“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”相信你对这些菜谱并不陌生,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?下面,我们为你推荐了西葫芦三文鱼蛋饼,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料:西葫芦半根,胡萝卜25克,蛋黄1个,三文鱼30克
辅料:油适量
西葫芦三文鱼蛋饼的做法步骤:
1,食材:西葫芦 半根,胡萝卜 25克,蛋黄 1个,三文鱼 30克。
2,胡萝卜切碎,和三文鱼一起入锅蒸7分钟,拿出来后一起再切切碎,加1个蛋黄,搅匀。>>三文鱼没用柠檬汁去腥,胡萝卜的胡萝卜味和清甜会吃不出来腥味,介意的宝宝去腥较好。
3,西葫芦去皮切片,用压膜去籽。
4,西葫芦放入锅中煮2分钟。
5,平底锅刷少许油,西葫芦一面煎一下,翻面后每个圈舀入三文鱼蛋液。>>除了蛋黄液,其它的都是熟的,只要蛋液凝固即可。
6,一面凝固,用铲子翻面,另一面凝固可出锅。
7,小柚子看到图片,又说要吃,让我快给他做。
小贴士:
本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
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西葫芦饼
食材明细:
鸡蛋2个,西葫芦250克,面粉150克,油,盐适量
西葫芦饼的做法步骤:
第1步鸡蛋打散,加盐调味。西葫芦去皮,切丝,放入蛋液中。
第2步放入蛋液中,再加适量面粉和盐,搅拌均匀。如果面糊稀了加适量面粉,如果稠了就加蛋液。油锅烧热,倒入面糊,煎至两面浅黄即可。
西葫芦鸡蛋饼
食材明细:
西葫芦适量,面粉适量,鸡蛋3枚,葱花适量,食盐适量,食用油适量
西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:
第1步西葫芦磨成细碎,待用;将面粉倒入盆内,放入食盐和3枚鸡蛋,还有葱花,用温水调和成糊糊状;
第2步将西葫芦碎末也一同放入糊糊里,搅匀。待用;开油锅,放一茶勺食用油,烧热;
第3步由8成热后,将一大汤勺的糊糊倒入平底锅里,摊平;将一面煎成金黄色后,翻面;将另一面也煎成金黄色;两面金黄后,即可出锅。
三文鱼花
食材明细:
三文鱼 鲷鱼等各种刺身
三文鱼花的做法步骤:
三文鱼打斜刀稍微切大块一点点 一般5到6块即可
然后一块一块围边内卷成花型.用2片假树叶作为花瓣装饰就完成了
如果想给情人一个小惊喜.也可以再在家里制作.去超市买一块三文鱼长度在50公分左右即可.装饰的花瓣可以用芥末代替。(买三文鱼肉的时候注意看下鱼肉.不要买到有裂口的三文鱼肉)
小贴士:
如果怕刀工不到位 可以先买点瘦肉回家先练练手感
西葫芦锅塌饼
食材明细:
西葫芦一个,鸡蛋两个,面粉半碗,大葱一小段,盐,鸡精,色拉油
西葫芦锅塌饼的做法步骤:
1.西葫芦擦丝,大葱切碎,鸡蛋去壳。将所有材料放进一个大盆里。
2.用筷子使劲搅合,搅啊搅啊,就成这样了~
3.平底锅倒油,温热时下面糊,并将面糊铺匀。(注:此时应小火。)
4.大约3分钟后,将锅轻轻晃动,待饼饼能在锅里晃动时,翻面,继续煎约3分钟。
5.再重复上面的动作,分别将两面再各煎约1分钟,出锅。
6.装盘,上桌,配点番茄酱,开吃喽~~~
三文鱼营养高 三文鱼食谱
三文鱼营养高 三文鱼食谱
三文鱼营养高,三文鱼食谱
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和胆固醇,防治心血管疾病,更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的营养物质,可有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有水中珍品的美誉。三文鱼对治疗关节炎、乳腺癌等慢性疾病也有也有益处,是美容和减肥的好食物。三文鱼所含鱼肝油还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收和利用,有助于胎儿和儿童的生长发育。下面教你三文鱼的具体做法,避免在烹调过程中由于操作不当而造成营养成分流失。
