“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你记得哪些菜谱呢?以下内容是小编特地整理的“#信任之美#【大鱼海棠】山楂酱”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料:山楂1000g
辅料:水适量,白糖适量
#信任之美#【大鱼海棠】山楂酱的做法步骤:
1,山楂洗净去蒂
2,倒入锅中加入适量的水
3,煮沸
4,用木铲把山楂捣烂
5,倒入过滤盆中
6,用木铲按压至只剩果核和果皮不要
7,重新倒入锅中小火煮
8,加入白砂糖
9,继续小火熬至粘稠关火
10,放凉后倒入模具放入冰箱冷冻两小时
11,脱模
12,成品
13,成品
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#信任之美#自制山楂条
食材明细:
主料:鲜山楂果肉500g
辅料:冰糖粉350g
#信任之美#自制山楂条的做法步骤:
1,新鲜山楂去蒂去把去籽
2,纯山楂果肉水开后放入蒸笼
3,上面最好是盖上个盘子,这样可以防止蒸汽流入盆里
4,大火蒸20分钟
5,然后趁热放入冰糖粉。我是把冰糖研磨成粉了。也可以用等量 的白砂糖。
6,用破壁机搅拌成糊,没有破壁机就用家里随便什么可以搅拌的机器吧
7,搅拌好的糊倒入盆里冷却,现在天冷,直接放厨房晾凉就凝固了
8,把凝固好山楂切片后再切成约8毫米宽60毫米长的条
9,摆入烤盘
10,烤箱90度,加热风循环,烤6小时左右。因俺家烤箱在这个状态下最多只能定时3小时,没法显示5小时,我是3小时结束后再加了3小时。具体时间可以灵活掌握,只要烤到山楂条基本干了就行
11,烤好的山楂条。我这里量需要烤2盘。不想做太多的,量可以减半
小贴士:
我用的冰糖粉,也可以用等量 的白砂糖。
#信任之美#红糖山楂膏
食材明细:
主料:山楂400克,红糖100克
辅料:水适量
#信任之美#红糖山楂膏的做法步骤:
1,用料:山楂400克,红糖100克,水适量
2,山楂洗净去果核蒂把,
3,放入料理机,加水搅打。
4,成细腻浓浆。
5,倒入锅中,加入红糖。
6,中火煮沸,并不断搅拌。
7,浆液变浓开始出现划痕,转小火。
8,继续熬煮成稠厚状,熄火。
9,装入容器中密封,冷藏或冷冻。
小贴士:
熬煮全过程需不断搅拌,以免糊锅底。
红糖用量可根据自己口味酌情调整。
若长期保存需放冷冻。
#信任之美#酱香饼
食材明细:
主料:甜面酱2茶匙,芝麻酱2茶匙,食用油适量,海鲜酱2茶匙,葱适量,面粉400克,白芝麻4茶匙
辅料:清水200克,香油1茶匙
#信任之美#酱香饼的做法步骤:
1,准备好食材
2,400克面粉用200克左右的水调匀揉成光滑的面团醒30分钟
3,葱切葱花,把芝麻酱2茶匙,海鲜酱2茶匙,甜面酱2茶匙,加1茶匙香油调匀备用
4,醒好的面团擀成薄片,刷上一层食用油
5,然后从上往下卷起,切成6~7段
6,竖起,压扁
7,擀成圆形的薄片
8,电饼铛中火,刷油(没有电饼铛也可以用平底锅)
9,放上面皮,刷上调好的酱,撒上芝麻,葱花,煎至饼底金黄即可
10,脆,香...
