“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?小编经过搜集和处理,为你提供蘑菇炒虾仁,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料:蘑菇七八朵,虾仁半斤
辅料:郫县红油豆瓣酱1勺,蚝油1勺,生抽1勺,盐半勺,糖一点点,姜数片,料酒1勺
蘑菇炒虾仁的做法步骤:
1,虾仁用料酒和淀粉抓一下,过几分钟起油锅,倒入油烧热,下姜片炸香,倒入虾仁大火翻炒,变色盛出。
2,倒入蘑菇炒至断生,放入虾仁,放入生抽,豆瓣酱,盐糖和蚝油,大火翻炒后加一点点水。
3,淀粉加水调匀倒入锅中,大火翻炒。
4,收汁盛盘。
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蘑菇虾仁饼
食材明细:
虾仁20颗,平菇少许,圆葱半个,鸡蛋清一只,面粉少许
蘑菇虾仁饼的做法步骤:
1. 虾仁挑掉虾线之后剁成泥,放入料酒,生抽,白胡椒粉和白糖腌制5分钟
2. 圆葱和平菇分别剁碎待用
3. 冷锅热油,虾仁泥、剁碎的圆葱和平菇依次放入锅中炒熟
4. 将炒熟的食材,面粉和鸡蛋清合在一起搅拌均匀,按照稠稀度倒入清水,以筷子顺指针搅拌没有阻力为准
5. 平底锅,入油后小火两面煎至金黄即可
炒蘑菇
食材明细:
黄油30克,橄榄油半汤匙,香醋半汤匙,蒜头1个,捣碎,干牛至1/8茶匙,小褐菇500克,切片
炒蘑菇的做法步骤:
1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。
虾仁蘑菇西红柿意西
食材明细:
主料:意面适量,蘑菇适量,虾仁适量,小西红柿适量
辅料:橄榄油适量,黄油适量,番茄酱适量,黑胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,糖适量
虾仁蘑菇西红柿意西的做法步骤:
1,平底锅放橄榄油把蘑菇煸香,加一点盐,黑胡椒粉炒香盛出备用。
2,虾盐加一点盐,一点料酒和黑胡椒粉,一点点生粉腌渍一会。
3,锅放适量黄油。
4,放入虾仁煎至两面发黄盛出备用。
5,平底锅再融化一点黄油。
6,放入切成两半的小西红柿,煎至西红柿两面发软,会出一点西红柿水。
7,再放入适量番茄酱,虾仁和蘑菇炒香炒匀。
8,加一点水,再调下味,加盐,糖,一点黑胡椒粉炒匀,可以稍稍收一下汁,不要太多,留点汤计一会拌意面。
9,锅里水烧开,加一点盐和食用油,放入意面加盖煮八到九分钟,至面里白芯消失即可捞出。
10,放入意面拌匀即可。
11,可以了。
蘑菇虾仁批萨(1)
食材明细:
自发粉250克,马苏里拉奶酪丝,虾仁,蘑菇,何兰豆仁,洋葱,鸡精,批萨草,黑胡椒碎,蒜末,西红柿丁,黄油,糖
蘑菇虾仁批萨的做法步骤:
1.食材: 1,饼皮: 自发粉250克(是做两盘的量) ,糖适量,黄油50克(我的黄油是加盐的所以不用再加盐了)
2.2,配料:马苏里拉奶酪丝,虾仁,蘑菇,何兰豆仁。(虾仁和何兰豆先焯一下水,防止虾仁出水太多,何兰豆焯一下水比较油亮)
3.批萨酱:洋葱,蒜末,西红柿丁,黄油,糖,鸡精,批萨草,黑胡椒碎。
4.批萨酱制作:锅中加入小一块黄油,倒入蒜末和洋葱爆一下再放番茄丁炒片刻后,加其它调料炒匀即可.
5.干酵母用温水调开后加入过筛的面粉中。再加入糖和黄油揉成面团,室温发酵一个钟.
6.发酵的面团分成两个面团。擀成薄饼,烤盘涂油放面饼用手向边缘推边缘捏厚一些,用叉子在饼上绰小洞.
7.在面饼涂上批萨酱后,先撒奶酪丝再放蘑菇虾仁和何兰豆仁入烤箱200度,烤20分钟。
8.最后再撒上奶酪丝和批萨草烤至奶酷溶化.
蘑菇炒秋葵
食材明细:
秋葵,蘑菇,姜茸,蒜茸,玉米粉,鸡精,白胡椒面
蘑菇炒秋葵的做法步骤:
1、秋葵去头尾,切段,蘑菇开半。
2、热锅下油,再放入姜茸蒜茸,半焦后倒下秋葵和蘑菇,稍翻几下放盐,搅拌均匀放入勾玻璃芡(玉米粉、鸡精、白胡椒面)。
小贴士:
今天煎了牛排,刚好可以做个拼菜。
炒鲜蘑菇
食材明细:
鲜蘑菇200克,香菜25克。油1大匙,酱油1/2大匙,白糖1小勺,精盐、鸡粉各1/3小勺,葱片、姜丝少许,淀粉适量。
炒鲜蘑菇的做法步骤:
1、鲜蘑菇择洗净,切成厚片,下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分;香菜择洗净,切成1.6厘米长的段备用。
2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱片、姜丝炝锅,放入蘑菇片煸炒片刻,添少许汤,加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味,翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡,淋明油,撒香菜段,出锅装钵即可。
小贴士:
特点
滑嫩鲜香。
大师叮咛
鲜蘑菇也可用温油滑一下,然后再烧制,另有一番滋味。
蘑菇炒鸡肉
食材明细:
切片蘑菇210克,去皮无骨鸡胸肉4块,鸡蛋2只,打散,调味过的面包糠120克,黄油30克,意大利干酪170克,切片,鸡汤180毫升
蘑菇炒鸡肉的做法步骤:
1.将烤箱预热到175度。
2.将一半的蘑菇放到23*33厘米大的烤盘上,将鸡肉沾到打散的鸡蛋里,然后裹上面包糠。
3.用中火将黄油在锅里化开,然后将鸡肉两边都煎黄。将鸡肉放到蘑菇上,再将剩余的蘑菇放到鸡肉上,最后在上面放上意大利干酪片。再倒上鸡汤。
4.把鸡肉在预热好的烤箱里烤30-35分钟或直到鸡肉不再是粉红色,汁液流清为止。
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