蒸三文鱼的做法
原料:三文鱼肉100克,葱、蒜、姜、精盐、生抽各适量。
做法:
1、将三文鱼均匀撒上盐,腌制30分钟后沥干水分;
2、将姜、蒜切丝,铺到鱼肉上面,水煮开之后,把三文鱼放进锅里大火蒸3分半钟取出;
3、葱洗净切丝,均匀铺到鱼肉上,滴上适量生抽;
4、锅中倒入少量油,待油冒烟后,迅速淋到葱丝上面即可。
功效:增强脑功能,预防老年痴呆症和防治视力减退。
山药三文鱼汤的做法
原料:山药20克,三文鱼80克,胡萝卜、海带各10克,芹菜末15克,精盐适量。
做法:
1、将三文鱼洗净、切块,下水焯烫,去腥味;
2、山药、胡萝卜削皮,洗净、切小丁;
3、海带洗净,切小片备用;
4、将山药、胡萝卜盯海带片放入锅中,加3碗水煮沸,转中火熬成1碗水;
5、加入三文鱼块煮熟,撇上芹菜末,放入精盐调味即可。
功效:降低血糖,延迟胃内食物的排空,控制餐后血糖升高,降低血压。
西葫芦糊塌饼
食材明细:
主料:西葫芦320g,胡萝卜15g
辅料:鸡蛋(2个)107g,五香粉适量,盐3g,面粉50g
西葫芦糊塌饼的做法步骤:
1,西葫芦一个(320g)用擦板擦成丝。
2,加入适量的五香粉,3克盐,打入两个鸡蛋(带皮107克),搅拌均匀。
3,加入50克面粉搅拌均匀,放置10分钟。注意:着急做的要稍稍减少面粉用量,因为西葫芦放的时间越长,水分浸出的越多。
4,15克胡萝卜切成细碎小丁丁或者切些火腿肠之类。这一步主要起到增加色泽和口味作用
5,将胡萝卜丁放入省好的面糊中。
6,小火加热,平底锅轻轻刷一层油,舀入适量的面糊,用铲子小心地摊平、摊薄。
7,等表面凝固后,用油刷蘸些油,轻轻刷一层。注意手法要轻。
8,这时底面煎黄了,前后晃动平底锅,趁劲翻面。
9,一共做了5张。
10,切块食用。
西葫芦丝饼
食材明细:
小西葫芦一个,面粉小半碗,鸡蛋两个,水适量,盐适量
西葫芦丝饼的做法步骤:
第1步西葫芦擦成丝,鸡蛋打散,香葱切末加面粉加水加适量的盐,和成糊状,开始的时候要稠一些,因为西葫芦水分多加盐搅拌后会出水.其实做这个不需要经验,太稀加面,太稠加水
第2步平底锅倒油,加热后,舀一勺西葫芦面糊倒到锅中间,转动锅,使面糊摊成一个圆形,不要太厚边缘呈现透明状时可以小心翻面,摊至两面焦黄为止
西葫芦香芹鸡蛋饼
食材明细:
鸡蛋2个,面粉1.5杯,香芹叶子,小西葫芦1个,盐少许,泡打粉少许,水适量
西葫芦香芹鸡蛋饼的做法步骤:
1.鸡蛋打散;面粉和泡打粉混合,倒入蛋液,加清水,搅和成稀糊;
2.西葫芦去皮切丝(也可以擦成丝),香芹叶子剁碎。倒入蛋糊里,撒些盐。
3.饧20分钟(可免这步)
4.平底锅烧热,加少许油,舀面糊,摊成薄饼就好。
小贴士:
面糊开始可以稠一点,因为西葫芦会出水。面糊太稠可以随时加水调整,但是要是太稀了,加面粉会比较麻烦。 用质量好的平底锅可以尽量少放油。 摊饼基本一正一反就熟了。
滑三文鱼块
食材明细:
三文鱼肉、鲜香菇、泡发木耳、鲜红椒、生姜、白砂糖,食盐、淀粉、老抽、生抽、香葱、香醋、料酒、色拉油、小半碗食用水
滑三文鱼块的做法步骤:
1、三文鱼肉切块加少许白砂糖、淀粉、生抽拌匀;
2、鲜红椒切块加少许盐腌渍备用;
3、鲜香菇、木耳、生姜切片,香葱切粒,调湿淀粉备用;
4、将香菇片放入炒锅,撒上盐花,小火煎香,起锅备用;
5、锅中倒入色拉油,放入姜片,煎香后加入鲜红椒、木耳和香菇翻炒,加作料(白砂糖,食盐、老抽)及100克左右的食用水;
6、开锅后倒入三文鱼肉加入料酒,快速在锅中滑炒至半熟时用湿淀粉勾芡,加香醋炒匀起锅,撒上香葱
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