“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”相信你看过这类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编经过整理,为你编辑了#第四届烘培大赛暨是爱吃节#拿铁——自制拿铁只需一个aca料理机,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料:咖啡粉适量,牛奶适量(咖啡牛奶比例大约为1:3)
辅料:白砂糖适量
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#拿铁——自制拿铁只需一个aca料理机的做法步骤:
1,准备好材料
2,汤锅或壶中加入适量清水,放入咖啡粉和糖粉(依个人口味添加,我不喜欢吃甜的,糖加的很少)
3,开大火将水煮沸,水沸后再煮一分钟
4,取适量牛奶(牛奶和咖啡液的比例大约是3:1)
5,用aca料理机的搅拌刀头,低速搅拌约5分钟
6,给刀头一个特写
7,搅拌5分钟左右,看到牛奶的量大于增加到原来的1.5倍时即可停止
8,打好的奶泡
9,杯中倒入1/3高度的咖啡液
10,再缓缓加入2/3高度搅拌好的奶液
11,一杯美味的拿铁就做好啦!
12,味道非常赞!
13,在家自制拿铁,你只需要一个aca料理机!
小贴士:
奶泡打好后可静置约1分钟,消一下表面较大的奶泡。
97Msw.com相关知识
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 冰拿铁
食材明细:
主料:咖啡粉30克
辅料:过滤水适量,牛奶适量
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 冰拿铁的做法步骤:
1,将咖啡豆磨成粉装在茶袋里。
2,扎好口后入养生壶,并加入清水。
3,选择好煮咖啡模式。
4,煮至好后不要着急倒出,放凉让豆粉继续出味。
5,将放凉的咖啡倒出,并加入事先冰好的冰块。
6,再将加热过的牛奶打好奶泡。
7,将打好的牛奶加到在冰咖里即成冰拿铁。
小贴士:
不喜欢原味的可以加一点糖浆或是巧克力酱都可以。
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#牛奶布丁
食材明细:
主料:鸡蛋100g,牛奶250g
辅料:白糖40gsf
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#牛奶布丁的做法步骤:
1,材料及模具准备好
2,牛奶加入盆里
3,加入白糖
4,火上预热
5,鸡蛋两个打散
6,快速打散
7,煮过的牛奶冷却至50度加入鸡蛋黄里
8,再次搅拌均匀
9,然后过滤一次
10,在过滤一次
11,过滤两次的鸡蛋液
12,加入模具里
13,预热好的烤箱加入水
14,然后把布丁加入进去下
15,上下火180度 40分钟
16,烤好的
17,相当美味
小贴士:
牛奶热好后冷却一下在加入鸡蛋液,
搅拌好的鸡蛋液过滤两次,这样做出来的布丁嫩滑
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#咖啡奶茶
食材明细:
主料:咖啡1包,纯牛奶400g,水200g
辅料:茶叶10g,红糖30g,姜粉5g
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#咖啡奶茶的做法步骤:
1,茶叶准备好
2,牛奶400克加入豆浆机里加入清水200克
3,加入一包咖啡
4,加入红糖
5,然后加入姜粉
6,在把茶叶篮子挂上
7,豆浆机干装好,按奶茶功能
8,打好的
9,奶茶
10,又是咖啡又是奶茶果非常的提神
11,成品
小贴士:
自己在家做非常的美味
如果没有这个豆浆机可以用奶锅煮也行的
豆浆拿铁
食材明细:
即溶咖啡1大匙,热水1大匙,原味豆浆200㏄,黑糖块适量
豆浆拿铁的做法步骤:
1.将豆浆加热至85℃备用;取一杯子温杯备用。
2.将即溶咖啡放入杯子中,先沖入1大匙热水溶解咖啡,再放入黑糖块,最后将热豆浆倒入即可。
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#花篮面包
食材明细:
主料:高粉250g,白糖35g,炼乳30g,牛奶140g,酵母3g,盐2g,无盐黄油20至25g
辅料:蛋液适量
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#花篮面包的做法步骤:
1,除黄油和盐所有原料放入面包机搅拌。
2,一个程序后加入黄油和盐继续搅拌(用的后盐后油法)
3,搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜,整理好面团二次发酵。
4,发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5,挤压法排气分割松弛,一定要松弛不然后面擀不长(我这是做面包留下一些练习)
6,取一面团擀成长的薄片,并切成长条(根据模具有几根长条尽量长点)
7,蛋糕模具包锡纸后,把切好的长条编成交错的网格(我留的面团少了所以间隔大,可以多点切些长条)
8,再用六根长条编成2个辫子(尽量长些,一个是花篮的边一个是提手)
9,全部做好如图,盖上保鲜袋二次发酵(拎手放在模具外面)
10,烤箱提前预热,中层175℃20分钟(时间温度仅供参考)看上色后加盖锡纸。
11,用牙签把花篮的提手固定就OK了。
12,成品欣赏~
13,还是拿出去拍的。
14,成品欣赏~
15,祝妈妈节日快乐!