小贴士:
和面的时候加水慢慢加,根据面粉的吸水程度加,喜欢辣的也可以加些辣椒酱,口味可以根据自己的喜好添加
#信任之美#蛋卷
食材明细:
主料:绵白糖65g,低筋面粉105g,玉米油60g,鸡蛋3只
辅料:黑芝麻15g
#信任之美#蛋卷的做法步骤:
1,三个鸡蛋、65g棉白糖放入容器中。搅拌均匀。
2,倒入60g玉米油搅拌均匀
3,筛入105g低筋面粉
4,搅拌无颗粒状态
5,倒入15g熟黑芝麻
6,搅拌均匀备用。
7,取蛋卷锅,放小块黄油,把两面锅抹一遍黄油。(为了防止粘,全程小火)
8,舀一勺面糊倒入平底锅中
9,合上模具,小火两面煎上20秒左右。(具体时间这里参考,燃气的火力不一样时间也不同)
10,熟了趁热卷凉了就脆了
11,取一双筷子,一只筷子在上另一只筷子在下。
12,夹着卷起
13,卷好后放入晾网上。凉后立马密封保存。
14,成品
15,成品
16,成品
#信任之美#卡仕达奶油酱
食材明细:
主料:牛奶150g,奶油100g,黄油15g,蛋黄3个,低粉15g,玉米淀粉5g
辅料:白糖20g
#信任之美#卡仕达奶油酱的做法步骤:
1,食材按量称好
2,奶油先加糖打至6-7分发,即慕斯奶油
3,蛋黄加入白糖搅匀
4,筛入低粉,玉米淀粉
5,搅拌均匀,不要用力过分搅,不然容易起筋
6,牛奶加热沸腾离火
7,把热牛奶缓缓地加入到蛋黄糊里搅拌均匀
8,搅好的牛奶蛋黄糊移植到火上
9,小火加热搅拌至浓稠的浆糊即可关火
10,趁热放入黄油搅拌均匀
11,放凉后加入打发好的奶油搅拌均匀即成
12,做好的卡仕达奶油放冰箱冷藏就行啦!炒鸡好吃
小贴士:
喜欢香料味道的,放点香草精啦!我的是原味的,我家不喜欢有香精香料的食品
#信任之美#白色恋人
食材明细:
主料:白色可可脂巧克力300克
辅料:气球一个,裱花袋一个
#信任之美#白色恋人的做法步骤:
1,准备好所有的食材
2,巧克力隔水加热至全部融化
3,然后放入裱花袋中,最前端剪一个小口
4,然后在气球上挤出自己喜欢镂空图案,小一半一半的做,等这一半干透了固定了在昨剩余的一半,要不容易掉落!做好了之后气球放气,就可以了
5,成品欣赏
6,成品欣赏
7,成品欣赏
8,成品欣赏
#信任之美# 炸鸡柳
食材明细:
主料:鸡排2片,鸡蛋一颗,吐司2~3片
辅料:盐适量,花椒面适量,胡椒面适量,友加烧烤料适量,生抽一小勺,辣椒面适量
#信任之美# 炸鸡柳的做法步骤:
1,准备两片鸡排
2,将鸡排切成手指粗细的条
3,鸡肉中放入适量盐、花椒面、烧烤料(孜然、味精、辣椒面)、胡椒粉、辣椒面、生抽
4,再加入少量水,腌制二十分钟
5,平底锅中放少量油(我放的比较少,如果人多要多放点)
6,腌制好的鸡条裹上一层淀粉
7,再裹上一层蛋液(鸡蛋需要提前打散饼加入少量盐和孜然粉)
8,最后再裹一层面包糠(吐司做面包糠的方法在我的另一篇菜谱中,懒得去翻的话这个是链接http://home.meishichina.com/recipe-301451.html)
9,油热时下锅
10,小火慢炸2~3分钟(如果用的油少,记得翻面)(我忘记拍这步的照片了,这个是无面包糠的炸鸡柳的照片)
11,炸好了
12,就是爱吃油炸食品啊!
13,吃的时候撒上一些孜然粉或是现成的烧烤料,味道更好。
小贴士:
1.如果用的油少,炸的时候要注意搅动翻面;
2.裹面包糠的一步,最好是裹一个下锅一个,需要的面包糠比较多,少了很难四周都裹上。
感谢您阅读“97美食网”的《#信任之美#【大鱼海棠】山楂酱》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题,希望您能喜欢!