“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你最拿手的菜品是什么呢?小编花时间特意编辑了芒果冰淇淋 免搅打懒人配方,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料:芒果170g,鲜奶油75g
辅料:砂糖45g
芒果冰淇淋 免搅打懒人配方的做法步骤:
1,芒果去皮切片,部分切大颗粒备用
2,奶油75g 白砂糖45g +170g芒果,因为冷冻甜味会下降虽然芒果很甜了还是需要再加一些糖,如果你很不爱甜也可以不加哦
3,所有材料加入料理机打均匀,有奶油加入可以增加奶香味而且口感更好不会有冰碴,料理机打了会让整个芒果泥变得很顺滑,吃起来更像雪糕,
4,打好的芒果泥先放一些芒果粒在碗里再倒上芒果泥,冷冻一夜即可
97Msw.com相关知识
免烤芒果蛋糕
食材明细:
海面蛋糕一大块,芒果1-2个,猕猴桃1个,原味酸奶1罐,白巧克力片2片
免烤芒果蛋糕的做法步骤:
1.芒果去皮,在果肉厚的地方先挖出两个球球,其他的切成片。猕猴桃去皮切片。
2.买来一块海面蛋糕,将深色的表皮切除、修切成圆形。
3.再将圆形的蛋糕切成2-3片,白色边角料轻轻切(撕)成小碎块。
4.取一片蛋糕,上面涂抹上一层原味酸奶。
5.铺上些芒果片。
6.再加一片蛋糕、涂抹酸奶、铺芒果片(蛋糕中间部位多放些芒果,使蛋糕顶部略拱起)。。。最后用酸奶、芒果泥将整个蛋糕涂抹一遍,轻轻粘贴上蛋糕碎,放上芒果球、猕猴桃片、白色巧克力片装饰。
小贴士:
巧克力碎片是买来蛋糕的装饰品,存放在冰箱冷冻层可长时间保存,用时按需要切割。 也可以自己将巧克力融化、平铺、冷冻、切割。 酸奶如果过酸可加少许糖调味。 买不到大块的海面蛋糕,可以将小块的组合在一起。。。
芒果冰淇淋的做法 在家自制芒果冰淇淋
芒果肉切小块,蛋白蛋黄分开装,牛奶煮10分钟,晾凉。将芒果肉、蛋黄、少量白糖和牛奶放搅拌机打成糊盛入盒子里,蛋白装无油无水的干净容器里续打至凝固的状态,将蛋白放入芒果糊里面,拌匀放冰箱冷冻约1-2小时,每隔一定时间搅拌一次,搅上3-4次后冻几小时。冻成后取出挖出2、3个冰球放冰淇淋杯子里即可。
在家自制芒果冰淇淋
主料:
芒果肉500g,牛奶500g,鸡蛋2个;
辅料:
白糖50g;
芒果冰淇淋的做法步骤:
1.芒果肉切成小块,蛋白蛋黄分开装;
2.牛奶煮约10分钟,浓缩至约100g重,晾凉;
3.将芒果肉、蛋黄、少量白糖和牛奶放搅拌机打成糊盛入盒子里;
4.蛋白装无油无水的干净容器里,稍打出粗泡,再放剩下的白糖,续打至凝固的状态;
5.将蛋白放入芒果糊里面,拌匀后盖上盖子,放冰箱冷冻约1-2小时;
6.每隔一定时间取出搅拌搅拌,搅上3-4次后,让它在冰箱里冻几小时;
7.冻成后取出用勺子开挖,挖出2、3个冰球放冰淇淋杯子里即可。
小贴士:
1、打蛋白的时候,一定要打到提起搅拌器不下坠为止;
2、冷冻的时候,时间根据冰箱的制冷较果来定;
3、每隔半小时取出搅1次,一般搅3-4次就行了;
4、吃的时候可以加一些自己喜欢的食物点缀一下,比如蓝莓,葡萄干等等。
香草芒果冰淇淋
食材明细:
芒果500克,鲜奶250ml,白砂糖30克,香草豆荚1/6,美国大杏仁适量,焦糖酱适量
香草芒果冰淇淋的做法步骤:
第1步芒果选择新鲜大个的,果肉会比较多。把芒果去皮取肉,放到搅拌桶内。
第2步用搅拌机把芒果搅打成果泥备用。500克芒果约出250克芒果泥。取香草豆荚,约1/6左右。
第3步用小刀从中间对切开。用小刀或者牙签刮下中间的香草籽。
第4步牛奶倒入小奶锅内。连同香草籽和香草豆荚、白砂糖一起放入奶锅中。
第5步中火煮开牛奶,煮沸后可以离火,然后再加热。这样为了更好的去除牛奶中的水分。反复约10分钟的样子即可停止加热。煮好的香草牛奶倒入一个耐冷藏的容器中。
第6步待香草牛奶冷却后,加入芒果泥。用手动打蛋器搅拌均匀
第7步我用的焦糖酱包装。为了增加口感和丰富的味道,加入一些焦糖酱,根据自己喜好添加。
第8步盖上盒盖,放入冰箱冷冻约2小时左右。第一次冷冻后,取出冰淇淋。此时冰淇淋不是冻得很硬。
第9步美国大杏仁切碎。再第一次冷冻的冰淇淋中拌入大杏仁干果碎。
第10步再放入冰箱继续冷冻约4小时,拿出来用电动打蛋器打碎,或者用勺子捣碎。再放入冰箱冷冻,反复操作4.5次,我们就可以得到细化绵软的香草芒果冰淇淋了。
小贴士:
1.刚搅拌好的冰淇淋液体在没有第一次冷冻前请不要加入干果碎,避免干果碎沉入碗底。2.在第一次冷冻后加入果碎,一个是为使干果碎不会沉入碗底。另一个是为了再后面多次搅拌中更好的和冰淇淋融合在一起。3.在煮牛奶的时候请不要离开,牛奶很容易煮沸。如果见煮沸,请立即拿起离开炉灶。转小火再次继续加热。4.取出来冻好的冰淇淋准备搅拌时,请先在室内放置7.8分钟,这样就不会冻得那么硬不好操作。但请不要化成液体的时候在搅拌。5.没有焦糖酱的话也可以不放,味道会差一些,但不影响食用。6.香草豆荚的味道非常香,成品的味道很出众。如果没有香草豆荚的可以用香草精代替。如果也没有香草精的那也可以不用,但会少了很多风味。
懒人免卷箱寿司
懒人免卷箱寿司
材料:
主料:米饭1罐,,
辅料:黄瓜适量,寿司醋适量,开水1罐,海苔2大片,蛋皮丝适量,墨鱼适量,三文鱼适量,,
懒人免卷箱寿司的做法步骤:
1. 龙米1罐反复淘洗至水清澈,捞出沥干,倒入电饭煲中,再倒入清水1罐,按下煮饭键煮熟。
2. 盛出米饭刮散铺开,加入适量寿司醋拌匀,晾至温热。
3. 模具中铺一层寿司饭,放上海苔1片,再铺一层寿司饭,然后一半铺黄瓜片,一半铺蛋皮,压实取出备用。
4. 再在模具中铺一层寿司饭,放上海苔1片,再铺一层寿司饭,然后一半铺墨鱼片,一半铺三文鱼片,压实取出备用。
5. 将寿司切成方块,再将不同口味的寿司拼在一起。
6. 最后用鱼籽、柠檬片、叶子等装饰寿司,即可享用。
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