水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,我们到餐馆,首先找的是菜单,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你还记得哪些菜谱呢?小编收集并整理了“五谷好豆浆”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料:黑豆适量,红豆适量,大枣适量,核桃七个
辅料:清水适量,白糖适量
五谷好豆浆的做法步骤:
1,准备好食材
2,黑红豆泡一宿
3,泡好之后将红枣核桃,黑红豆放入豆浆机中
4,倒入适量的水
5,然后先抵挡两次,在高档一次就打好了
6,两多余的残渣用筛子过滤掉
7,导入煮锅中,撇去多余的白沫沫,放入白糖小火烧开就可以了
8,成品图。
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五谷养生豆浆
食材明细:
主料:花生米适量,黑豆适量,紫米适量,糯米适量
辅料:纯净水适量
五谷养生豆浆的做法步骤:
1,备好食材:如图所示。
2,把所有食材放碗中洗净,浸泡一夜备用。
3,浸泡的水倒掉,沥干备用。
4,把食材倒入破壁机杯内,加入适量纯净水。
5,盖好盖子,启用电源,按豆浆键操作。
6,时间到,豆浆已煮好。
7,盛入杯中,细腻浓香的豆浆已好!
8,成品。
小贴士:
所需食材提前浸泡好,口感更佳!
五谷咸香豆浆
食材明细:
主料:黄豆适量,黑豆适量,小米适量,燕麦小半杯,枸杞适量
辅料:食盐小半勺
五谷咸香豆浆的做法步骤:
1,准备黄豆,黑豆,小米,燕麦,枸杞。
2,洗净浸泡两小时。
3,把食材倒入豆浆机,豆浆机加水至最低刻度线。
4,此豆浆是咸香味的,所以需要放入小半勺食盐。
5,豆浆机通电,选择“五谷豆浆”键,20来分钟后,五谷咸香豆浆就做好了。
小贴士:
打豆浆的时候加入一些燕麦片、小米、大米,豆浆会比较浓稠,豆渣可以不用滤出,不会有粗糙的感觉。饱腹同时也保留营养。
五谷饭
食材明细:
大米,200克,粘小米,200克,粘高粱米,200克,大麦,200克,红豆,200克,精盐,10克。
五谷饭的做法步骤:
1、把大米和大麦米洗净后,用水泡约2小时左右。
2、把粘小米洗净后捞出来放到笸箩里。粘高粱米洗净后捞出来用热水去掉涩味
3、将红豆煮到裂开为止。
将红豆捞出来分别放进大米、粘小米、粘高粱米、大麦米中蒸。中间撒点盐水再蒸一会,等煮熟,稍焖一会儿。
4、将蒸好的饭拌在一块再蒸一会儿,最后盛到盆里。
五谷蟹
食材明细:
螃蟹500克,淀粉(玉米)10克,玉米面(黄)10克,籼米粉(干、细)10克,小麦面粉10克,高粱10克,盐5克,料酒15克,白砂糖2克,豆豉2克,姜3克,大葱3克,大蒜(白皮)2克,香油1克,辣椒(红、尖、干)2克,花椒1克,植物油100克,小葱5克,椰蓉5克,面包屑5克,辣椒粉2克,花椒粉2克,咖喱3克,鸡精1克,五香粉3克
五谷蟹的做法步骤:
1. 肉蟹揭盖去腮、肠,洗净切块;
2. 将蟹钳拍破,用精盐、姜、葱、料酒腌5分钟,再用干淀粉拍均蟹肉刀口处;
3. 坐锅点火倒油,待油至六成热时放入蟹肉(含蟹盖)炸至断生;
4. 放入干辣椒、花椒煸炒出香味后取出;
5. 再放入姜葱蒜末、豆豉炒香,加入炸好的蟹块,放入料酒、精盐、鸡精、五谷粉裹匀蟹块,即可出锅食用。
小贴士:
1. 雌蟹腹部圆挤,雄蟹腹部尖脐;2. 海蟹盛产4~10,淡水蟹盛产于9~10月;3. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。五谷粉配制方法:1. 将玉米粉、黄豆粉、大米粉、小麦粉、高粱粉分别用小火焙炒至熟(或烤箱烤熟),即五谷粉;2. 花生仁、核桃仁用烤箱烤熟,晾凉去皮;3. 将椰草、面包糠入油锅中炒香取出,加入辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、鸡精、十三香,与五谷粉拌匀后即成五谷调味粉。螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 高粱:高粱米忌与瓠子和中药附子同食。
五谷丰餐
食材明细:
红米、高梁、薏米、荞麦、玉米各150克,小米椒、尖椒各l 5克,烤鸭l 50克,金瓜10个,野麦150克,调料适量
五谷丰餐的做法步骤:
1、将红米、高梁、薏米、荞麦洗净,蒸熟。烤鸭切成鸭丁备用。
2、将蒸好的各种杂粮和鸭丁一起加入小米辣、尖椒,入锅炒熟,装入金瓜雕成的器皿内,摆入盘中围边。
3、用剩余的各种杂粮熬制成粥,装入玻璃器皿中,放于盘中间,点缀西兰花即成。
小贴士:
特点
香糯微辣,粥烂清香,一菜两味。
赵含君(贵州)
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