“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是在研究这些菜谱呢?也许下面的“蒜香猪肝(1)”正合你意!更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料:猪肝适量
辅料:青辣椒适量,红辣椒适量,蒜适量,姜适量
配料:料酒适量,淀粉适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量
蒜香猪肝的做法步骤:
1,猪肝切片,反复冲洗,直到水清为止
2,水沸后,下入肝片燎水。倒入少许料酒去腥
3,青、红辣椒切小段备用
4,姜切丝、蒜切片
5,冲洗干净肝片的血末,将料酒、盐、鸡精和淀粉与肝混合抓匀
6,锅中坐油,蒜片和姜丝爆香
7,青红辣椒炒香
8,肝片入锅翻炒,出锅前倒入适量酱油、盐、鸡精即可
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蒜香蚝油生菜(1)
食材明细:
主料:生菜两棵
辅料:大蒜适量,生姜适量,盐适量,蚝油适量,糖适量,鸡精适量,水适量,淀粉适量
蒜香蚝油生菜的做法步骤:
1,炒锅到油烧热,爆香蒜末和姜末。
2,倒入洗净掰断的生菜翻炒。
3,加入蚝油,盐,糖炒匀。
4,最后加入鸡精,水淀粉翻炒关火。
盐水猪肝(1)
食材明细:
主料:猪肝适量
辅料:姜适量,干辣椒适量,葱适量,花椒适量
配料:盐适量,料酒适量
盐水猪肝的做法步骤:
1,新鲜猪肝买回来用清水泡3小时(途中换6次水)
2,泡好后的猪肝用适量盐涂抹均匀,加1勺料酒
3,将猪肝用保鲜膜盖好入冰箱腌渍3小时
4,准备所需的调料(花椒 ,干辣椒 ,桂皮 ,姜)
5,3小时后将猪肝取出用清水洗净沥干
6,锅内放水加入所有调料煮开,至香味出来
7,将猪肝放入锅内煮至完全熟透
8,熟了的猪肝取出晾凉
9,凉后切片装盘
小贴士:
虽然加了干辣椒,只是为了去腥,吃到嘴里没有辣的味道,所以小朋友吃起来是不怕的;猪肝虽然是吃嫩些的好,但是我煮的时间较长些,还是熟透了好
鱼香猪肝
食材明细:
猪肝150g,红椒1个,青椒1个,胡萝卜1个,木耳3g,葱1根,姜5g,蒜1瓣,盐1g,料酒2g,白胡椒粉1g,生粉2g,老抽2g,醋4g,生粉3g,糖6g,水5g,味精1g,郫县豆瓣酱8g,剁椒6g
鱼香猪肝的做法步骤:
第1步猪肝洗净,切成小一点的薄片,反复用清水冲洗,直至猪肝不再有血水,加盐1g、料酒2g、白胡椒粉1g、生粉2g抓匀,腌制20分钟左右。胡萝卜去皮切菱形块,青红椒切小块,木耳提前泡发后撕成小朵,蒜切片,姜切丝,葱切葱花以备用。
第2步小碗中加入糖6g、醋4g、老抽2g、味精1g、水5g、生粉3g搅拌均匀即可。锅中倒水,水开后放入腌制好的猪肝,煮至变色后捞出。
第3步热锅冷油,煸香葱姜蒜,放入郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出红油,倒入木耳、胡萝卜、青椒、红椒翻炒均匀,再倒入猪肝炒熟。最后放入调料汁煸炒几下,使其均匀包裹在食材上即可。
小贴士:
1、买回来的新鲜猪肝,可以先用清水浸泡3个小时,每半小时换一次水。2、炒猪肝要时间久一点,才能杀死猪肝内的病菌或虫卵。本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
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