“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?经过小编精心整理,推出红果酱—— 当季山楂 5分钟变身,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料:山楂1斤半
辅料:蜂蜜120克
红果酱—— 当季山楂 5分钟变身的做法步骤:
1,山楂洗净
2,去核,稍嫌麻烦,不过为了吃的时候省事,这会儿的劳动是值得的
3,锅中加水,水量与山楂持平
4,开锅后转中小火
5,俺只熬了5分钟就呈粥状了,马上关火
6,关键是边熬边搅拌,特别是用这个压土豆泥的神器,相当给力
7,第一次做这个,看着还不错
8,放凉后拌入蜂蜜
9,山楂果酱即红果酱就完成了
10,抹馒头、面包吃,酸甜可口
11,瓶瓶罐罐派上用场了。这个果酱挺好保存的,我做的放冰箱冷藏快一个月了,味道、色泽依旧
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5分钟搞定葱油拌面
食材明细:
主料:张爷爷空心挂面2把,菜籽油2勺
辅料:小葱2根,酱油3勺,白糖2克
5分钟搞定葱油拌面的做法步骤:
1,小葱切小段,将其中一半葱段与酱油、白糖一起放入碗中搅拌均匀
2,锅内煮开水,挂面下锅煮至熟,捞出后过两遍凉水,放入碗中
3,将剩余的另一半葱段码在面上
4,2勺菜籽油倒入锅中加热至微微冒泡,均匀淋在葱段与面上
5, 将碗内所有食材搅拌均匀即可。
5分钟速成香甜爆米花
食材明细:
玉米适量,黄油适量,蜂蜜适量,白糖适量
5分钟速成香甜爆米花的做法步骤:
第1步超市里推销手段一流的帅小伙儿。电热锅各种定装照。
第2步锅里放黄油,小火热化。加入玉米粒,盖上锅盖,调大火,约一分钟后听到噼里啪啦的声音。
第3步转小火,端起锅不停摇动,持续3分钟,声音差不多消失后揭开锅盖。趁热加一点白糖和蜂蜜,也可只加白糖或只加蜂蜜,木铲搅拌均匀,关火。
第4步香甜爆米花,再来一杯香浓奶茶,美美的下午茶,开始啦!
5分钟鱼香肉丝
食材明细:
胡萝卜丝200克,里脊肉丝200克,青椒丝100克,葱姜蒜丝各少量
5分钟鱼香肉丝的做法步骤:
第1步主要材料:里脊肉丝200克、胡萝卜丝200克、青椒丝100克、葱姜蒜丝各少量肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺,拌一下备用
第2步在微波盒中倒入2勺油,加入姜、蒜拌一下。入微波炉高火1分钟取出,加入腌好的肉丝拌匀
第3步再加入胡萝卜丝、青椒丝、葱丝,最后加1勺郫县豆瓣酱、1小勺甜面酱、1小勺鸡粉、1小勺醋、半小勺白糖搅拌均匀最后进微波炉,盖子稍微错开,选择高火4分钟就可以了
5分钟早餐羊杂汤
食材明细:
羊杂半成品500克,香菜一小把,葱半根,姜一小块,韭菜花10~15克,腐乳2块,芝麻酱3勺,盐适量,蒜一头,辣椒油适量
5分钟早餐羊杂汤的做法步骤:
第1步蒜切成末,放入没过蒜末的清水备用。(如果将蒜捣成蒜泥更佳,放入水可多可少完全根据个人口味)葱洗净切段,姜切片,香菜切3~5厘米的段,芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用。
第2步麻酱料的制作步骤:①取出3勺麻酱逐次滴入少量清水搅拌(滴一点水搅拌一会儿然后再滴入 水搅拌)直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可。②放入韭菜花(这个完全根据个人加多加少)拌匀,再放入腐乳碾碎拌 匀即可。
第3步锅中加入半锅水,大火烧开放入葱段和姜片煮沸,加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2~3分钟关火。盛出一碗羊杂汤加入2~3勺麻酱料,放入香菜末,倒入一勺蒜汁,根据个人口味加入辣椒油拌匀即可。
小贴士:
⑴如果蒜汁用捣子捣成蒜泥加入水味道会更加,蒜味更浓。⑵调制麻酱料的时候,麻酱一定要一点一点的加入水,一边加点水一边不断的搅拌,直至搅匀,无杂块为止。⑶韭菜花也是根据个人口味加多少,喜欢吃咸的就多加些,喜欢吃淡的就少加些,因为韭菜花中已经有咸淡了,所以这里就不要再加盐。⑷因为买的羊杂基本是半成品熟的了,羊杂在开始锅中过一遍就好,煮3~5分钟即可,煮的时间常了羊杂就煮老了,不好吃了。一定要保持鲜嫩度。⑸盛出来的羊杂汤加入调料的时候也完全根据自己口味加多少。⑹和羊杂汤如果搭配炸糕、烧饼或者油饼之类的,那更是美味至极啊!
