“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对美食菜谱感兴趣吗?以下内容是小编特地整理的“童趣咸香芝麻饼干”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料:低筋面粉150克,黑芝麻25克,白芝麻10克,玉米油30克,鸡蛋1个,水20克,细砂糖20克
辅料:盐2克,泡打粉1克
童趣咸香芝麻饼干的做法步骤:
1,首先把低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛备用。
2,加入玉米油和砂糖搅打均匀。
3,加入蛋液继续搅拌均匀。
4,加入炒熟的黑芝麻和白芝麻搅拌均匀。此时再加入适量的水。
5,加入过筛好的面粉,用手轻揉成面团,不要揉太久。揉好的面团盖上保鲜膜,静置20-30分钟。
6,把松弛好的面团可以分成两份,分次放入保鲜袋内,擀成厚度约0.2cm的薄面片(太厚了会不好吃)。
7,把面片用饼干模型压制成可爱的图案。(形状根据自己喜好来定,不拘一格)
8,还有可爱的大脸猫图案。
9,将压制好的小面片平铺在垫有油纸的烤盘上,放置预热170度的烤箱,中层上下火烤15分钟左右,直到表面微黄即可。(要随时观察,以免烤焦了,每家烤箱的温度都不太一样)
10,大功告成啦,放凉后再吃味道更香脆哦~~~
小贴士:
1、因为面粉的吸水性不同,所以请酌情调整水的用量。先加一半的水,如果面团比较干硬,再酌情添加水,直到和成比较柔软的面团。
2、揉面团的时候,不要过度揉搓,否则会影响饼干的口感。
3、面团尽量擀薄一点,0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀,如果擀得比较厚,成品就会太厚了,影响口感,薄薄的饼干口感是松脆的感觉。
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蘑菇童趣饼干
只要保持一颗童心,无论多大年纪,儿童节人人都可以过。所以小编就童心的做了蘑菇童趣饼干,好看也好吃。
蘑菇童趣饼干
材料:中筋面粉65克玉米淀粉65克泡打粉1.5克
黄油50克糖粉35克蛋液30克香草精几滴
装饰:可可粉少许
工具:小口玻璃瓶
做法:
1、黄油软化加入糖粉打发
2、分2次加入蛋液继续搅打均匀
3、加入所有的粉类用手揉成团
4、分成15克一个的小圆排在烤盘上
5、小口玻璃瓶沾上可可粉
6、轻轻的在面团中间按压下去形成蘑菇形状
7、放入预热好的烤箱170度20-25分钟左右
8、取出放凉即可食用
小叮咛
黄油要软化后好打发
蛋液分成加入是为了搅拌更加细腻均匀
按压形状时候动作要轻,否则真个蘑菇形状容易被压变形
烤制时间不要太久,最后几分钟要看着,以免颜色太深影响成品感官
小编有话说:这是一款操作非常健康快捷的饼干,即便是烘焙小白也一样能做的棒棒的,所以大家赶紧学着做起来吧。
腰果童趣饼干
食材明细:
主料:低筋面粉130克
辅料:腰果50克,鸡蛋1个,白巧克力30克
配料:黄油60克,绵白糖60克
腰果童趣饼干的做法步骤:
1,黄油软化,加绵白糖打至发白
2,分2次加入鸡蛋液,再次打发均匀
3,筛入低粉,轻轻的拌匀成松散状
4,把腰果用刀剁碎(也可以料理机打)
5,过筛到面团中,轻轻拌匀,然后放冰箱冷藏室30分钟左右
6,拿出冷藏变硬的面团,用擀面杖擀成薄厚均匀的面片,然后用模具刻出饼干坯
7,所有的面刻完之后均匀的摆放到烤盘上,中间留点空隙
8,烤盘放进烤箱,上火180,下火170,烤15分钟左右(视自家的烤箱脾性而定)
9,烤好的饼干取出后放烤架上晾凉
10,白巧克力切碎,装入裱花袋,隔热水融化,然后用牙签在裱花带的尖部戳个小洞
11,用融化的巧克力在饼干上画上喜欢的花纹
12,画好花纹的饼干摊开放着,直至表面的巧克力凝固
小贴士:
爱唠叨:
1、黄油的打发是使饼干酥脆的关键,一定要打发到发白,而且有种很轻盈的感觉;
2、最好使用绵白糖或是糖粉,会使打发的质量更好些;
3、和面得时候抓匀成团即可,不要用力的去揉面;
4、腰果用料理机打会更好些,我是懒得洗料理机了,偷懒用的刀。
童趣拐杖饼干怎么做好吃 童趣拐杖饼干
童趣拐杖饼干
今天看了个介绍棒棒糖的视频,看见拐杖形的糖 ,做不成糖么我就做点饼干,好好玩,哈哈。可爱的外形加上甜甜的口感,一定会受很多小朋友喜欢哦!
