泡
第4步分三次Mix大力搅拌均匀
第5步完全混合以后大概是这个状态,颜色真是美美美装盒
第6步140度进烤箱预热后30分钟,可以水果麦片,再进炉15分钟
小贴士:
美味又有营养,最重要的是美,颜值高。
简单DIY 奶油苹果冻
关键字:diy奶油苹果派
操作起来比较简单,尤其是苹果派的制作,如果没有烤箱,微波炉也可以。
材料:苹果冰激凌1球,奶油1大勺,草莓1只,柠檬干2片,苹果干1片,红加仑1支,薄荷叶少许
配料:苹果半个,香草汁、苹果白兰地、柠檬汁、桂皮粉、朗姆酒、葡萄干、黄油少许
制作:
1.将苹果切丁,用黄油炒,加入糖、柠檬汁、桂皮粉、朗姆酒、葡萄干,炒熟后放入碗中,在200℃烤箱中烤约10分钟,制成苹果派。
2.将香草汁与苹果白兰地按5:1的比例混合均匀,放入小杯中。
3.将苹果派摆盘,上面放苹果冰淇凌,并装饰苹果片及红加仑。
4.将奶油摆盘,装饰柠檬干即可。
在派皮上戳些小孔可以透气,以防烘烤时膨胀而变形。做馅用的苹果,可用品质较好的红苹果,口感会比青苹果软一点。
超简单凉拌意面
食材明细:
意大利面适量,橄榄油适量,西红柿200克,罗勒碎适量
超简单凉拌意面的做法步骤:
第1步盐水煮开,放进意面,按照包装袋时间煮煮面的时候切好西红柿。因为我懒,选择西红柿,你们还可以水焯西兰花胡萝卜啥的。
第2步意面煮好,沥干水分,和西红柿一起,用橄榄油,少量盐,搅拌,最后撒点罗勒碎,完成~
超简单蛋白糖
食材明细:
蛋清两个,白糖四十克
超简单蛋白糖的做法步骤:
第1步碗内一定无油无水,加入白糖(其实这个糖量还是根据个人口味吧,太甜了也不好吃)打发至蛋白拉起直立的尖尖角
第2步送入烤箱,95度烘烤五十分钟(低温慢烤)加了滤镜,特别酥脆,入口即化
第3步超好吃哟~(-)
小贴士:
烘烤时间到了之后不要立刻拿出来,再等待五六分钟哟~
超简单巧克力蛋糕
食材明细:
普通面粉(中筋面粉)160g,可可粉32g,白砂糖80g,牛奶112g,食用油64g,苏打粉1.5小勺,白醋25ml
超简单巧克力蛋糕的做法步骤:
第1步把除了白醋之外的其他材料混合,搅拌至无粉粒。搅拌好后,倒入白醋,搅拌均匀。
第2步把材料倒进蛋糕模具中,抖动一下,让表面平整。烤箱165度预热,烤18分钟左右。
小贴士:
1、我用的是碱化可可粉,做出来的颜色会更深。2、我用过高粉+低粉来做,吸水量比普通面粉要多30ml左右。3、这个蛋糕冷藏过更好吃。
超简单寿司做法
食材明细:
主料:大米适量,糯米适量
辅料:鸡蛋2个,火腿肠1根,黄瓜1根,寿司海苔3片,调味萝卜3条,肉松适量,寿司醋适量,糖适量,盐适量
超简单寿司做法的做法步骤:
1,两个鸡蛋煎成薄薄的一张饼
2,切成条状,黄瓜和火腿肠取中间部位切成条状
3,在海苔上铺上薄薄一层米饭,挤一点沙拉酱。米饭是大米和糯米混合比例按2:1,米饭晾凉以后加寿司醋,糖,盐比例按6:3:1
4,再铺上薄薄一层肉松
5,把黄瓜,火腿肠,鸡蛋,调味萝卜平铺在肉松上,从自己这边往外卷
6,卷好稍微压紧一下切成段
超简单土豆煎饼
食材明细:
土豆一个,食盐适量,食用油适量
超简单土豆煎饼的做法步骤:
