“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?经过搜索整理,小编为你呈现“#信任之美#芹香吐司条——一款嘎嘣儿脆的咸香小零食”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料:吐司两片
辅料:盐适量,植物油或黄油适量,胡椒粉适量,干欧芹粉一勺
#信任之美#芹香吐司条——一款嘎嘣儿脆的咸香小零食的做法步骤:
1,准备两片吐司
2,吐司切条
3,准备调味料:小碗中加入适量盐、胡椒粉、植物油(或融化的黄油)及欧芹粉,再加入少量水,搅拌均匀。(由于这是一款快捷小零食,所以欧芹粉是用提前做好的,如果现做可能要多用一些时间。欧芹粉的制作方法见另一篇菜谱)
4,将调味料均匀刷在吐司条两面
5,均匀放到烤架上
6,上下火,温度180°,烤约15分钟
7,做好啦!
8,酥香可口
9,简单又好吃
10,多吃会上火噢!
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好吃的零食香辣花生
食材明细:
花生米300g,盐2小勺,干辣椒适量,糖1小勺,花椒适量,麻椒适量
好吃的零食香辣花生的做法步骤:
第1步准备花生和材料。一部分干辣椒,一勺花椒和麻椒放锅内加水烧开,关火
第2步将花生米倒入花椒水内泡半小时左右。捞出花生米,去皮,用厨房纸巾擦净表面水分
第3步将处理好的花生放入保鲜袋封好,放冷冻室冷冻。冷冻后,想吃的时候取出,不用缓锅内把油烧温热,倒入冷冻的花生米,中小火慢慢炸至花生米向上漂,锅内有哗哗的响动捞出。
第4步将油再次烧热,倒入花生米复炸至金黄,立刻捞出沥去油干辣椒去籽剪碎,花椒和麻椒准备好
第5步炒锅内少许油,烧热,倒入均匀,出锅前撒入盐和砂糖即可。花椒麻椒,辣椒小火慢慢炒香倒入炸好的花生米翻炒
牛肉铺——小零食
食材明细:
主料:牛肉500克
辅料:酱油2汤匙,料酒2汤匙,鲜贝露2汤匙,蜂蜜2汤匙,黑胡椒粉1茶勺,白糖1汤匙,盐1茶勺,鸡精1茶勺
牛肉铺——小零食的做法步骤:
1,瘦点的牛肉剁成肉糜状,我比较懒些直接用搅拌机搅成肉泥啦。(如果想味道更地道的应该砸成肉糜)
2,备齐材料。
3,把黑胡椒粉、鸡精、糖、盐,粉状调料加入肉馅。
4,肉馅中加入黑胡椒粉、鸡精、糖、盐,粉状调料。
5,用筷子顺着一个方向搅打肉馅。
6,肉馅中加入酱油、料酒、鲜贝露或者鱼露,喜欢颜色深一些的加少许老抽。
7,用筷子顺着一个方向搅打上劲。
8,盖上保鲜膜,入冰箱腌制半小时以上。
9,冰箱冷冻室的那层小抽屉,铺上保险膜。
10,牛肉馅放到保鲜膜上,再用保鲜膜盖到肉馅上,用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼,移入冰箱冷冻30分钟定型。(因为定型后更容易切的整齐美观,不冷冻也可以直接烤)
11,定型好的肉饼,分切成小块。
12,烤盘铺上锡纸,表面刷层植物油。
13,烤箱预热,200度上下火,1小时,至变成肉干状即可。期间,15分钟后取出刷一层植物油和蜂蜜汁;再过15分钟后翻面,刷一层蜂蜜汁;最后15分钟时我撒了一些烤鸡翅料,味道很好!喜欢辣味的可撒一些辣椒粉。(烤制时间根据个人烤箱调节。蜂蜜汁=蜂蜜2汤匙+水2汤匙)
14,烤好了切小片开吃~~
节日小零食-羊羹
食材明细:
水200ml,红豆沙100克,琼脂条5克
节日小零食-羊羹的做法步骤:
第1步琼脂条用凉水浸泡15分钟,待柔软后备用。水和豆沙混合拌匀,开火加热,放入泡好的琼脂条,小火加热沸腾,搅拌至琼脂条融化立即关火。
第2步倒入模具,常温放置20分钟即可凝固,放冰箱冷藏凝固更快;食用前切小块。
小贴士:
1.加入不同的材料就是不同的羊羹,比如栗子泥,红薯泥,白豆沙等等。 2.琼脂是一种植物胶质,有凝结作用。
#信任之美#自制山楂条
食材明细:
主料:鲜山楂果肉500g
辅料:冰糖粉350g
#信任之美#自制山楂条的做法步骤:
1,新鲜山楂去蒂去把去籽
2,纯山楂果肉水开后放入蒸笼
3,上面最好是盖上个盘子,这样可以防止蒸汽流入盆里
4,大火蒸20分钟
5,然后趁热放入冰糖粉。我是把冰糖研磨成粉了。也可以用等量 的白砂糖。
6,用破壁机搅拌成糊,没有破壁机就用家里随便什么可以搅拌的机器吧
