“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对美食菜谱感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的西兰花烩胡萝卜(1),在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料:西兰花200克
辅料:胡萝卜150克
配料:油30ML,盐适量,鸡精2克,生抽适量
西兰花烩胡萝卜的做法步骤:
1,材料准备
2,2.胡萝卜切片,用模具压成花型备用
3,西兰花切成小朵,葱切段,蒜拍碎,备用。
4,西兰花放入开水中焯一下 ,水中加入少许食用油和盐
5,迅速将焯好的西兰花倒进冷水中过凉,保证绿色鲜艳
6,热锅下油,八分热将葱蒜爆香
7,将胡萝卜下锅炒,炒到胡萝卜软,下烫好的西兰花一起炒
8,加盐,少量生抽,然后关火,加鸡精,摆盘
小贴士:
1、加油及盐焯西兰花会保持西兰花的色泽,而且不会流失其中的营养。
2、西兰花已经焯熟,所以炒的过程可以缩短。(展开)
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西兰花炒胡萝卜
食材明细:
西兰花1棵,胡萝卜1根,盐3g,蒜50g
西兰花炒胡萝卜的做法步骤:
第1步葱花蒜切块将胡萝卜西兰花洗净切片(形状依自己喜好),锅内烧开水,先下西兰花根部焯水,软一些再下西兰花焯水,时间根据自己口感,想软一些就多煮一会,胡萝卜最后用焯西兰花的水过一遍,捞出沥干备用
第2步胡萝卜最后用焯西兰花的水过一遍,捞出沥干备用热油下葱花蒜,下胡萝卜大火翻炒2分钟
第3步倒入西兰花大火翻炒3分钟,加盐,关火立即出锅成品图
小贴士:
注意火候
西兰花胡萝卜炒意面
食材明细:
螺旋意面一盘,胡萝卜半根,西兰花适量,盐1勺,黑椒汁4大勺,番茄沙司酱3大勺,干辣椒5-6个
西兰花胡萝卜炒意面的做法步骤:
第1步准备材料:一盘螺旋意面、半根胡萝卜、西兰花约200克左右,干辣椒适量。初步处理食材:胡萝卜削皮切丁(切得稍大点),干辣椒切小段、西兰花洗干净切小块。
第2步锅中加入适量水,加入螺旋意面,煮开后加入一小勺盐,继续煮8-9分钟,期间搅拌几次,直至螺旋意面较为松软;然后捞出意面冷水冲一下,倒入几滴香油搅拌几下,防止粘在一起,放在一边待用。西兰花放入锅中,加水煮开捞出待用。
第3步热锅加油,放入切好的胡萝卜和干辣椒,均匀翻炒一分钟左右至胡萝卜变色,辣椒炒出辣香味,然后加入西兰花接着翻炒20s左右。加入煮好的螺旋意面,翻炒均匀,加入4大勺黑椒汁与3勺番茄沙司酱,(这部也可加入少量的盐,也可不加,看个人口味)不停翻炒2-3分钟即可。
第4步关火出锅,入盘即可,味道很好的。
小贴士:
1,煮意大利面时候记得加盐,加盐的作用有两方面:一防止面粘黏,二可以使得意面更加入味。2,西兰花切记不要煮过久,煮开即可捞出,煮久了后面炒容易烂,西兰花很容易熟,煮开即可了。
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