“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特意收集和整理了#信任之美# 烤馕,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料:面粉250g,酵母2g
辅料:盐适量,五香粉适量,胡椒面适量,植物油适量,花椒面适量
#信任之美# 烤馕的做法步骤:
1,取适量面粉
2,面粉中加入适量食盐、花椒面、胡椒面、植物油,搅拌均匀
3,加入适量酵母粉,搅拌均匀
4,加入适量水,快速搅拌成雪花状
5,揉成软硬适中的面团
6,盖上保鲜膜,放到温暖的地方,发面
7,面团发至两倍大小后,发好了
8,案板上加适量面粉,反复揉面团,排出面团中的气体,使之光滑筋道
9,将面团分成拳头大小的剂子
10,将剂子擀成1cm厚的面片,稍加整形,使得面片中间薄边缘厚
11,用叉子在面片上扎一下孔,用于排气
12,面片放到温暖的地方,醒发十分钟左右,放入烤盘
13,烤箱温度180°,烤15分钟,再升温至200°,烤3~5分钟上色。
14,烤好啦!
15,我只想说,太香了!!
16,全部被抢光
17,口水~
小贴士:
随时观察馕的颜色。我这个烤箱灯光太暗,没看清楚,烤过了一点点。
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#信任之美#黑椒烤虾
食材明细:
主料:大虾250克,黑胡椒粉2小勺,姜粉1小勺
辅料:盐少许,料酒2小勺,生抽1小勺
#信任之美#黑椒烤虾的做法步骤:
1,将竹签洗净放入清水中浸泡30分钟。
2,大虾洗净,减去虾脚,挑去虾肠。
3,加入盐、料酒、姜粉、生抽和黑胡椒粉,搅拌均匀后腌制20分钟。
4,将泡好的竹签串入大虾中。
5,烤箱预热至200度,烤盘内铺上锡纸,刷一层油,把串好的大虾放入烤盘,推入烤箱中烤制15分钟。
6,取出烤盘,刷一遍腌料汁,再放入烤箱续烤5分钟。
7,出炉立刻用研磨瓶在烤好的大虾上撒适量黑胡椒碎即可装盘。
小贴士:
1. 大虾要选用新鲜的;
2.出炉撒现研磨的黑胡椒碎是这道菜的亮点,非常提味。
#信任之美#蛋卷
食材明细:
主料:绵白糖65g,低筋面粉105g,玉米油60g,鸡蛋3只
辅料:黑芝麻15g
#信任之美#蛋卷的做法步骤:
1,三个鸡蛋、65g棉白糖放入容器中。搅拌均匀。
2,倒入60g玉米油搅拌均匀
3,筛入105g低筋面粉
4,搅拌无颗粒状态
5,倒入15g熟黑芝麻
6,搅拌均匀备用。
7,取蛋卷锅,放小块黄油,把两面锅抹一遍黄油。(为了防止粘,全程小火)
8,舀一勺面糊倒入平底锅中
9,合上模具,小火两面煎上20秒左右。(具体时间这里参考,燃气的火力不一样时间也不同)
10,熟了趁热卷凉了就脆了
11,取一双筷子,一只筷子在上另一只筷子在下。
12,夹着卷起
13,卷好后放入晾网上。凉后立马密封保存。
14,成品
15,成品
16,成品
#信任之美#法式迷迭香烤小羊排
食材明细:
主料:小羊排4个,小番茄6个,洋葱小半个
辅料:橄榄油适量,黄油8克,干迷迭香少许,新鲜迷迭香3棵,蒜盐少许,黑胡椒碎少许,清酒少许,面包糠适量,蒜瓣2个,意大利黑醋2勺,黄芥末酱2勺
#信任之美#法式迷迭香烤小羊排的做法步骤:
1,小羊排用水浸泡出血水后捞出,用厨房纸巾吸干水份
2,加入蒜盐或者海盐、黑胡椒碎、干迷迭香、一点清酒(一般用葡萄酒)、橄榄油腌制半小时以上
3,盆里放入适量面包糠、蒜蓉、新鲜迷迭香、干迷迭香用橄榄油拌匀
4,锅加热后,放入腌制好的小羊排,我是先把肥的部分煎一下,会煎出来点羊油,我还加了点黄油
5,接着双面都煎一下,各煎1分钟左右
6,接着把煎过的小羊排先刷上一层黄芥末酱
7,然后裹上提前拌匀蒜蓉迷迭香面包糠
8,把小羊排放在烤盘里,烤箱预热好200度烤5分钟
9,把配菜也放入刚才煎羊排剩下的油锅里煎一下,可以撒上点盐和黑胡椒碎
10,把配菜垫底,烤好的小羊排摆盘后,用意大利黑醋和橄榄油拌匀淋在上面
11,切下一片,好吃
小贴士:
配菜自己调整,腌制的时候可以只用盐、葡萄酒和黑胡椒碎
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