“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?下面,我们为你推荐了清凉度夏-----冰镇蜂蜜薄荷茶(1),不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料:绿茶(2克),细砂糖少许。,蜂蜜1大勺(15ML),沸水200克,鲜薄荷枝叶5克
清凉度夏-----冰镇蜂蜜薄荷茶的做法步骤:
1,将薄荷叶洗净和绿茶一起放入茶杯。
2,洗净凉干的薄荷叶。
3,冲入沸水。
4,凉凉,滤去茶叶和薄荷叶。放入蜂蜜白糖。放冰箱冷藏数小时。
5,取出冰镇蜂蜜薄荷茶,装杯,摆上晾干的薄荷叶。
6,清新可口的薄荷茶。
7,成品欣赏。
8,成品欣赏。
9,成品欣赏。
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红枣蜂蜜茶(1)
食材明细:
主料:去核红枣300克,蜂蜜150克
红枣蜂蜜茶的做法步骤:
1,红枣去核洗净
2,红枣倒入锅中,放入多过红枣2倍的水。
3,大火煮开后,改下火慢煮20-30分钟。
4,熄火后用勺子稍微压烂红枣。
5,把红枣放入料理机中打成泥。
6,把打成泥的红枣隔一下筛,用勺子不停的刮,很快就隔好。
7,枣泥放至温热后,倒入干净的无油无水的容器中,加入蜂蜜调匀
8,密封好容器,放入冰箱里冷藏保存。喝的时候舀2勺用冷开水或者温开水冲开搅匀即可。
小贴士:
小贴士:
红枣不过筛也可以,就是有皮,影响口感,其他都一样。舀枣泥的勺子一定要干净无油无水。冲的时候注意:不要用太热的水,以免破坏蜂蜜的营养。
金桔蜂蜜茶(1)
食材明细:
主料:小金橘3、5个
辅料:蜂蜜1大勺,开水适量
金桔蜂蜜茶的做法步骤:
1,金桔洗净,带皮切成薄片;
2,将金桔片放进水杯,加入适量温开水;
3,加入1大勺蜂蜜,搅拌均匀,即可饮用。可多次冲泡,如果不把蜂蜜搅匀,多次加水、多次饮用,都有蜂蜜的甜味,不需要在额外加蜂蜜——这是我通常的做法。
DIY:薄荷茶
diy:薄荷茶
影响我们生活最深的花草当属薄荷。世界各地都有栽培。最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。
而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉,清凉的气味,更能缓和现代人压力大的生活。
薄荷茶可以帮助消化,最适合肠味不适或是吃了太过油腻的食物后饮用。薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效。
做法:
将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中,加入统一麦香奶茶。可按个人喜好酌量加入蜂蜜。
第一步:将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理,以冲泡量的一半为基准。例如:若是要冲泡4杯,则煮2杯份的水。
第二步:在水烧开前,将预先计量计好的茶叶放放锅中,而茶叶的量和冲泡红茶时一样,斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外,以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时,也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。
第三步:加熟后,茶叶若已绽开,则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是,若水为2杯,则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后,要在沸腾之前将火关掉,盖上盖子。浸泡3分钟左右。
第四步:以滤网滤过,将红茶倒入茶壶或茶杯中,和冲泡纯红茶时一样,需先将红茶壶及茶杯温热.
来源:新华网(编辑:李晓智)
冰镇蜂蜜圣女果
食材明细:
圣女果适量,白糖和蜂蜜适量
冰镇蜂蜜圣女果的做法步骤:
第1步将开水倒在已经洗干净的圣女果上,并浸泡2-3分钟。用小刀在圣女果的蒂部轻轻切一刀,注意不要切得太深不然圣女果里的果汁会留出。
第2步剥掉圣女果的外皮,烫过的圣女果可以很轻松的去掉皮。在去过皮的圣女果中加入白糖,拌匀后放入冰箱腌制两个小时以上。