食材配方
主料:
面粉
150g辅料:
黄油
适量白砂糖
适量鸡蛋
1个
做法 共7个步骤
1.用砂糖打发黄油
2.黄油打开
3.加面粉搅拌成糊
4.可以加入可可粉和绿茶粉做成不同口味
5.搓成一条一条
6.两根不用颜色搓成一根
7.摆成拐棍装放在托盘里面 放入烤箱200度15分钟
全麦芝麻咸饼干的做法
材料:
低筋面粉115克,全麦面粉40克,鸡蛋1个,植物油55克,牛奶20克,糖粉20克,熟芝麻20克,食盐3-4克,泡打粉2克,,
全麦芝麻咸饼干的做法的做法步骤:
步骤1,依配方表量取材料,低筋面粉、全麦面粉、糖粉、泡打粉、食盐混合过筛。
步骤2,将筛出的全麦面粉麸皮直接倒入盆中。
步骤3,加入所有湿性材料:鸡蛋、植物油、牛奶。
步骤4,用手抓揉成松散的面团,倒入熟黑白芝麻。
步骤5,揉均匀,呈比较光滑的柔软的面团,盖上保鲜膜松弛25-30分钟。
步骤6,松弛好的面团取出,擀成2mm厚的面片。
步骤7,用模具压形。
步骤8,用叉子或者牙签在饼干生胚上扎小孔。
步骤9,饼干生胚放入烤盘,送入提前预热的烤箱,上下火,170度,烘烤13-14分钟,饼干表面呈现金黄色即可出炉。
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
步骤13,成品图
春节应景小吃咸酥芝麻饼干
食材明细:
无盐黄油120克,盐3克,黑胡椒碎1克,淡奶油100克,低粉200克,炒熟的白芝麻50克,炒熟的黑芝麻50克,粒状海盐适量(如果烤前表面不撒海盐,面团中的盐用5-6克)
春节应景小吃咸酥芝麻饼干的做法步骤:
第1步黄油切小块室温回软。(冬季就直接在最小的燃气火上加热软化吧)将黄油用手动打蛋器打成糊状后,先放入盐、胡椒搅打,再分次加入淡奶油搅打到融合,最后加入低粉和黑白芝麻。(淡奶油可以先回室温分次加入。我是直接冷藏室拿出来分三次倒的,搅拌盆悬在最小的燃气火上打发)
第2步改用刮板或刮刀混合粉类,然后慢慢转动搅拌盆,用刮刀按压面团,由内向外挤压。(咳咳,这就是我前面说的新知识点。)用这种“摩擦”方式可以均匀混合所有材料,做出柔软的面团,像是拉长或做成圆形等等,在后续的面团整形时,就不会干裂或断掉。关于这一点,我以前操作时从来没有注意到,所以做一些造型饼干如米菲、卡片饼干时,就出现过面皮开裂的现象。这次通过这样的处理,切片的时候非常好切。将面团混合到有黏性,刮刀表面不太粘面团时候,分两份,冷冻20分钟,让面团稍硬一些取出。
第3步手和台面上都撒些高粉,先将面团整理成长大约20cm的圆柱形,再用手掌按压成22*7cm的长扁状,冷冻至少30分钟到硬。切成0.6cm的小条,排在烤盘上。用手指捏取一点点海盐撒在饼干表面。160度,中层,20-25分钟。工
小贴士:
盐的用量,在烘焙中不能跟糖相比,只要一点点就会感觉明显,所以你在撒海盐的时候要特别注意,只要表面有一点点就好。我的海盐还是做佛卡夏面包时买的,跟普通食盐的不同在于有甘甜的余味。
咸香苏打饼干怎么做好吃 咸香苏打饼干
咸香苏打饼干
最近一吃甜的就牙疼,婆婆也说是,难道是最近吃甜的多了,为了自己健康着想,所以做了这个香脆无比的苏打小饼干,婆婆吃了之后说很好吃,还很香!
食材配方
主料:
全麦粉
240g玉米淀粉
60g黄油
60g牛奶
17oml辅料:酵母
5g盐
5g芝麻
20g苏打
2g做法 共12个步骤
1.把全麦粉和玉米淀粉混合;
2.过筛下,这样可以混合均匀;
3.然后把过筛好的面粉加入牛奶,酵母,盐,苏打;
4.然后混合成雪花片状的面片;
5.然后在加入软化好的黄油,继续揉面;
6.揉大约10分钟的时候加入芝麻,揉倒面团里去;
7.然后继续揉面,揉倒光滑为止就好,然后静止半个小时;
8.这是静置半小时后的样子,貌似稍微大了一点点;
9.然后把它放到油布上,擀开,擀薄,尽量的薄,我是擀到5毫米,如果能在薄点更好了;
10.用模具把饼片做好,放到烤盘中,烤箱预热170°,把做好的坯子在静置10分钟左右;
11.我的厚点,所以烤了20分钟,最好是放到中上层烤;
12.呵呵,虽然厚点,但是很酥脆,我觉得薄的会更脆!
感谢您阅读“97美食网”的《童趣咸香芝麻饼干》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咸的食材专题,希望您能喜欢!