第1步土豆洗净,去皮。用刨丝器最小的孔擦成细丝。【刨好的土豆丝不要泡水啊!不要!】
第2步土豆丝洒上一点点盐,拌匀。锅里倒入一点点油,把土豆丝摊成饼状,放进锅里。最开始先不要翻动土豆饼,小火慢慢煎到发出香味,就表示一面已经煎黄定型,可以晃动一下锅,给土豆翻面。
第3步两面煎到金黄就可以出锅啦。
小贴士:
1、土豆本身含有丰富的淀粉,不用额外加面粉或淀粉,就可以做成煎饼。2、升级版土豆煎饼:家里有什么材料就加进去,胡椒粉孜然粉,火腿肠,虾米,奶酪芝士啊什么的都可以。3、盐的作用在于提味,用量要少一点。
小清新版水煮牛肉
水煮牛肉,一道让多少人魂牵梦萦的菜肴。川版的水煮牛肉里加入了多种大料与辣料,成品汤色红亮,牛肉软嫩辣口,配菜则爽脆甘香。只可惜,我是个不太能吃辣的南方妹子,对于川版的水煮牛肉只能浅尝即止,即使口水滴烂脚趾头,也只能忍着,因为被辣得毫无知觉的舌头实在是难以再继续大块朵颐。
这个版本的水煮牛肉并没有用到郫县豆瓣酱,我用的是禾然有机豆瓣酱,除了无辣味外,其他方面丝毫不输于郫县豆瓣酱;配菜上则选了黄豆芽,因为黄豆芽除了清脆之外,还十分甘甜,这份甘甜在轻微的辣味里显得格外诱人;由于汤里无红油,因此牛肉的粉色不会被掩盖掉,肉片上的纹理也清晰可见,再加上翠绿的葱花点缀,粉粉嫩嫩的牛肉更显迷人姿态。
这道菜已被列入我家的待客菜谱,因为广东能吃辣的人并不算多,这种微辣的程度大家都普遍能接受,并且非常喜欢。强烈建议不太能吃辣的童鞋试一下这个版本,说不定一试你就会彻底爱上它。
既解馋又不上火【小清新版水煮牛肉】
材料:牛脊肉250克、黄豆芽适量、小葱6根、大蒜5粒、干辣椒5根。
牛肉腌料:料酒、蚝油、盐、生粉、香油适量。
调料:禾然有机豆瓣酱15ml、酱油20ml、盐适量。
水煮牛肉的做法
1、将牛肉洗净,切成约4mm厚的片,然后加入腌料,拌匀,腌制至少15分钟。
2、将大蒜切成末,辣椒切成小段,葱白段也切出备用。
3、剩余的葱段切成葱花。
4、煮一锅水,水开后,放入洗净的黄豆芽,再加入少许盐,将豆芽焯熟。
5、焯熟的豆芽用筷子夹入盘中,铺匀备用。
6、将炒锅烧热,入宽油,爆香蒜末、辣椒、葱白,然后加入豆瓣酱一同炒出香味。
7、加入一碗半的温水。
8、加入酱油,搅匀。
9、加入盐,搅匀。
10、等锅中的水煮开后,将牛肉片放入。
11、放入的牛肉片要快速用筷子划散,以受热均匀。
12、等水再次煮开时,将牛肉与汤汁盛到豆芽面上。
13、在牛肉上洒少许葱花,用锅加热一勺油,浇于牛肉面上,然后再洒上剩余葱花即可。
美食小贴士
1、不能选用带筋的牛肉。
2、煮牛肉时不要煮久,否则口感会柴。
3、最后那勺热油可以激发香味,不要省略。
小清新裱花蛋糕
食材明细:
主料:戚风蛋糕一个,淡奶油500g,奶油霜奶油霜,水果适量
辅料:糖粉50g
小清新裱花蛋糕的做法步骤:
1,奶油加糖粉打发
2,戚风蛋糕切成三片
3,奶油霜做成小花
4,多做几个颜色的花朵
5,在蛋糕的夹层里放上一层奶油,一层水果
6,在顶部放较多的奶油
7,抹面
8,装饰上奶油霜花
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