“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下“药疗不如食疗,喝出健康脾胃----燕麦红枣山药汤(1)”由小编为大家收集整理,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料:鸡壳2只,瘦肉300克,燕麦50克,山药10粒,蜜枣2粒
辅料:姜1片
药疗不如食疗,喝出健康脾胃----燕麦红枣山药汤的做法步骤:
1,把材料准备好。
2,燕麦洗干净,用温水泡30分钟。
3,红枣蜜枣洗干净并去掉红枣中间的小核。
4,山药削去外皮,切成小块。
5,瘦肉洗干净,切成小块。
6,鸡壳去掉鸡头、鸡皮、鸡屁股,洗干净,切成块。
7,锅中煮开水,放入鸡壳,大火煮开后继续煮2分钟。
8,取出,用清水冲洗干净。
9,高压锅中注入适量清水,放入所有材料,盖上锅盖,大火煮开,转中小火,继续煮20分钟即可。
10,消气后即可开吃。
11,非常清甜。
12,连燕麦都特别的好吃。
小贴士:
1、如果时间允许,建议用沙锅慢慢煲。这样煲出来的汤更原汁原味。
2、鸡壳,就是指去除鸡腿、鸡翅,鸡胸肉外的鸡骨。
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红枣山药汤
食材明细:
红枣,山药,桂圆,莲心
红枣山药汤的做法步骤:
1.山药去皮切块泡于水中,为防止山药发黑,可在水中滴几滴白醋。
2.红枣我选用的是河北沧州的金丝小枣,已加工干净,不用洗。
3.桂圆以福建莆田产的威最好,肉质肥厚,去壳后以温水泡软。
4.莲心选用带芯莲子,且别买漂白的,要本色颗粒大的,贵不了几块钱。
5.先将莲子和红枣共煮,待莲子酥后下桂圆和山药,文火煮15分钟即可。可以冰糖调味。
山药汤
食材明细:
山药10克,蘑菇(干)20克,胡萝卜10克,韭菜20克,海带(鲜)10克,酱油5克,盐3克,黄酒3克,白矾1克
山药汤的做法步骤:
1.山药去皮,用明矾洗去黏液,在研钵中捣碎;干蘑菇浸泡后切丝;胡萝卜去皮,切成长方形薄片;韭菜洗净切成段。
2.海带洗净,切成段,连水一起倒入锅内,放入胡萝卜、蘑菇丝再煮一会儿,加入绍酒、酱油、精盐调味。
3.用筷子把捣碎的山药成泥团成一口大小,放入锅内,煮一会儿,最后加入韭菜,盛入汤盆内即成。
小贴士:
明矾就是白矾。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
排骨山药汤
食材明细:
排骨,山药,姜,料酒,盐,白醋
排骨山药汤的做法步骤:
1.排骨洗净,入开水氽煮一分钟,去去血沫后,洗净。
2.将排骨放入冷水中,加入几分姜,大火煮开后,撇去浮沫后,加入适量的料酒、盐,以及一滴白醋,转中小火炖至汤成奶白色。
3.加入山药,煮开,转小火至山药酥。
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