5分钟速成炝炒藕片
食材明细:
藕1根,生姜1片,干红辣椒6个,花椒10粒,蒜2瓣,葱白1小段
5分钟速成炝炒藕片的做法步骤:
第1步藕去皮洗净后切均匀的薄片,放清水中浸泡备用干红辣椒用厨房纸巾擦干净,葱蒜切片,姜切丝锅热油,七成热时加入干红辣椒、花椒、葱姜蒜爆香
第2步加入莲藕片,大火炝炒1分钟后调入盐、糖和生抽,继续翻炒几下即可
5分钟巧酿虎皮尖椒
食材明细:
尖椒150克,肉馅300克
5分钟巧酿虎皮尖椒的做法步骤:
第1步准备原料:尖椒,肉馅(提前做好的,这是做茄子卷时剩下的,做法以后贴)肉馅酿到尖椒里,烧热锅子淋少量的油,摆进尖椒,大火单面煎1分钟
第2步翻一面再煎1分钟盛进盘中,不加盖,进微波炉,高火2分钟
第3步5分钟的时间,外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了
5分钟超级懒人版卤素鸭
食材明细:
油豆皮4-5张,老卤水适量,糖适量
5分钟超级懒人版卤素鸭的做法步骤:
第1步冷冻保存的老卤水(因为卤过含胶质比较多的东西。冷冻是不会冻成冰渣的)油豆腐皮用水泡软
第2步折叠两次成枕头状(想要厚一点的可以再折叠一次)戳几根牙签保持形状不散(事实证明可以不要)放在平底锅中。加入卤水。
第3步卤水化开后翻面。每面煮1分钟即可捞出。不需要放凉即可切片(当然是切我这种宽度比较大的片。如果要切厚片还是最好多叠几层用棉绳扎起来凉透了再切)
小贴士:
今天食物照片的时候发现有个文件名叫“卤素”点进去一看。好吧是卤素鸭= =还是超级懒人版本的。好嘛。这做菜偷懒= =连打字都偷懒。 该操心的事在周末还未结束。忙碌的周一又要开始了。那就让我再偷一把懒写一篇超级懒人版懒人菜的懒人文吧。 懒人版卤素鸭呢。不用熏制也不用准备馅料。不用临时准备调料。不用麻烦地捆扎棉绳适合不那么讲究的爱吃豆制品的懒人们。吃到嘴里还不是一回事啊
5分钟搞定—方便面另类做饭
食材明细:
方便面:2包 豆瓣酱:2匙 糖:1匙 香菜:少许 调料包:1袋
5分钟搞定—方便面另类做饭的做法步骤:
1、水烧开把面饼放入水中,2分钟后挑出,备用
2、将豆瓣酱、调料包、糖、少许水混合搅拌(水不宜太多,以免太稀)
3、锅中到少许油,把煮好的面倒入锅中用筷子搅拌,将步骤2加入搅拌,出锅装盘
4、香菜切末撒在面上即可
小贴士:
煮面的水也可以做汤,把蔬菜包放里,很鲜美!!
五分钟微波板栗
食材明细:
板栗适量
五分钟微波板栗的做法步骤:
第1步板栗洗干净用剪刀顺着板栗的纹理剪一刀。(这步要注意安全,两只手都稳定在桌面上,在栗子下方的刃固定住,用上面的刃向下划破栗子皮,也要把里面的绒毛皮也划透,要不微波时栗子会爆哈)
第2步全部划好口子的栗子放进一个微波炉容器中盖上盖子,把盖子上的透气孔打开
第3步用高火叮5分钟即可
小贴士:
1、喜欢甜的可以提前在板栗中撒些白糖来增加风味。但我不太喜欢甜的,喜欢吃原味的,就什么 也没放。 2、各家微波炉的功率大小不一样哈,如果叮了5分钟感觉没熟透,可以适当的再增加时间哈。 3、用剪刀一定要剪透板栗的两层皮哦,不然的话会爆的,切记!
10分钟早餐蛋糕
食材明细:
白雪蛋糕粉500g,牛奶280ml,鲜鸡蛋2只
10分钟早餐蛋糕的做法步骤:
第1步鲜鸡蛋2只去壳磕入大盆中;将鸡蛋用电动打蛋器(或蛋抽)打发,打至稠浓偏乳黄色即可;
第2步将牛奶(或水)加入,搅拌均匀;将白雪蛋糕粉500g倒入盆中,翻拌均匀;
第3步平底锅加热,抹一层薄油,用汤匙将适量面糊舀入锅中,使其自然摊成圆饼状;小火将蛋糕饼烙熟即可,直接食用或将两个蛋糕饼夹馅(大颗粒蓝莓酱等)食用均可。
小贴士:
1.本博中的材料配方约可制做20个直径8-9CM的蛋糕饼,供4-5人食用。 2.配方中的“牛奶”也可用“水”代替;烙制蛋糕时锅内也可以不涂刷油。 3.蛋糕饼烙熟即可直接食用,推荐夹馅食用,即将两个蛋糕饼夹馅(大颗粒蓝莓酱或红豆馅等)食用,口味更佳。
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