红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,可能你对这些菜谱比较熟悉了,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?以下是由小编为你整理的《清热去火---香杞苦瓜(1)》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料:苦瓜适量
辅料:枸杞适量,香油适量
配料:盐适量
清热去火---香杞苦瓜的做法步骤:
1,苦瓜洗净剖开去瓤,切薄片;枸杞温水洗净沥干。
2,入沸水中快速氽烫后捞出。
3,过凉水,沥干水分。
4,锅置火上倒入适量香油烧热,离火冷却备用。
5,取一大碗,放入苦瓜、枸杞,调入香油、盐,拌匀即可.
小贴士:
1、苦瓜和枸杞都属凉性,不宜多食。
2、苦瓜的焯烫时间不要太长,保持苦瓜的爽脆为宜。
3、苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。
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清热去火双花茶
食材明细:
菊花十朵,金银花二十朵,冰糖适量
清热去火双花茶的做法步骤:
第1步菊花与金银花放茶壶里,加入开水到茶壶3/1处,泡两分钟,摇摇茶壶,再将水倒出不要(将花茶洗一下)再在壶里加入开水3/2处,不盖盖,泡几分钟就可以倒出来喝了,如果喜欢有点甜味的,可以在加入开水时放入几粒冰糖,摇匀至融化。我没有加糖,就喜欢那股花茶的清甜味!
清热去火的苦瓜花蛤豆腐汤
食材明细:
花蛤300g,豆腐半块,苦瓜半节,家乐菌菇浓汤包1个,姜片适量
清热去火的苦瓜花蛤豆腐汤的做法步骤:
第1步准备食材。花蛤提前处理干净。豆腐切小块。去掉苦瓜内的瓤,切丝。
第2步水烧开后,放入苦瓜焯烫2分钟捞出待用。锅中倒入适量的清水,下入花蛤和姜片煮5分钟。
第3步接着下入豆腐和1块浓汤宝。接着加入苦瓜煮3分钟关火起锅。
第4步出锅,开吃了
小贴士:
温馨提示:花蛤处理:提前用盐水侵泡吐沙,然后用水反复冲洗干净待用。这次做的花蛤特别成功,吃到嘴里一点沙的口感都没有。因为浓汤宝的加入整个汤都有咸味,所以起锅后没有加入盐。
夏日消暑去火饮品---苦瓜苹果饮(1)
食材明细:
主料:苦瓜半根,苹果1个
辅料:冰镇矿泉水半瓶,蜂蜜适量,盐适量
夏日消暑去火饮品---苦瓜苹果饮的做法步骤:
1,苦瓜掏去瓤。用筷子在里面转几圈即可很容易去掉。
2,苦瓜切丁。
3,苦瓜丁放盐水泡10分钟,去掉一部分苦味。
4,苹果去皮切小块。
5,苦瓜沥水和苹果放入料理机。
6,加入冰镇的矿泉水
7,启动料理机30秒。
8,打好的汁过滤到杯子,加入蜂蜜调匀饮用。
清热消暑的苦瓜烧肉
食材明细:
苦瓜1根,五花肉150克,红辣椒适量,老抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,油盐适量,姜葱蒜适量,冰糖适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,花椒适量
清热消暑的苦瓜烧肉的做法步骤:
第1步准备好原材料, 五花肉切成片, 苦瓜斜切成片;苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出;
第2步锅中放入少量的油, 下入切好的五花肉片;慢慢的煸炒,直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄;
第3步下入准备好的八角等大料继续煸炒几下;倒入适量的开水, 加入老抽和料酒;
第4步再将姜片, 小葱节,大蒜,红辣椒和冰糖一起放入;盖上盖煮上十分钟;
第5步十分钟后揭开盖, 放入焯过水的苦瓜块, 再继续加盖, 煮上五分钟;再揭开盖,大火收汁,这时可以将其中的大料取出;
第6步汁快收好时加入盐和胡椒粉调味;出锅装盘即可。
小贴士:
1. 将苦瓜焯水的目的是为了去除部分的苦味, 也可以加点盐稍微将苦瓜腌制一下,这样也能释放出部分苦味,如果不怕苦,这步可以省略;2. 烧五花肉时一定要提前煸炒, 将五花肉中的大部分的油脂煸炒出来, 这样五花肉才吃得不腻;3. 五花肉表面发焦后下入大料煸炒一下, 再加入适量开水, 水要一次性加足,不要多次添加;4. 再加入酱油和料酒, 下入葱姜蒜和冰糖一起煮上十分钟;(因为我是切的很薄的片, 如果是切块请适量延长时间);5. 肉煮到七成熟时加入焯过水的苦瓜块, 继续加盖煮上五分钟; 然后揭开盖, 大火收汁;6. 这时你可以将里面不用的大料捞出, 也可以省略; 加入盐等调味料, 但汁收到合适的程度就可以关火了。
清淡去火的印度苦瓜炒木耳
食材明细:
印度苦瓜两根,木耳一点,肉末一点,葱适量,姜适量
清淡去火的印度苦瓜炒木耳的做法步骤:
第1步印度苦瓜:具有平衡代谢、减低血液粘度、糖脂双降的保健功能木耳:木耳含铁质、抗辐射、排毒排尘、降血糖、抗癌、有很强的抗凝血功能苦瓜洗净切片用盐抓一下 过水去其生涩味
第2步木耳提前泡发好 用胡萝卜丁和调料拌好肉末,炒锅入油 放入葱姜碎爆香后下入拌好的肉末翻炒再倒入瓜片一同翻炒 木耳易爆最后再倒入锅中 加少盐少糖 滴入一点儿开水 即可起锅
去火大肉菜苦瓜烧排骨
食材明细:
排骨(或脊骨)适量,苦瓜适量,葱适量,姜适量,花椒粒适量,山楂片适量
去火大肉菜苦瓜烧排骨的做法步骤:
第1步锅内加凉水。排骨块入入锅内,大火烧开。
第2步烧开后再大火煮5分钟。撇去浮沫,将排骨块捞出控净水。
第3步苦瓜对半切开,用勺子刮净苦瓜的瓤。将苦瓜子脸成3*2CM的块。
第4步锅内加水烧开, 放入少许食盐并滴入数滴食用同。苦瓜块捞出后迅速过凉水,控净水待用。
第5步重新起锅,倒油,放入葱段、段片和花椒粒爆香。放入排骨块,中火翻炒。
第6步翻炒至排骨块表面金黄。淋入2勺生抽。
第7步继续翻炒使排骨块均匀上色。加入600ML水并谢谢主山楂片,大火烧开。
第8步中火炖制20分钟。放入焯过的苦瓜块,中火炖制7-10分钟。
第9步开大火收干汤汁即可。
小贴士:
1.排骨可换成脊骨,也可以换成五花肉或者猪腿肉。2.肉类的焯制一定要凉水下锅,水开后再煮5分钟左右,撇净浮沫后捞出。3.炖制肉类的时候加山楂片可使肉类更易于炖烂,且有去腻提鲜的作用。4.山楂片中药店有售,也可以在秋季山楂上市的时候自己晾制,生山楂切片晾干。5.每500G肉类加入山楂片4-8即可。6.在焯制苦瓜块的水中加盐可去掉苦瓜的苦味,加食用油可使苦瓜保持翠绿的颜色。
夏日清凉去火的五花肉炒苦瓜(1)
食材明细:
主料:苦瓜1根,红萝卜半个,五花肉3两
辅料:盐4g,油少许,生抽半勺
夏日清凉去火的五花肉炒苦瓜的做法步骤:
1,红萝卜、苦瓜清洗干净后,苦瓜随意切三角形,红萝卜切花形或树形,五花肉切片
2,锅中烧水,开锅后,将切好的苦瓜和红萝卜放进去,关火,放置1分钟左右捞出,沥干水份备用
3,锅清洗干净后,放几滴食用油,然后放入五花肉,中火慢慢翻炒,待炒至两面变金黄色时,加入盐和生抽快速翻炒几下
4,加入过水后的苦瓜和红萝卜,翻炒30秒左右即可出锅
小贴士:
1、苦瓜提前过下水,有效去除苦味
2、苦瓜不喜盐,所以盐在放苦瓜之前放,让肉更加入味,苦瓜吃起来也不咸
西瓜蜂蜜露怎么做?西瓜能清热去火
西瓜是一种很不错的水果,立夏之后吃西瓜有利于身心健康。如西瓜中所含的无机盐等物质,有利尿,缓解肾脏炎症的作用;其次,西瓜中的蛋白酶还能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质,为肾炎患者增加营养。
西瓜的功效西瓜是一种很不错的水果,立夏之后吃西瓜有利于身心健康。如西瓜中所含的无机盐等物质,有利尿,缓解肾脏炎症的作用;其次,西瓜中的蛋白酶还能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质,为肾炎患者增加营养;再者,西瓜可以迅速补充人体的水分,有清热解毒、除烦止渴的功效;同时,西瓜可使大便通畅,还可以减少体内胆色素的含量,辅助治疗黄疸病。下面就给大家推荐三款清热去火的西瓜炖盅。
鲜莲西瓜盅
原料:西瓜1个,莲子、海带丝、粉条各50克,盐、油适量。
做法:
1、先在西瓜蒂部切下一盖,使瓜成盅形,将红色瓜瓤取出,再将整个西瓜盅放入沸水中煮片刻,取出备用;
2、将海带丝、粉条用清水洗干净,放入滚水中汆一下;
3、新鲜莲子去心、去皮待用;