第3步用白糖腌制后的圣女果会渗出不少的汤汁,拌入蜂蜜和桂花之前要把这些汤汁倒出来。根据自己的喜好加入蜂蜜和桂花糖,只放入蜂蜜也好吃,或者不再添加蜂蜜或者桂花糖,用白糖腌制后味道要也不错。
小贴士:
冰镇圣女果可以一次多做些,放在冰箱里保存,想吃的时候取出来拌上蜂蜜即可。冰镇圣女果放在保鲜盒里可以保存4-5天左右。
抹茶薄荷卷
食材明细:
主料:低筋面粉30g,抹茶粉4g,鸡蛋2只,玉米油16g,牛奶16g,白糖20g(蛋白),白醋几滴
辅料:淡奶油70g,白糖7g,薄荷叶随意
抹茶薄荷卷的做法步骤:
1,蛋黄和蛋白分离。蛋黄中加入10g白糖搅打均匀,加入16g玉米油搅打均匀,再加入16g牛奶搅打均匀。
2,倒入过筛后的低筋面粉和抹茶粉,翻拌均匀。
3,蛋白内滴入几滴白醋,分三次加入20g白糖,打发至湿性状态(拉出有小小的弯钩)即可。
4,将准备好的蛋黄面糊加入蛋白糊中翻拌均匀。
5,模具中预先垫入油纸或锡纸。将混合均匀的蛋糕糊倒入蛋糕模中,铺均匀,轻磕几下,震出气泡。
6,放入预好热的烤箱中层,上下火175度,烤至表面上色,约13分钟左右即可。
7,取出后倒扣在另一张油纸或锡纸上,趁热撕掉背面的锡纸,晾凉。
8,待蛋糕胚彻底晾凉后,打发淡奶油。淡奶油中加入7g白糖,打发至硬性状态,加入切碎的薄荷叶,搅打均匀。
9,将晾凉的蛋糕胚再次翻扣过来。将打发好的淡奶油抹匀在蛋糕胚上,末端留3cm左右不要抹奶油,卷时奶油会顺势推上的。
10,蛋糕卷借助擀面杖的反转卷起来。
11,用锡纸包裹好,两头拧紧,放入冰箱冷藏数小时定型。
12,成品图。
小贴士:
1、烤盘内径为18*18cm的蛋糕模。
2、薄荷叶用量随意。我喜欢浓郁的薄荷味道,这蛋糕胚中也放了少许。
3、薄荷叶用新鲜的嫩叶,洗净沥干后备用,容易发黑,放入之前再切碎。
抹茶薄荷冰淇淋
想要做美味的冰淇淋不花费点时间怎么能行呢?今天小编教大家做的是抹茶薄荷冰淇淋,清凉的薄荷让冰淇淋的口感更好,放在冰箱里,随时都可以吃。
食材
全脂牛奶250ml
淡奶油350ml
薄荷叶100g
抹茶粉20g
细砂糖50g
鸡蛋黄4个
黑巧克力适量
第一步,切碎薄荷叶
100g薄荷叶热水汆汤30秒,马上浸入冰水,切碎或者放入料机打成细末。
薄荷叶不要烫的时间太长,主要是去除多余水分即可,除此之外,可以用热水浇在盛装于漏勺里薄荷表面
汆烫过的薄荷叶过冰水,是为了让其维持鲜绿的颜色。
置于薄荷叶的末要打成多碎,你说了算,想要小小的颗粒感料理机的铰刀就OK,希望再碎一些就用手持搅拌棒多打一会。有没有想一把菜刀搞定的同学?我祝福你,相信用膀子打发蛋白的你可以用另一只膀子剁!
第二步,打发淡奶油
2.1取一只冰盆垫底。
2.2另取一只无水无油的洁净盆倒入350ml淡奶油。
2.3淡奶油打至6分发(既举起搅拌器奶油缓慢粘稠地流下)
经验总结:奶油单独用手持搅拌器打至6分发,抹茶粉在后续的蛋液里加。
第三步,制作蛋黄液
取一只干净的大碗,蛋黄液,砂糖,(其实还有抹茶粉)加入其中,搅打顺滑,待用。
第四步,煮牛奶
小火加热牛奶,不需要煮沸腾,目的是将牛奶中的多余水分煮出一部分,冰淇淋吃起来才不会有小冰晶的颗粒感。
煮好的牛奶缓慢倒入蛋液中,边倒边搅拌,一定要慢,除非你要甩个芙蓉蛋花汤。
第五步,混合没完没了的搅拌
混合的牛奶蛋液放入一个可冷冻的容器置于冰盆之上降温。
加入薄荷碎。
加入打发淡奶油。
混合搅拌。
冷却后盖盖子或覆盖保鲜膜冰箱冷冻2小时。
冷冻两小时后取出,用刮刀或者木勺搅拌,目的是是小部分冰晶融化,再放入冰箱冷冻。
每隔30分钟拿出来搅拌一次,重复五次。
这个步骤决定了冰淇淋的口感,所以每隔15分钟搅拌一次更好。
第六步,淋巧克力酱
最后一次搅拌冷冻之后,就可以淋上融化的巧克力酱汁保存了。
小锅水煮沸之后可以关火,把一只干净无水无油大碗坐上,放入巧克力板隔水融化。
冰淇淋装入冷冻容器,分装或者大盒装,抹平表面。
融化的巧克力用小勺随意的淋在冰淇淋之上,就可以保存,随吃随取了。
小编有话说:以上就是小编教大家做的抹茶薄荷冰淇淋,喜欢吃冰淇淋的朋友赶紧试试这款的味道吧。
青柠薄荷茶
食材明细:
青柠檬适量,薄荷适量,蜂蜜适量
青柠薄荷茶的做法步骤:
第1步薄荷洗净、青柠切片。冲入80度的热水,待水温降到40度时加入一些蜂蜜即可。
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