“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对烹饪美食感兴趣吗?或许你需要"怀念儿时味道——鸡蛋饼干"这样的内容,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料:低粉120克,鸡蛋3个
辅料:泡打粉2克
配料:糖50克
怀念儿时味道——鸡蛋饼干的做法步骤:
1,主要原料
2,将低粉过筛
3,将鸡蛋打进无水无油的容器里
4,打至鸡蛋颜色由黄变浅白色,提起打蛋器滴下的蛋液不立即消失,就表示打好了
5,分多次加入低粉,用刮刀切拌均匀
6,拌好的面糊
7,我没有裱花袋,直接套保鲜袋挤出来的,形状难看,请略过
8,烤箱180度,上下火,饼干烤成金黄色,十分钟左右即可,请根据自家烤箱温度来定
小贴士:
加低粉时,不要一次性全倒进去,要分几次加才不易消泡
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儿时油糕
食材明细:
面粉一碗,红糖适量适量,水适量
儿时油糕的做法步骤:
第1步红糖倒少许的水化开,加入面粉搅拌我的面粉加的多,要不然包的时候容易流出来,但也不要太多哦
第2步锅中倒一碗水开始烧,可不要烧开哦,看锅底有小泡泡就可以了,锅中一碗水,也就一碗面,倒入锅中用擀面杖快速的搅拌
第3步记得用小火,搅拌的有光泽度就可以了,取出凉凉,烫好的面不粘手,粘手的话,可以给手上抹点油就好了,
第4步揪大小一样的剂子,备用这是我拌的红糖,开始包了
第5步包好以后烧油下锅炸用小火慢慢炸,感觉熟了用大火上色
第6步大火上色成品,熟了,有食欲么
第7步喜欢吃的可以动手做做哦
味道鲜美的鸡蛋蘑菇汉堡
我们平时能吃到的汉堡无非都是牛肉饼或鸡肉饼,这次给大家推荐的鸡蛋蘑菇汉堡包,做法非常简单,但是味道鲜美、营养也不错,大家不妨尝试一下。
做法:
1.小葱2根,切碎;新鲜的大白蘑菇两个,切碎。
2.锅里加热一匙油,倒入碎葱和碎蘑菇,加盐翻炒。炒蘑菇的同时,往碗里打2个鸡蛋,加点儿盐,然后打散。
3.蘑菇炒熟以后,关火,把炒好的蘑菇倒入鸡蛋碗里,拌匀。
4.锅重新热油,把调好的蛋液倒入,转中小火,慢慢烘蛋饼。
5.等蛋饼的表面几乎全部凝固的时候,小心翻面,稍微煎一下另一面,煎熟了以后关火。
6.煎熟的蛋饼,切成四等份。
7.取两个汉堡包用的面包,各分成上下两半。在每个底片的面包上,放两块切好的蛋饼,再盖上面包片即可。
酥脆鸡蛋小饼干的做法
酥脆鸡蛋小饼干,0添加,做法简单,孩子辅食零食下午茶,比买的还好吃
材料:
鸡蛋一个,蛋黄两个,细砂糖45克,低筋面粉70克,
酥脆鸡蛋小饼干的做法的做法步骤:
步骤1,——【鸡蛋小饼干】——【材料】:鸡蛋一个,蛋黄两个,细砂糖45克,低筋面粉70克
步骤2,【制作步骤】:1.把鸡蛋、蛋黄和细砂糖一起放入打蛋盆里,用电动打蛋器高速打发。
步骤32,.打发到纹路比较明显,提起打蛋器,蛋糊低落后纹路不会太快消失,但蛋糊还是流动的状态就可以了。不需要和做海绵蛋糕一样,打发到可以立起牙签那样的状态。
步骤43,.把低筋面粉过筛到蛋糊里,低筋面粉是必须要过筛的,因为低筋面粉容易结团,直接倒进去的话,不容易拌开,就算拌开了,蛋糊也消泡了。
步骤54,.用刮刀翻拌面糊,刮刀要把底下的蛋糊翻起来,确保混合均匀,翻拌好的面糊是要没有干粉的,比较黏稠的。翻拌面糊要避免用划圈的方式,不然蛋糊会消泡,烤出来就是硬的。
步骤65,.把蛋糊装入裱花袋,挤在模具或者平等烤盘,放入预热好的东菱烤箱,上下火150度20-25分钟即可。
步骤76,.烤好的小饼干取出来,凉了就会变脆了。我用的是学厨这种马卡龙的烤盘,用平底烤盘的话,垫上油纸,每个之间要预留足够的空间,太靠近的话,面糊膨胀后会粘在一起,变成一块大饼。
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