“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每个对菜谱都应该非常熟悉,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?经过收集,小编为您献上芒果冻酸奶杯,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料:纯牛奶400克,酸奶100克,糖适量
辅料:芒果肉200克,清水200克,糖30克,芒果酱适量,琼脂5克
芒果冻酸奶杯的做法步骤:
1,酸奶原料:牛奶400克、酸奶100克、白糖适量
2,牛奶和白糖倒入奶锅,小火煮沸
3,等牛奶冷却至30-40度时倒入酸奶,拌匀,盖盖密封
4,放在烤箱发酵,因为我的烤箱发酵温度比较高,所以门是半开状态,3小时后酸奶就凝固了
5,酸奶发好了,这时做芒果冻,取200克芒果肉用料理被打成泥,20克清水,琼脂5克、糖20-30克
6,琼脂倒入清水里泡软,小火煮至琼脂完全融化
7,把芒果泥和白糖一起倒进琼脂水里,搅匀
8,把芒果泥过筛备用
9,准备容器,发酵好的酸奶、芒果冻,芒果酱,开始组装
10,一层酸奶,一层芒果冻舀进杯子里,至满
11,最后淋上适量的芒果酱,封上保鲜膜冷藏两个小时就可以吃了
小贴士:
1:酸奶尽量选择不含增稠剂的原味酸奶,看看配料表里有明胶、卡拉胶、琼脂就是增稠的添加品;
2:牛奶要冷却到30度左右才可以添加酸奶,温度过高会把酸奶里的益生菌烫死就发酵不了啦;
3:发酵的温度也要保证在30度到40度之间哦,不一定要用烤箱,找一个比较暖和的地方就可以了;
4:装酸奶发酵的容器要记得先消毒
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酸奶果冻杯
食材明细:
自制香草酸奶350克,吉利丁2片(10克),牛奶200克,动物性淡奶油100克,细砂糖20克
酸奶果冻杯的做法步骤:
第1步牛奶和糖加热至糖融化,关火。加入提前用冰水浸泡至软的吉利丁片搅拌至融化。
第2步加入酸奶和淡奶油拌均。装入容器中,冷藏过夜。
芒果果冻
食材明细:
芒果一个,鱼胶粉15克,清水250克,白糖30克
芒果果冻的做法步骤:
第1步芒果去皮切粒。锅中放清水,加入白糖和鱼胶粉,搅拌均匀。小火慢慢加热至白糖和鱼胶粉充分融化,关火。
第2步当锅中的液体放温热时,把芒果粒放入小锅内。最后倒入果冻杯中,放冰箱冷藏至凝固即可。
酸奶果冻
食材明细:
草莓味酸奶120克,细砂糖30克,牛奶120克,吉利丁6克
酸奶果冻的做法步骤:
第1步将吉利丁用冰水泡发备用。牛奶倒进锅内,将细砂糖加进去。
第2步用小火加热牛奶,边加热边用小勺搅拌至细砂糖溶化后离火(约加热到50到60度左右)。将泡发的吉利丁放进热牛奶内,用小勺搅拌至吉利丁完全溶化在牛奶里。
第3步将草莓酸奶倒进牛奶里。用小勺子将酸奶和牛奶搅拌均匀成酸奶果冻液。
第4步将果冻液倒进模具内,放冰箱冷冻4个小时以上。将冻硬的果冻取出,室温放置1分钟左右。
第5步轻轻的掰动模具的两边,再从底部往上顶上来,果冻就很容易脱模了。
芒果酸奶杯做法大全
芒果酸奶杯
夏初,正是芒果上市的好季节,芒果的风味自热不用多说啦!芒果和酸奶的搭配也是很美妙的!再加上一朵芒果花,那就分外妖娆啦!昨日买了好多芒果,做了芒果班戟,于是今日又
食材配方
主料:
芒果
300g酸奶
250g辅料:消化饼干
100g巧克力
20g蜂蜜
适量做法 共8个步骤
1.提前一天用纯牛奶和酸奶菌粉用酸奶机做好酸奶,放入冰箱冷藏。
2.准备好材料。
3.消化饼干用勺压碎,不用太碎我觉得口感更好哦!巧克力放入压碎的消化饼干中,一起用微波炉咚一分钟,趁热拌匀,放凉。
4.芒果去皮切薄片,多切一些,剩余的切粒,挨着核的就当场解决掉。
5.芒果花:小的先围,每片都错落的围起来,这是刚围的样子。
6.一层层耐心的围下去,渐渐的就成花朵啦,直到你觉得差不多大小。我比较贪心,围得多吃得多!
7.饼干碗里铺三分之一的酸奶,铺上芒果果粒,再倒入所有的酸奶,抹平。
8.小心的把芒果花搬上去。淋上蜂蜜或者果酱,或者什么都不放就可以开吃啦!
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