7,搅拌好的糊倒入盆里冷却,现在天冷,直接放厨房晾凉就凝固了
8,把凝固好山楂切片后再切成约8毫米宽60毫米长的条
9,摆入烤盘
10,烤箱90度,加热风循环,烤6小时左右。因俺家烤箱在这个状态下最多只能定时3小时,没法显示5小时,我是3小时结束后再加了3小时。具体时间可以灵活掌握,只要烤到山楂条基本干了就行
11,烤好的山楂条。我这里量需要烤2盘。不想做太多的,量可以减半
小贴士:
我用的冰糖粉,也可以用等量 的白砂糖。
香辣鸡肉片--在家自制小零食怎么做好吃 香辣鸡肉片--在家自制小零食
香辣鸡肉片--在家自制小零食
鸡胸肉的营养很丰富,没有什么脂肪,减肥的美眉们不用担心,不易发胖。同样,鸡胸肉也可以换成鸡腿肉来制作。自己在家轻松制作零食,简单,又干净。
食材配方
主料:
鸡胸肉
250g辅料:
油
适量烧烤料
8g牙签
数根盐
3g白糖
1.5g料酒
3g做法 共8个步骤
1.准备好材料。(调料粉可选其中一样来制作)
2.切好香葱和小辣椒,再把解冻好的鸡胸肉切片。
3.鸡胸肉片放在干净的碗内,加入孜然粉,少许盐,和白糖,料酒,调料粉(我用的是烤肉料),搅拌均匀腌制5分钟。(盐和白糖只是调底味而已量要少点,重点味道是调料粉要稍稍多点)
4.再把腌制好的鸡肉片用牙签穿起来。
5.锅内倒油加热后,把鸡肉片放入炸制。
6.炸好两面变黄后,捞出控油。
7.锅内留余油,把香葱和辣椒段放入炒香。
8.再把鸡肉片放入翻炒均匀即可。(喜欢吃辣的,可以再加点辣椒油炒匀)
#信任之美#培根香葱花卷
食材明细:
主料:面粉150克
辅料:培根一片,香葱两根,盐少许,油适量,哮母粉2克
#信任之美#培根香葱花卷的做法步骤:
1,取面粉放入盆中,2克哮母粉溶于35度左右温水中
2,倒入哮母粉液,一点点加温水~用筷子搅拌成棉絮状
3,揉好面团,三光,盆光,手光,面光就可以了~盖上保鲜膜发面~
4,半小时后,用手指戳个洞无回缩,就发好了
5,这时切好葱花和培根~
6,锅里无需放油,炒下培根,培根才能散出香味~
7,面团排气后擀成薄片,多撒些干粉,避免粘住面案
8,在面上抹层油,均匀撒上葱花和培根,少许盐~
9,像叠扇子一样叠起来,用刀切成两根手指宽的块~
10,取两块面上下叠在一起,向两侧抻一下~
11,拧成8字型
12,把两头叠一起就可以了~
13,做好后再醒面20分钟,冷水大火蒸18分钟,关火后焖3分钟就可以了
14,香喷喷的花卷就蒸好了~
#信任之美#【香辣牛肉酱】
食材明细:
主料:牛里脊800克,熟花生米适量,熟白芝麻适量,豆瓣酱适量,甜面酱适量
辅料:盐适量,料酒适量,白酒适量,五香粉适量,花椒粉适量,姜适量,干红辣椒适量,辣椒碎适量
#信任之美#【香辣牛肉酱】的做法步骤:
1,牛里脊清洗过后厨房纸巾擦干水分,切成丁(不要切太小待会炒的时候会缩水)。
2,放入姜末、2小勺盐、4大勺料酒、1大勺白酒搅拌均匀腌制半小时。
3,将干红辣椒擦干净后用剪子剪成小段。
4,炒锅放入多多的植物油烧热后下入牛肉丁中火煸炒。
5,煸炒一会牛肉的水分会蒸发一部分,牛肉感觉变少,油变得非常浑浊。
6,继续煸炒直至牛肉变干颜色变深,油变得清亮,这个过程大约半小时。
7,这时候转小火加入2小勺五香粉、3小勺花椒粉再煸炒几下。
8,然后加入刚刚剪成小段的干红辣椒、3大勺辣椒碎。
9,煸炒2分钟的样子至辣椒辣味逼出。
10,加入熟的花生米(我用的酒鬼花生)煸炒均匀。
11,加入150克甜面酱、150克豆瓣酱继续小火煸炒几分钟(约5~6分钟)至酱熟透。
12,撒上熟的白芝麻晾凉装瓶子或带盖子的盒子里,放冰箱冷藏保存。
小贴士:
1、油一定要多放些,牛肉倒入锅中至少要盖过牛肉。
2、牛肉煸炒至颜色变得很深,水分蒸发大部分,吃起来会酥香,而且好保存不容易变坏。
3、辣椒的用量看个人的吃辣程度,我这个看起来挺多,但用的不是很辣的辣椒。
4、如果喜欢甜面酱可以全部用甜面酱,我个人喜欢甜面酱和豆瓣酱各一半。
5、整个过程都要不停的煸炒,特别是后面加入酱以后,一定要小火不停煸炒,避免糊锅。
6、我这次做的量比较大,因为要送人一半,建议做一半的量就好,避免一个星期之内吃不完坏掉太浪费。
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