“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你最难忘的菜谱是什么呢?有请阅读小编为你编辑的椰香黑芝麻冰淇淋,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料:牛奶165g,淡奶油165g,椰子糖49g(7块),蛋黄2个,细砂糖20g
辅料:黑芝麻酱15g
椰香黑芝麻冰淇淋的做法步骤:
1,牛奶倒入大碗中,放入椰子糖,隔水加热,融化椰子糖。可以把椰子糖敲碎融化得更快。
2,蛋黄中加入20克糖,搅拌至颜色变浅。
3,加入黑芝麻酱搅拌均匀。
4,将牛奶椰子糖液缓慢倒入黑芝麻蛋黄中,搅拌均匀。
5,将搅拌好的冰淇淋液再小火加热。
6,加热至浓稠。
7,将冰淇淋液隔水冷却。
8,淡奶油隔冰水打发至可以裱花的状态,如图出现小尖角。
9,将冰淇淋液倒入打发好的奶油中,用电动打蛋器搅拌均匀。
10,倒入容器中,放冰箱冷冻至变硬。吃之前取出放室温15分钟就可以了,冷冻期间不用搅拌。
小贴士:
冰淇淋吃之前取出放在室温15分钟左右就可以轻松挖球了。
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椰香黑芝麻糊
食材明细:
黑芝麻半碗,椰浆两大勺,白糖一勺,水两碗,糯米粉一大勺
椰香黑芝麻糊的做法步骤:
第1步黑芝麻下锅干炒至香味出来后,关火,入料理机打成粉准备好所有的材料
第2步水下锅,不需要烧开,倒入黑芝麻粉,同时倒入白糖,
第3步和椰浆待到烧开后,用水兑开糯米粉,慢慢注入锅中,一遍倒,一遍搅拌,以防糊底,
第4步直到浓稠度适合自己的口感即可关火。装起食用。要装饰的话直接在上面滴几滴椰浆就可以!
黑芝麻冰淇淋
食材明细:
淡奶油200ML,牛奶200ML,蛋黄2个,砂糖50克,玉米淀粉5克,黑芝麻粉2大勺
黑芝麻冰淇淋的做法步骤:
1、60ML牛奶与玉米淀粉混合均匀。
2、蛋黄入砂糖打至浓稠,颜色成浅黄色。
3、剩下的牛奶煮开后入1调匀,再入步骤(2)调匀,煮至稀糊状关火,晾凉。
4、鲜奶油打至湿性发泡,入步骤(3)拌匀,入芝麻粉搅拌均匀。
5、入保鲜盒冷冻1小时,取出,搅拌,如此反复3次。
椰香芝麻核桃糖怎么做好吃 椰香芝麻核桃糖
椰香芝麻核桃糖
芝麻核桃糖是我小时候爱吃的零食,自己动手做即养生又健康啊。
食材配方
主料:
芝麻
100g核桃
150g辅料:橄榄油
适量椰子糖
适量水
适量
做法 共8个步骤
1.准备的材料。
2.黑芝麻洗净,放入锅中小火炒熟。
3.核桃仁放入保鲜膜在微波炉中用中低火3分钟,翻个面再3分钟。取出用擀面杖稍微压一下。
4.锅中放半碗水,加数滴橄榄油,放入椰子糖加热。
5.不停地搅拌,直至椰子糖全部溶化关火。
6.放入黑芝麻和核桃肉翻炒均匀。
7.准备一个盘子,铺上保鲜膜,滴少许橄榄油摸开,放入芝麻核桃。
8.放入冰箱冷冻2小时以上取出切块。
黑芝麻馒头
食材明细:
黑芝麻100克,面粉400克,发酵粉10克
黑芝麻馒头的做法步骤:
1.在和面前把黑芝麻用搅拌机打碎,然后和面粉发酵粉一起搅拌。
2.发酵至2倍大就好了!
3.整形切条然后团起来就好了!
4.放在锅里蒸冷水蒸15分钟就好了!
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