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#酸奶咖啡
食材明细:
主料:咖啡粉适量,酸奶适量
辅料:糖粉适量
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#酸奶咖啡的做法步骤:
1,准备好材料(图中牛奶是用来做酸奶的)
2,做好的酸奶(我的其他菜谱中有酸奶做法,很简单!)
3,料理杯中加入适量酸奶和糖粉
4,用料理机的搅拌刀头,开低速搅拌3~5分钟
5,酸奶量涨到原来的1.5~2倍高度时即可
6,倒入1/3杯煮好的咖啡
7,从一侧缓缓加入2/3杯打好泡的酸奶
8,酸奶咖啡做好啦!
9,味道还不错!
10,营养美味一举两得!
小贴士:
经实践发现,酸奶打出来的泡泡没有纯奶打出来的细腻,口感较纯奶略差。另外需要加糖噢!个人感觉打好泡的酸奶比原来味道更酸一些。
绿色拿铁
食材明细:
植物燕麦奶4.5大匙,温水100㏄,大麦苗粉1/2大匙,冷水50㏄
绿色拿铁的做法步骤:
1.把植物燕麦奶以温水调匀备用。
2.大麦苗粉以冷水调匀备用。
3.把作法2缓缓倒入作法1中即完成。
#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#自制冰激凌
食材明细:
主料:冰激凌预拌粉200克
辅料:凉开水376克
#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#自制冰激凌的做法步骤:
1,准备好冰激凌预拌粉
2,撑好水量
3,将冰激凌预拌粉倒入水中
4,搅拌均匀至没有颗粒,震几下震出气泡,放入冰箱冷冻
5,冷冻好了之后拿出来慢慢化成如图的样子
6,用打蛋器打发
7,打发至组织细腻,体积成两倍大即可重新放入冷冻,吃的时候挖着吃就行了
8,成品欣赏
9,成品欣赏
10,成品欣赏
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#自制年糕
食材明细:
主料:糯米150g,清水140g
辅料:植物油2ml
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#自制年糕的做法步骤:
1,称取糯米。
2,清洗一遍后,用水泡发。(糯米泡到用手一搓,能碎的状态就行了)
3,糯米倒入面包桶中,加入清水,水量刚刚没过糯米,就差不多了。
4,选择【年糕】程序。
5,这是剩余20多分钟时的状态。
6,程序结束后,用硅胶刀沾少许油,将糯米取出,放凉。
7,放置不烫手的状态,用保鲜膜包住,放到模具中定型。
8,放入冰箱冷藏3小时左右。
9,定型好以后取出,切块儿。
10,O(∩_∩)O哈哈~
11,想吃年糕,随时都可以哦~
小贴士:
加热糯米中添加的水量仅供参考。
焦糖冰拿铁
食材明细:
焦糖糖浆10ml,意式浓咖啡40ml,牛奶60ml,冰块适量,鲜奶油适量
焦糖冰拿铁的做法步骤:
第1步玻璃杯中放入约7分满的冰块。倒入牛奶,大约和冰块平齐即可。
第2步煮咖啡,咖啡粉和水加入咖啡机中,按照咖啡机说明书或者机身上说明煮浓缩意式咖啡。煮好的咖啡中加入焦糖糖浆,搅拌均匀,也可按照自己的喜好再加点糖调味。最后将咖啡从牛奶的中央缓缓倒入至杯子的8-9分满,留点空余表面挤鲜奶油。
第3步咖啡表面挤上鲜奶油,再淋上焦糖糖浆装饰即可。
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