4、将海带丝、粉条及莲子放入西瓜内,西瓜内加入适量开水,再放入锅中,隔水炖半小时即可食用。
功效:健脾开胃,消暑滋补。适用于口干喉痛、口舌生疮等症。
西瓜鸡肉盅
原料:西瓜1个,鸡腿肉500克,冬菇25克,葱两条、生姜两片,盐适量。
做法:
1、鸡腿肉去皮,切块,拌上湿生粉氽水,滤干;
2、在西瓜蒂附近横切出碗口大的一块作盅盖,用汤匙把瓜瓤挖出,放入鸡肉件、冬菇、姜片、葱段,加入适量的清水;
3、用瓜盖盖口,以牙签把盖固定,把西瓜放进大炖盅内,固定好,隔水炖两个小时便可。
4、进饮时下盐,为3~4人食用。
功效:西瓜性寒;鸡肉正好入脾胃,可健脾暖胃。二者搭配,既不会太寒凉,又可以除烦止渴。
西瓜蜂蜜露
原料:西瓜1个,蜂蜜、麻油各150克,切片鲜姜100克,去核红枣10个
做法:
1、将西瓜对半切开,挖去其中间,留瓜瓤约3厘米厚,在瓜内填入蜂蜜、麻油、生姜片及红枣;
2、将瓜口盖好,放入锅中固定,往锅内加水至瓜的1/3处,炖煮一个半小时即成。趁热吃瓜内之物,稍吃姜片,但勿吃枣肉。
功效:清热解暑,除烦止渴。
【清热去火美容养颜蔬果汁】---黄瓜梨蔬果汁
食材明细:
主料:黄瓜2-3条,雪梨2个
【清热去火美容养颜蔬果汁】---黄瓜梨蔬果汁的做法步骤:
1,黄瓜和梨清洗干净。
2,把梨子去核切成小片,黄瓜切成片。
3,把机器准备好,清洗干净,然后把黄瓜片梨子片放在置物桶上面。
4,启动机器,用置物棒放在上面可以防止食物出来。
5,反复点按按钮,一分钟左右就可以榨汁完毕。
6,汁很多,很少的渣,我用渣做了馅饼馅。
7,倒入杯子,配合一点饼干不错的下午茶哦!
小贴士:
1、至于黄瓜和梨子比例,大家可以按照自己喜欢的比例,喜欢甜一些梨子多一些。要是减肥黄瓜多一些。
2、剩下的渣滓正好可以用来做馅料,可以用来包饺子、包子和馅饼。
西瓜蜂蜜露的做法-清热去火西瓜炖品食谱
西瓜是一种很不错的水果,立夏之后吃西瓜有利于身心健康。如西瓜中所含的无机盐等物质,有利尿,缓解肾脏炎症的作用;其次,西瓜中的蛋白酶还能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质,为肾炎患者增加营养。
清热去火西瓜炖品食谱西瓜是一种很不错的水果,立夏之后吃西瓜有利于身心健康。如西瓜中所含的无机盐等物质,有利尿,缓解肾脏炎症的作用;其次,西瓜中的蛋白酶还能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质,为肾炎患者增加营养;再者,西瓜可以迅速补充人体的水分,有清热解毒、除烦止渴的功效;同时,西瓜可使大便通畅,还可以减少体内胆色素的含量,辅助治疗黄疸病。下面小编就给大家推荐三款清热去火的西瓜炖盅。
鲜莲西瓜盅
原料:西瓜1个,莲子、海带丝、粉条各50克,盐、油适量。
做法:
1、先在西瓜蒂部切下一盖,使瓜成盅形,将红色瓜瓤取出,再将整个西瓜盅放入沸水中煮片刻,取出备用;
2、将海带丝、粉条用清水洗干净,放入滚水中汆一下;
3、新鲜莲子去心、去皮待用;
4、将海带丝、粉条及莲子放入西瓜内,西瓜内加入适量开水,再放入锅中,隔水炖半小时即可食用。
功效:健脾开胃,消暑滋补。适用于口干喉痛、口舌生疮等症。
西瓜鸡肉盅
原料:西瓜1个,鸡腿肉500克,冬菇25克,葱两条、生姜两片,盐适量。
做法:
1、鸡腿肉去皮,切块,拌上湿生粉氽水,滤干;
2、在西瓜蒂附近横切出碗口大的一块作盅盖,用汤匙把瓜瓤挖出,放入鸡肉件、冬菇、姜片、葱段,加入适量的清水;
3、用瓜盖盖口,以牙签把盖固定,把西瓜放进大炖盅内,固定好,隔水炖两个小时便可。
4、进饮时下盐,为3~4人食用。
功效:西瓜性寒;鸡肉正好入脾胃,可健脾暖胃。二者搭配,既不会太寒凉,又可以除烦止渴。
西瓜蜂蜜露
原料:西瓜1个,蜂蜜、麻油各150克,切片鲜姜100克,去核红枣10个。
做法:
1、将西瓜对半切开,挖去其中间,留瓜瓤约3厘米厚,在瓜内填入蜂蜜、麻油、生姜片及红枣;
2、将瓜口盖好,放入锅中固定,往锅内加水至瓜的1/3处,炖煮一个半小时即成。趁热吃瓜内之物,稍吃姜片,但勿吃枣肉。
功效:清热解暑,除烦止渴。
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